Capitale française de la gastronomie, Lyon a longtemps été une ville où le 100 % sans gluten restait rare. Ça change vite : notre base y compte désormais 6 adresses vérifiées… et pas une once de farine de blé n’entre dans leurs cuisines : trois sont entièrement sans gluten, les trois boulangeries Copains utilisent de l’avoine. Trois boulangeries d’une même enseigne ont ouvert en un an, et la ville a eu en 2026 sa première épicerie 100 % sans gluten. Voici où aller, et comment gérer le reste de votre séjour lyonnais.

Ce que compte la ville

6adresses vérifiées à Lyon
3 sur 6entièrement sans gluten ; les 3 autres sans blé, avec avoine
3boulangeries Copains ouvertes en un an
Les 6 adresses vérifiées de Lyon, par type
Boulangeries4
Pizzeria1
Épicerie1

Les Gasteliers : la pionnière touche-à-tout

Les Gasteliers (4,2★, plus de 1 000 avis), rue de Sèze dans le 6e, est la première pâtisserie-boulangerie 100 % sans gluten de Lyon — et elle ne s’est pas arrêtée là. Sous le même toit : chocolaterie, traiteur, salon de thé et épicerie fine, le tout sans gluten. C’est l’adresse à retenir pour un goûter sur place comme pour repartir les bras chargés — et si vous n’êtes que de passage, la maison livre partout en France.

Âme à Table : la première épicerie entièrement sans gluten

Âme à Table, 19 rue Vauban dans le 6e, se présente comme la première épicerie 100 % sans gluten de Lyon : plus de 500 produits salés et sucrés, frais, surgelés, épicerie et boissons, tous sans gluten. Pas de fabrication sur place, mais une adresse précieuse pour qui loue un appartement ou prépare un pique-nique : on remplit le panier sans lire une seule étiquette. Ouverte du mardi au samedi, horaires sur la fiche.

Copains : trois boulangeries en un an

L’enseigne parisienne sans blé, fondée par deux amis, a ouvert sa première adresse lyonnaise en 2025 et en compte trois aujourd’hui, chacune avec pains, viennoiseries et pâtisseries :

  • Copains, rue du Président-Édouard-Herriot, dans la Presqu’île, à deux pas des Jacobins ;
  • Copains Vitton, cours Vitton, dans le 6e ;
  • Copains Lumière, rue Antoine-Lumière, dans le 8e.

Particularité à connaître : plusieurs recettes utilisent de la farine d’avoine certifiée sans gluten. L’avoine certifiée est autorisée dans une alimentation sans gluten, mais une petite partie des personnes coeliaques y réagit — si c’est votre cas, demandez quelles références en contiennent. On vous explique tout dans notre article l’avoine est-elle sans gluten ?

La première pizzeria 100 % sans gluten de la ville

Ouverte en 2019, Sans gluten pizza epicerie (4,6★), Grande Rue de la Guillotière dans le 7e, est la première pizzeria entièrement sans gluten de Lyon. La pâte maison est pétrie à partir de cinq farines, dans une cuisine sans aucun risque de contamination — un luxe rare pour qui n’a pas mangé de pizza sereinement depuis son diagnostic. Et l’épicerie attenante permet de refaire ses stocks avant de repartir.

Une offre qui grandit, mais encore en retard

Six adresses, c’est encore peu pour la troisième ville de France. Notre base compte 231 adresses en France, dont 64 entièrement dédiées — un peu plus d’un quart, quand la plupart des grands pays de la base dépassent les 85 %. La culture du « tout dédié », bien installée à Paris ou chez nos voisins, progresse plus lentement en région. La bonne nouvelle, c’est qu’à Lyon toutes les adresses existantes ont fait le choix le plus exigeant, celui de la cuisine sans aucune farine de blé. Pour comprendre pourquoi cette distinction change tout au quotidien, lisez notre article sur ce que « 100 % sans gluten » veut vraiment dire.

Et les bouchons, alors ?

Soyons honnêtes : aucun bouchon lyonnais ne figure à ce jour dans notre base — la cuisine traditionnelle lyonnaise, généreuse en quenelles, sauces liées et fritures, se prête encore mal au 100 % dédié. Cela ne veut pas dire qu’un repas adapté est impossible, mais cela relève du cas par cas : appelez avant, annoncez une maladie coeliaque (pas un simple « régime »), et posez les questions qui fâchent — farine dans les sauces, friture partagée. Notre guide sur la contamination croisée liste les bons réflexes.

Vous connaissez un bouchon — ou n’importe quelle table lyonnaise — qui prend le sans gluten au sérieux ? Proposez-le : chaque adresse soumise est vérifiée à la source avant d’entrer dans la base.

Nos conseils sur place

  • Le 6e arrondissement concentre l’offre : Les Gasteliers rue de Sèze, Copains cours Vitton et Âme à Table rue Vauban sont à quelques minutes à pied les uns des autres.
  • Une journée entièrement sans gluten : boulangerie le matin, pizza le midi, goûter et provisions ensuite.
  • L’AFDIAG, l’association française des intolérants au gluten, référence des établissements formés partout en France : un repère utile au-delà de notre base.
  • Vous poursuivez le voyage ? Paris et ses 50 adresses vérifiées sont à deux heures de train, et notre guide des vacances sans gluten en France couvre le reste de l’Hexagone.

Explorer les 6 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : existence, niveau de sans gluten, risques. Les 6 sont sur la carte Nutrixe et sur notre page restaurants sans gluten à Lyon — une liste qui grandit, et qui ne demande qu’à grandir encore avec votre aide.

Chiffres au moment de la publication. La base grandit chaque semaine : le compte exact du jour est toujours sur la carte.