Nutrixe
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L'auteur
Nathan Pigeon

Nathan Pigeon

Fondateur de Nutrixe

J'ai créé Nutrixe et j'écris les articles de ce blog. Un de mes proches est cœliaque : pour une personne cœliaque, la différence entre « sans gluten » et « sans risque » n'est pas un détail.

Pourquoi Nutrixe

Le déclic est venu d'un cas précis : un établissement sincèrement 100 % sans gluten, qui cuisinait à la farine d'avoine. Rien de malhonnête. Mais l'avoine est souvent contaminée au blé hors filière certifiée, et certaines personnes cœliaques la tolèrent mal même certifiée. Un simple « sans gluten ✓ » disait vrai pour les uns et faux pour les autres.

D'où le parti pris de tout le projet : ne jamais dire « c'est sans gluten ». Dire ce qu'on sait, d'où on le tient, et ce qui reste à risque.

Comment j'écris

  • Chaque article répond d'abord à la question posée, puis dit d'où vient l'information et ce qui reste à vérifier.
  • Les sources sont primaires et citées en bas de page : règlements européens, associations de patients comme l'AFDIAG ou Coeliac UK, fabricants.
  • Pour un produit, la liste d'ingrédients est relevée sur Open Food Facts à une date donnée, et le verdict cité est celui que donne le scanner de l'application.
  • Quand on me signale une erreur, je corrige : signaler une erreur.

L'annuaire

L'annuaire recense 3 402 adresses dans 33 pays, chacune vérifiée avant publication, avec son niveau réel : cuisine dédiée, carte sans gluten ou simples options. Le détail est dans notre méthode.

Mes derniers articles

Pour m'écrire : support@nutrixe.app.

Ces articles ne remplacent pas un avis médical : en cas de maladie cœliaque, parlez-en à votre médecin.