Bordeaux est une grande ville dont l’offre pour les cœliaques vient de changer d’échelle côté pain. Sur les 11 adresses vérifiées de notre base, trois sont des cuisines entièrement dédiées, et ce sont trois boulangeries : la pionnière BAG_Bakery Art Gallery, et deux boutiques Copains ouvertes en 2026. Les huit autres sont des cuisines mixtes : crêperies au sarrasin, italiens qui proposent des pâtes sans gluten, bar à dim sum, café. Toutes ont quelque chose à offrir, aucune ne dispense d’annoncer sa maladie cœliaque à la commande. Ce guide dit, adresse par adresse, ce qui est proposé et ce qui reste à risque.

Ce que compte la ville

Les 11 adresses vérifiées de Bordeaux, par type
Restaurants4
Boulangeries3
Crêperies2
Café1
Glacier1

Les trois adresses 100 % dédiées

BAG_Bakery Art Gallery, rue du Mirail, est la première boulangerie-pâtisserie bio et sans gluten de Nouvelle-Aquitaine, et elle est doublée d’une galerie d’art. Aucune farine de blé sur place. Les pains sont au levain, dans la filière de farines de Thomas Teffri-Chambelland, la même que la boulangerie Chambelland à Paris, et l’adresse est référencée AFDIAG, l’association française des intolérants au gluten. Nos sources ne signalent pas d’avoine : c’est l’adresse la plus sûre pour les cœliaques qui l’évitent.

Copains, l’enseigne parisienne devenue la plus grande chaîne de boulangeries 100 % sans gluten du pays, est arrivée à Bordeaux au printemps 2026 avec deux boutiques du centre : Copains Sainte-Catherine, au 74 de la grande rue commerçante, et Copains Remparts, au 26 rue des Remparts, où l’enseigne a créé un canelé à la pistache sans gluten pour la ville. Pains, viennoiseries et pâtisseries, sans aucun produit au gluten en boutique. Une réserve : plusieurs recettes contiennent de la farine d’avoine certifiée sans gluten, bien tolérée par la plupart des cœliaques mais pas par tous — on vous explique pourquoi.

Les crêperies : du sarrasin, et du froment à côté

Deux crêperies travaillent le sarrasin, naturellement sans gluten, avec la même limite : les crêpes de froment se font dans la même cuisine.

  • Breizh Café | La Crêpe Autrement, rue Sicard aux Chartrons, est une crêperie franco-japonaise avec une cave à cidre et le bar Umi à l’étage. Les galettes sont au sarrasin bio du Moulin de la Fatigue ; les crêpes de froment sortent de la même cuisine, donc des traces sont possibles sur les galettes. À signaler en commandant.
  • La Crêpe d’Angèle, rue Georges Bonnac : galettes de sarrasin sans gluten, mais le personnel indique explicitement ne pas pouvoir éviter la contamination croisée, les crêpes au blé étant faites sur le même plan de travail. Nous l’avons classée en conséquence. Pour comprendre ce que ce partage change, la contamination croisée est expliquée ici.

Les italiens : des pâtes sans gluten, de la farine partout

  • Osteria Da Luigi, rue du Pas-Saint-Georges, propose ses pâtes en version sans gluten pour un supplément de 4 €. La cuisine est mixte, avec friteuse partagée et farine de blé en suspension. Les retours de clients cœliaques divergent : certains décrivent une cuisson à part, d’autres des réactions. Annoncez clairement l’intolérance et demandez comment les pâtes sont cuites, dans quelle eau.
  • Monzù, trattoria-pizzeria de la Promenade Sainte-Catherine avec une grande terrasse, a des pâtes sans gluten à la carte. Mais la pizza se travaille au même endroit : la farine en suspension est le point à vérifier avec l’équipe avant de commander.

Les tables mixtes qui signalent leurs plats

  • Tigermilk, rue des Lauriers près de la place de la Bourse : cuisine sud-américaine à partager, ceviches, anticuchos et tacos maison, avec une carte qui suit les produits de Nouvelle-Aquitaine. Des plats sans gluten sont proposés à chaque service. Cuisine mixte, friteuse partagée, farine de blé : signalez-vous.
  • Madame Pang, rue de la Devise : bar-restaurant d’inspiration hongkongaise, dim sum et tapas asiatiques à partager, cocktails au rhum, saké ou gin. La carte indique les plats sans gluten et les autres allergènes. Cuisine mixte, friteuse partagée, et l’adresse ne prend pas de réservation.
  • Books & Coffee, rue Saint-James : coffee shop et salon de thé avec une pâtisserie maison attenante. Quelques gâteaux sans gluten au comptoir, banana bread, cookies, cakes, mais le choix reste limité et la cuisine est mixte. Mieux vaut appeler ou passer tôt.
  • Jolly, place du Parlement : crêpes, gaufres, glaces et sorbets, avec des versions véganes. Il existe une pâte à crêpe et à gaufre sans gluten, mais elle est cuite sur le même matériel que les recettes au blé. L’équipe le dit franchement et nettoie avant ; les traces restent possibles. Les glaces et sorbets sont le choix le plus simple.

Nos conseils sur place

  • Dites « je suis cœliaque », pas seulement « sans gluten » : dans une ville où huit adresses sur onze sont mixtes, c’est ce qui déclenche les vraies précautions, et c’est ce qui vous dira vite si l’équipe sait de quoi elle parle.
  • Commencez par une boulangerie. Les trois sont sans risque de farine de blé ; un pain acheté là règle la question du pain partout ailleurs. Si vous évitez l’avoine, choisissez BAG_Bakery Art Gallery.
  • Tout se fait à pied dans le centre historique : rue Sainte-Catherine, rue des Remparts, place du Parlement, rue du Pas-Saint-Georges, rue de la Devise, rue des Lauriers, rue Saint-James et rue du Mirail sont à quelques minutes les unes des autres. Seul Breizh Café demande d’aller aux Chartrons.
  • Repérez la mention AFDIAG : l’association référence des établissements formés au sans gluten, voici ce que valent ces certifications. Pour le reste de la région, notre guide des vacances sans gluten en France couvre le pays.

Explorer les 11 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : existence, niveau de sans gluten, risques. Les 11 sont sur la carte Nutrixe, et si votre adresse bordelaise manque, surtout si elle est dédiée, proposez-la. La liste entière est sur notre page restaurants sans gluten à Bordeaux.

Chiffres au moment de la publication. La base grandit chaque semaine : le compte exact du jour est toujours sur la carte.