NutrixeBlog
Le blog Nutrixe
Guides villes, décryptages santé et actus du sans gluten — écrits à partir des adresses vérifiées de notre base.
À lire en premierLe guide du sans glutenMaladie coeliaque, contamination, le cas de l'avoine, et comment nous classons chaque adresse. L'essentiel en une page.Lire le guide →Manger sans gluten à Porto Alegre : 17 adresses vérifiéesLa première pizzeria 100 % sans gluten du Brésil, le premier buffet dédié de la ville et une constellation de confeitarias inclusives : nos 17 adresses vérifiées à Porto Alegre.Lire l'article →Manger sans gluten à Atlanta : 8 adresses vérifiéesTortillas de maïs bleu, donuts érable-miso, méditerranéen dans un ancien arrêt de tramway : nos 8 adresses vérifiées à Atlanta, toutes entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Bergame : 7 adresses vérifiéesQuatre épiceries dédiées, un fish and chips à la farine de riz et un mexicain certifié AIC : 7 adresses sans gluten vérifiées à Bergame, toutes entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Bilbao : 7 adresses vérifiéesPizza napolitaine dédiée, cookies géants et brunch au marché : 7 adresses sans gluten vérifiées à Bilbao, toutes entièrement dédiées, d'Abando au Guggenheim.Lire l'article →Manger sans gluten à Colorado Springs : 8 adresses vérifiéesUn bar à tapas 100 % sans gluten dans un bâtiment de 1889, des pupusas au maïs bio, un fournil certifié GFCO : nos 8 adresses sans gluten vérifiées à Colorado Springs.Lire l'article →Manger sans gluten à Columbus : 6 adresses vérifiéesDes bols coréens certifiés, des biscuits du Sud entièrement sans gluten, des donuts mochi à la farine de riz : nos 6 adresses sans gluten vérifiées à Columbus, toutes dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Cracovie : 6 adresses vérifiéesQuatre boulangeries dédiées et un bistro à zapiekanki près du Wawel : 6 adresses sans gluten vérifiées à Cracovie, toutes entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Denver : 7 adresses vérifiéesUn café né dans un combi Volkswagen, des arepas vénézuéliennes, une boulangerie ouverte en 2004 : nos 7 adresses vérifiées à Denver, toutes entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Gdańsk : 7 adresses vérifiéesTapas rue Piwna, trattoria italienne et pierogi de boulangerie : 7 adresses sans gluten vérifiées à Gdańsk, dont 6 entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Grenade : 9 adresses vérifiéesFriture andalouse, pizzeria italienne dédiée et obrador du Zaidín : 9 adresses sans gluten vérifiées à Grenade, dont 7 entièrement dédiées, du centre à Bib-Rambla.Lire l'article →Manger sans gluten à Lisbonne : 7 adresses vérifiéesBurgers, glaces certifiées APC et tapioca brésilien : 7 adresses sans gluten vérifiées à Lisbonne, dont 6 entièrement dédiées, entre la Baixa et le Chiado.Lire l'article →Manger sans gluten à Malaga : 9 adresses vérifiéesPescaíto frito, glaces à cornet et pinsa romaine : 9 adresses sans gluten vérifiées à Malaga, dont 7 entièrement dédiées, presque toutes dans le centre historique.Lire l'article →Manger sans gluten à Mar del Plata : 7 adresses vérifiéesLe chipá comme base de tout, pizzas en quinze minutes, pâtes fraîches sin TACC : 7 adresses sans gluten vérifiées à Mar del Plata, toutes entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Miami : 9 adresses vérifiéesSushi entièrement sans gluten, tapioca brésilien à Brickell, gelato familial du Design District : nos 9 adresses vérifiées à Miami, toutes entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Modène : 7 adresses vérifiéesTortellini d'un pastificio dédié, pizzeria 100 % sans gluten et deux enseignes marquées AIC : 7 adresses sans gluten vérifiées à Modène, toutes entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Munich : 7 adresses vérifiéesUn italien dédié, une pâtisserie de 250 m², un stand entier sur le marché : 7 adresses sans gluten vérifiées à Munich, dont 6 entièrement dédiées — et ce qu'il faut savoir sur la bière.Lire l'article →Manger sans gluten à Palerme : 6 adresses vérifiéesDes arancini sans gluten, un glacier dédié près du Politeama et une pharmacie transformée en épicerie cœliaque : 6 adresses sans gluten vérifiées à Palerme, toutes entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Poznań : 6 adresses vérifiéesUn restaurant tenu par une cœliaque, deux cafés du centre et la maison mère de WOLNA : 6 adresses sans gluten vérifiées à Poznań, toutes entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Rio de Janeiro : 9 adresses vérifiéesBowls d'açaï à Copacabana, pizzas au chou-fleur, cafés dédiés : 9 adresses sans gluten vérifiées à Rio de Janeiro, dont 8 entièrement dédiées, de la Zone Sud à Barra da Tijuca.Lire l'article →Manger sans gluten à San Antonio : 6 adresses vérifiéesDu tex-mex végane entièrement sans gluten, un café inclusif qui n'a jamais manipulé de blé, une table de cheffe sans gluten depuis 2015 : nos 6 adresses vérifiées à San Antonio.Lire l'article →Manger sans gluten à Saragosse : 9 adresses vérifiéesFriture andalouse, croquettes et bière pression sans gluten : 9 adresses vérifiées à Saragosse, dont 8 entièrement dédiées, concentrées dans le Casco Antiguo.Lire l'article →Manger sans gluten à Seattle : 9 adresses vérifiéesUne brasserie entièrement sans gluten, un barbecue dédié, des onigiri à Capitol Hill : nos 9 adresses vérifiées à Seattle, dont 8 entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Varsovie : 7 adresses vérifiéesLe premier kebab sans gluten de Pologne, un bistro à trois tables et du pain au levain : 7 adresses vérifiées à Varsovie, toutes entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Vérone : 8 adresses vérifiéesUn street-food de poisson 100 % sans gluten, des gnocchi frais dédiés et un restaurant végane près des Arènes : 8 adresses sans gluten vérifiées à Vérone, dont 6 entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Victoria : 8 adresses vérifiéesUne boulangerie pionnière depuis 2009, la seule crèmerie dédiée de la ville, des churros véganes près du port : nos 8 adresses sans gluten vérifiées à Victoria, toutes dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à Zurich : 7 adresses vérifiéesPizza napolitaine dédiée, pâtisserie française, bowls asiatiques à la gare et à l'aéroport : 7 adresses sans gluten vérifiées à Zurich, toutes entièrement dédiées.Lire l'article →La vraie pizza napolitaine sans gluten existe-t-elle ?Le cahier des charges de la pizza napolitaine impose la farine de blé. Alors, à quoi peut prétendre un cœliaque — et où trouve-t-on les meilleures pizzas sans gluten « à la napolitaine » ?Lire l'article →Manger sans gluten à San Diego : 12 adresses vérifiéesUn glacier primé caché derrière une façade de pressing, des donuts sans les dix allergènes majeurs, des taquitos 100 % sans gluten : nos 12 adresses vérifiées à San Diego.Lire l'article →Manger sans gluten à Córdoba (Argentine) : 8 adresses vérifiéesEmpanadas, alfajores et arepas 100 % sin TACC : nos 8 adresses sans gluten vérifiées une par une à Córdoba, la deuxième ville d'Argentine.Lire l'article →L'avion et l'aéroport sans gluten : le guide pratiqueRepas GFML à demander 48 à 72 h avant le vol, encas de cabine, pièges des lounges et arrivée dans un pays inconnu : la check-list du voyageur coeliaque.Lire l'article →Baromètre monde 2026 : où vit-on le mieux sans gluten ?3 104 adresses vérifiées dans 16 pays : ce que la base Nutrixe révèle des pays et villes où le 100 % sans gluten est le plus développé — avec quelques surprises.Lire l'article →Bière sans gluten ou bière désglutinisée : la différence qui compteBière de millet ou de riz, ou bière d'orge désglutinisée ? Gluten résiduel, dosage incertain, prudence des associations : le point pour les coeliaques.Lire l'article →Le brunch sans gluten : quoi commander, quoi éviterŒufs et avocat oui, pancakes et granola méfiance : le guide du brunch coeliaque — 5 pièges classiques, 3 questions à poser, et où bruncher serein.Lire l'article →AFDIAG, AIC, FACE, Coeliac UK : qui certifie quoi ?Épi barré de l'AOECS, certification produit ou accréditation restaurant : ce que garantit vraiment chaque logo, de l'AFDIAG à Coeliac UK.Lire l'article →Coeliaque, sensibilité au gluten, allergie au blé : trois choses différentesMaladie coeliaque, sensibilité au gluten non coeliaque et allergie au blé sont trois conditions distinctes — mécanismes, diagnostics et conséquences pratiques ne se ressemblent pas.Lire l'article →La contamination croisée dans votre propre cuisineGrille-pain, planches, farine en suspension, pot de confiture : les 6 sources de gluten cachées à la maison, et comment organiser une cuisine mixte sereine.Lire l'article →Dermatite herpétiforme : quand la maladie coeliaque touche la peauVésicules sur les coudes, genoux et fesses : la dermatite herpétiforme est la forme cutanée de la maladie coeliaque. Signes, diagnostic et traitement.Lire l'article →Prise de sang, biopsie : comment se passe un diagnostic coeliaqueAnticorps anti-transglutaminase, dosage des IgA, endoscopie : les 2 étapes d'un diagnostic coeliaque, et la règle d'or à connaître avant tout examen.Lire l'article →Fast-food et sans gluten : ce qu'il faut savoirFriteuses partagées, pains omniprésents, assemblage sur plans de travail communs : pourquoi le fast-food reste délicat pour les coeliaques.Lire l'article →Les fêtes de fin d'année sans gluten : menus, pièges et sérénitéFarce, sauces liées, toasts, bûche : les 4 pièges du réveillon quand on est coeliaque, et un menu de fête naturellement sans gluten pour en profiter.Lire l'article →Invité·e chez des amis : réussir un repas sans gluten sans dramePrévenir sans gêner, suggérer un menu sans gluten, déjouer bouillons, sauces et planches à pain : le mode d'emploi d'un dîner chez des amis réussi.Lire l'article →Le régime sans gluten est-il bon pour tout le monde ?Indispensable aux coeliaques, utile aux personnes sensibles diagnostiquées, sans bénéfice démontré pour les autres : ce que dit la science du sans gluten.Lire l'article →Le sarrasin est-il sans gluten ? Le cas des crêperiesLe sarrasin est naturellement sans gluten — mais la contamination à la meunerie et dans les crêperies mixtes change tout. Ce qu'il faut demander.Lire l'article →Lire une étiquette sans gluten : épi barré, 20 ppm et pièges cachésÉpi de blé barré, « sans gluten », « très faible teneur en gluten », traces éventuelles : ce que dit vraiment la réglementation, et les pièges qui échappent aux étiquettes.Lire l'article →La maladie coeliaque chez l'enfant : signes, diagnostic et vie quotidienneCassure de la courbe de croissance, troubles digestifs, irritabilité : reconnaître la maladie coeliaque chez l'enfant, la diagnostiquer et vivre l'école.Lire l'article →Manger sans gluten à Austin : 13 adresses vérifiéesTacos à la masa nixtamalisée, boulangerie punk rock, desserts asiatiques : nos 13 adresses 100 % sans gluten vérifiées une par une à Austin, Texas.Lire l'article →Manger sans gluten à Barcelone : 32 adresses vérifiéesPizzas, brunchs, boulangeries certifiées et même sushi : Barcelone regorge d'adresses 100 % sans gluten. Nos 32 adresses vérifiées une par une, de l'Eixample au Born.Lire l'article →Manger sans gluten à Berlin : 13 adresses vérifiéesBoulangeries au levain, tacos, cuisine brésilienne et cafés fondés par des cœliaques : nos 13 adresses vérifiées à Berlin, toutes entièrement sans gluten.Lire l'article →Manger sans gluten à Brasília : 14 adresses vérifiéesPizza plébiscitée, première hamburgerie dédiée, açaí du Cerrado : Brasília compte 14 adresses sans gluten vérifiées, dont 13 entièrement dédiées aux coeliaques.Lire l'article →Manger sans gluten à Buenos Aires : 38 adresses vérifiéesParrillas, pizzerias, boulangeries : Buenos Aires est l'une des capitales mondiales du 100 % sans gluten. Nos 38 adresses vérifiées une par une, quartier par quartier.Lire l'article →Manger sans gluten à Calgary : 13 adresses vérifiéesSix boulangeries dédiées, deux pizzerias et des restaurants du vénézuélien au vietnamien : nos 13 adresses sans gluten vérifiées une par une à Calgary.Lire l'article →Manger sans gluten à Curitiba : 18 adresses vérifiéesPizzeria certifiée, sushi bar, röstis et boulangeries au levain : Curitiba compte 18 adresses sans gluten vérifiées, dont 16 entièrement dédiées aux coeliaques.Lire l'article →Manger sans gluten à Florence : 11 adresses vérifiéesSchiacciata toscane, pizza napolitaine près du Dôme, gelato et pâtisserie crue : nos 11 adresses sans gluten vérifiées une par une à Florence.Lire l'article →Manger sans gluten à Londres : 17 adresses vérifiéesFish and chips 100 % sans gluten, premier restaurant accrédité Coeliac UK, boulangeries dédiées : nos 17 adresses vérifiées une par une à Londres.Lire l'article →Manger sans gluten à Los Angeles : 16 adresses vérifiéesTacos aux tortillas maison, japonais végane, poke bowls et bagels : nos 16 adresses 100 % sans gluten vérifiées une par une à Los Angeles, de Venice à Highland Park.Lire l'article →Manger sans gluten à Lyon : 3 adresses vérifiéesLyon, capitale de la gastronomie, compte 3 adresses 100 % sans gluten vérifiées : deux boulangeries dédiées et la première pizzeria sans gluten.Lire l'article →Manger sans gluten à Madrid : 28 adresses vérifiéesCroquettes, tapas, pizza napolitaine et pâtisseries dédiées : Madrid s'est imposée comme une capitale du sans gluten. Nos 28 adresses vérifiées une par une.Lire l'article →Manger sans gluten à Melbourne : 8 adresses vérifiéesTacos en sous-sol, rooftop dédié et boulangeries : 8 adresses 100 % sans gluten vérifiées à Melbourne, sous le standard australien le plus strict.Lire l'article →Manger sans gluten à Milan : 21 adresses vérifiéesRisotterias dédiées, sushi certifié AIC, brunch et boulangeries : nos 21 adresses sans gluten vérifiées une par une à Milan, quartier par quartier.Lire l'article →Manger sans gluten à Montréal : 14 adresses vérifiéesCroissants, arepas, pho et crêpes de sarrasin : 14 adresses sans gluten vérifiées à Montréal, dont 13 dédiées, du Plateau au Vieux-Montréal.Lire l'article →Manger sans gluten à New York : 18 adresses vérifiéesPizzas italiennes, sushis, bagels et pâtisseries françaises : nos 18 adresses 100 % sans gluten vérifiées une par une à New York, du West Village à Midtown.Lire l'article →Manger sans gluten à Nice : 10 adresses vérifiéesSocca naturellement sans gluten, italien référencé AFDIAG, crêperies au sarrasin : nos 10 adresses vérifiées une par une pour manger sans gluten à Nice.Lire l'article →Manger sans gluten à Portland : 26 adresses vérifiéesBoulangeries pionnières, food trucks, brasserie certifiée : nos 26 adresses vérifiées à Portland, dont 25 entièrement dédiées. La capitale US du sans gluten.Lire l'article →Manger sans gluten à Rome : 23 adresses vérifiéesNeuf glaciers dédiés, des boulangeries près du Vatican, un risotto à Piazza Navona : nos 23 adresses sans gluten vérifiées une par une à Rome.Lire l'article →Manger sans gluten à San Francisco : 11 adresses vérifiéesTrattoria italienne dédiée, brasserie sans orge, comptoir hawaïen : nos 11 adresses sans gluten vérifiées une par une à San Francisco, dont 9 entièrement dédiées.Lire l'article →Manger sans gluten à São Paulo : 37 adresses vérifiéesPâtisserie primée, pizza napolitaine, burgers en cuisine dédiée : 37 adresses sans gluten vérifiées à São Paulo, dont 34 entièrement dédiées aux coeliaques.Lire l'article →Manger sans gluten à Séville : 12 adresses vérifiéesPoisson frit sans gluten, tacos, paella et glaces artisanales : à Séville, nos 12 adresses vérifiées sont toutes entièrement dédiées. Le guide complet de la ville.Lire l'article →Manger sans gluten à Toronto : 20 adresses vérifiéesPho vietnamien, tacos mexicains, brunchs et cinq boulangeries dédiées : nos 20 adresses 100 % sans gluten de Toronto, vérifiées une par une à la source.Lire l'article →Manger sans gluten à Turin : 14 adresses vérifiéesTacos mexicains, gelato Slow Food, 80 pizzas dédiées et pâtes fraîches des Langhe : nos 14 adresses sans gluten vérifiées une par une à Turin.Lire l'article →Manger sans gluten à Valence : 18 adresses vérifiéesL'un des meilleurs restaurants sans gluten d'Espagne, six boulangeries, un glacier certifié et même du sushi : nos 18 adresses vérifiées une par une à Valence.Lire l'article →Manger sans gluten à Washington : 11 adresses vérifiéesTortillas de maïs, bols coréens et donuts primés : nos 11 adresses 100 % sans gluten vérifiées à Washington DC, de Georgetown à Capitol Hill.Lire l'article →Sport d'endurance et sans gluten : le guide honnêteCoeliaque et marathonien, ou tenté par le sans gluten « pour la performance » ? Gels, barres, ravitaillements : ce qui se vérifie, et ce que dit la science.Lire l'article →Sushi et cuisine japonaise : le champ de mines du gluten cachéSauce soja au blé, mirin, tempura, surimi, faux wasabi : le japonais concentre le gluten caché. Ce qui est sûr, ce qui ne l'est pas, comment commander.Lire l'article →Voyager sans gluten en Allemagne : 90 adresses vérifiéesPays du pain et de la bière, l'Allemagne surprend les coeliaques : 90 adresses vérifiées dont 83 dédiées, culture bio et association DZG très active.Lire l'article →Voyager sans gluten en Argentine : la loi la plus avancée au mondeÉtiquetage Sin TACC obligatoire, option sans gluten imposée aux restaurants, 185 adresses vérifiées : l'Argentine est une destination en or pour les coeliaques.Lire l'article →Voyager sans gluten en Australie : 128 adresses vérifiéesEn Australie, « gluten free » signifie aucun gluten détectable — la norme la plus stricte au monde. 128 adresses vérifiées, de Melbourne à Adélaïde.Lire l'article →Voyager sans gluten au Brésil : le pays qui étiquette toutContém glúten ou não contém glúten : au Brésil, chaque aliment emballé annonce la couleur. 140 adresses vérifiées, de São Paulo à Florianópolis. Mode d'emploi.Lire l'article →Voyager sans gluten en Espagne : tapas, FACE et 354 adresses vérifiéesTournées de tapas dédiées, associations régionales très actives : l'Espagne est une destination en or pour les cœliaques. Mode d'emploi et 354 adresses.Lire l'article →Voyager sans gluten en Italie : le paradis coeliaque expliquéPays des pâtes et des pizzas, l'Italie est paradoxalement la meilleure destination au monde pour les coeliaques : dépistage massif, réseau de restaurants contrôlés, pharmacies. Mode d'emploi.Lire l'article →Voyager sans gluten au Portugal : le guide (et les pièges des pastéis)Pastéis de nata, broa, bolo de arroz : la pâtisserie portugaise est un piège pour cœliaques. Nos 30 adresses vérifiées et les réflexes qui sauvent.Lire l'article →Voyager sans gluten au Royaume-Uni : 59 adresses vérifiéesCoeliac UK, mention « GF » sur les menus, fish and chips dédiés : le mode d'emploi du voyage sans gluten au Royaume-Uni, avec 59 adresses vérifiées.Lire l'article →Baromètre Nutrixe 2026 : où en est le 100 % sans gluten en France ?91 adresses vérifiées, 42 villes, 87 % d'établissements entièrement dédiés, une note moyenne de 4,46/5 : ce que nos données disent de l'offre 100 % sans gluten en France en 2026.Lire l'article →Boulangeries 100 % sans gluten en France : la liste vérifiée, région par régionPlus de 30 boulangeries et pâtisseries entièrement sans gluten, vérifiées une par une : Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux, l'Alsace, la Côte d'Azur… La liste région par région, avec chaque fiche.Lire l'article →Intolérance au gluten : symptômes, prise de sang, diagnostic — et l'erreur à ne pas commettreQuels symptômes doivent alerter, comment se passe le dépistage de la maladie coeliaque (prise de sang, biopsie), et pourquoi il ne faut surtout pas arrêter le gluten avant les examens. Faits vérifiés auprès d'Ameli, de la SNFGE et de l'AFDIAG.Lire l'article →Restaurant « 100 % sans gluten » ou « options sans gluten » : la différence qui change toutUn restaurant 100 % sans gluten n'a rien à voir avec un restaurant qui propose des options. On explique la différence, pourquoi elle est vitale pour les coeliaques, et comment reconnaître chaque cas.Lire l'article →Sans gluten ET sans lactose : les adresses qui gèrent vraiment les deuxCumuler l'éviction du gluten et du lactose complique chaque sortie. Voici les adresses vérifiées qui pensent les deux d'office : restaurants, boulangeries et pâtisseries, partout en France.Lire l'article →Vacances sans gluten en France : où partir l'esprit tranquilleBretagne, Atlantique, Méditerranée, Corse, Provence : les adresses 100 % sans gluten vérifiées dans les destinations de vacances, pour choisir où partir sans stress.Lire l'article →Où manger sans gluten à Paris : par où commencerParis est l'une des villes les mieux dotées en adresses sans gluten. Voici comment trouver un vrai restaurant, une boulangerie ou une pâtisserie sûrs, quartier par quartier.Lire l'article →Boulangerie sans gluten : comment reconnaître une adresse fiableToutes les boulangeries qui affichent « sans gluten » ne se valent pas. Voici les signes qui distinguent un atelier vraiment sûr d'un simple rayon à côté du blé.Lire l'article →Manger 100 % sans gluten à Montpellier : 4 adresses vérifiéesRestaurant, pâtisserie, salon de thé et cantine : les 4 adresses 100 % sans gluten de Montpellier, vérifiées une par une par Nutrixe. Toutes sont entièrement dédiées, sans risque de contamination.Lire l'article →Manger 100 % sans gluten à Paris : les 32 adresses vérifiées, arrondissement par arrondissementRestaurants, boulangeries, pâtisseries et cafés sans gluten à Paris : les 32 adresses vérifiées une par une par Nutrixe, dont 28 établissements entièrement dédiés, classées par arrondissement.Lire l'article →L'avoine est-elle vraiment sans gluten ?L'avoine ne contient pas de gluten, et pourtant elle ne convient pas à tout le monde. On démêle l'avénine, la contamination et ce que ça change pour vous.Lire l'article →Au restaurant quand on est coeliaque : les bons réflexesManger dehors sans stress, c'est surtout poser les bonnes questions. Voici comment repérer une adresse fiable et ce qu'il faut vérifier avant de commander.Lire l'article →La contamination croisée, ce risque qu'on ne voit pasUn plat conçu sans gluten peut le devenir en cuisine, sans qu'on s'en aperçoive. Comprendre la contamination croisée pour mieux l'éviter.Lire l'article →
