Colmar se visite à pied, et ses adresses sans gluten aussi : les 7 adresses vérifiées de notre base tiennent dans le centre historique. Mais aucune n’est une cuisine dédiée. Winstub, bistrot à galettes, cantine bio, marocain, poke, chocolaterie, table alsacienne : chacune a quelque chose de sans gluten, et chacune travaille aussi le blé. Ce guide dit ce qui est proposé, adresse par adresse, et le geste qui reste à faire : annoncer sa maladie cœliaque en commandant.

Ce que compte la ville

Les 7 adresses vérifiées de Colmar, par type
Restaurants5
Café1
Pâtisserie1

L’Alsace à la carte

  • Wistub Brenner, rue Turenne au bord de la Petite Venise : winstub alsacienne, cuisine de saison entièrement faite maison. Plusieurs plats sont signalés sans gluten sur la carte, dont la choucroute, la côte de cochon et l’omble chevalier au riesling. Le personnel est décrit comme attentif aux allergènes, dans un établissement non dédié : prévenez le service dès la commande.
  • The Court of Angels, place de l’Ancienne Douane, table à la fois alsacienne et très tournée vers le végétal, avec des tartes flambées à la carte. Pas de menu sans gluten séparé, mais l’équipe connaît le sujet et oriente vers les plats adaptés ou les ajuste. Les tartes flambées signifient de la farine en suspension dans la cuisine : annoncez-vous dès l’arrivée.
  • BISTROT GOURMAND, Grand Rue, bistrot de jour ouvert du matin à la fin d’après-midi : quatre galettes de sarrasin sans gluten à la carte, et plusieurs plats adaptables aux régimes sans gluten ou végétariens. Les crêpes de froment sont préparées dans la même cuisine et la friteuse n’est pas dédiée : signalez la maladie cœliaque et évitez les fritures.

Les comptoirs organisés

  • Cuit lu Cru, dans le marché couvert, cantine bio et végétarienne ouverte du mardi au samedi en journée. Burgers revisités, kebabs, salades et desserts sans gluten : une grande partie de la carte est sans gluten par construction. La cuisine n’est pas 100 % dédiée, précisez votre intolérance à la commande.
  • Island Poké, rue des Blés près de la Petite Venise, comptoir de poke bowls à composer. La maison tient une liste des ingrédients sans gluten, propose une sauce soja sans gluten et utilise une pince par bac. Les sauces et garnitures au blé sont sur le même comptoir : demandez la liste et signalez-vous avant de composer votre bol.
  • Le Touareg, rue des Marchands, restaurant marocain : tajines, couscous, pastilla. Une version sans gluten du couscous est proposée, sans réservation préalable selon les retours, et les mélanges d’épices sont faits maison, ce qui écarte une source fréquente de gluten caché. La cuisine reste mixte, avec semoule et pâte à brick : annoncez-vous à l’arrivée.

Le sucré

Ganache, rue des Marchands, chocolaterie et confiserie ouverte depuis 2014. Tous les macarons sont sans gluten, rangés dans une vitrine séparée, et le personnel change de gants pour les servir. Les autres produits de la boutique ne sont pas tous sans gluten : demandez confirmation ingrédient par ingrédient.

Nos conseils sur place

  • Dites « je suis cœliaque », pas « sans gluten » : à Colmar, tout est mixte, et c’est le mot qui fait passer d’une carte à une précaution.
  • Deux risques qui ne se voient pas : la friteuse au Bistrot Gourmand, la farine des tartes flambées chez The Court of Angels. La contamination croisée explique pourquoi ça compte même sans blé dans l’assiette.
  • Tout à pied : Grand Rue, rue des Marchands, place de l’Ancienne Douane, le marché couvert et la Petite Venise sont à quelques minutes les uns des autres.
  • Pas de boulangerie dédiée dans notre base à Colmar : prévoyez le pain, surtout en période de marchés de Noël, quand les files rendent les questions difficiles. Le reste de la région est dans notre guide des vacances sans gluten en France.

Explorer les 7 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : office de tourisme, sites officiels, avis. Les 7 sont sur la carte Nutrixe. Une cuisine dédiée à Colmar nous manque : si vous en connaissez une, proposez-la. La liste entière est sur notre page restaurants sans gluten à Colmar.

Chiffres au moment de la publication. La base grandit chaque semaine : le compte exact du jour est toujours sur la carte.