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Le blog Nutrixe

Guides de ville, conseils santé et actus du sans gluten — écrits à partir des adresses vérifiées de notre base.

À lire en premierLe guide du sans glutenMaladie coeliaque, contamination, le cas de l'avoine, et comment nous classons chaque adresse. L'essentiel en une page.Lire le guide →

Conseils sans gluten

8 octobre 2026 · 5 minLa levure chimique contient-elle du gluten ? La réponse et les piègesPas toujours sans gluten : le support d'amidon de la levure chimique est parfois du blé. Le bicarbonate seul n'en contient pas.8 octobre 2026 · 5 minLa fécule de maïs (Maïzena) contient-elle du gluten ? La réponse et les piègesLa fécule de maïs ne contient pas de gluten et la Maïzena classique porte l'épi barré. Mais traces, roux au blé et « cornflour » étranger piègent.8 octobre 2026 · 5 minLa mayonnaise contient-elle du gluten ? La réponse et les piègesNon, la mayonnaise classique ne contient pas de gluten. À lire : amidons, vinaigre de malt, versions allégées et sauces dérivées.8 octobre 2026 · 5 minLa polenta contient-elle du gluten ? La réponse et les piègesLa polenta est une semoule de maïs, sans gluten par nature. Mais des paquets avertissent de traces, et « semoule » seule veut souvent dire blé.8 octobre 2026 · 4 minLe beurre de cacahuète contient-il du gluten ? La réponse et les piègesLa cacahuète ne contient pas de gluten et un beurre de cacahuète nature non plus. Mais certains pots avertissent de traces de gluten de blé.8 octobre 2026 · 5 minLe beurre contient-il du gluten ? La réponse et les piègesNon, le beurre nature ne contient pas de gluten. Les risques : beurres aromatisés, préparations, et surtout les miettes dans le beurrier.8 octobre 2026 · 5 minLe maïs contient-il du gluten ? La réponse et les piègesNon, le maïs ne contient pas de gluten. Mais corn flakes au malt, tortillas, polenta et farine non étiquetée peuvent en apporter.8 octobre 2026 · 5 minLe pop-corn contient-il du gluten ? La réponse et les piègesLe maïs à éclater ne contient pas de gluten. Mais arômes à la chapelure, caramel au sirop de blé, mélanges aux bretzels et traces changent la donne.8 octobre 2026 · 5 minLe quinoa contient-il du gluten ? La réponse et les piègesNon, le quinoa ne contient pas de gluten. Mais mélanges au boulgour, flocons, pâtes « au quinoa » et vrac peuvent en apporter.
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