Nutrixe
Lyon, die französische Hauptstadt der Gastronomie, war lange eine Stadt, in der 100 % glutenfreie Angebote selten blieben. Das ändert sich schnell: Unsere Datenbank zählt hier inzwischen 6 geprüfte Adressen … und kein Gramm Weizenmehl kommt in ihre Küchen: Drei sind vollständig glutenfrei, die drei Copains-Bäckereien verwenden Hafer. Drei Bäckereien derselben Marke haben innerhalb eines Jahres eröffnet, und die Stadt bekam 2026 ihren ersten 100 % glutenfreien Feinkostladen. Hier erfahren Sie, wo Sie hingehen sollten und wie Sie den Rest Ihres Lyon-Aufenthalts meistern.
Die Stadt in Zahlen
Les Gasteliers: die Pionierin für alles
Les Gasteliers (4,2★, über 1.000 Bewertungen), rue de Sèze im 6. Arrondissement, ist die erste 100 % glutenfreie Konditorei-Bäckerei Lyons – und dabei ist es nicht geblieben. Unter demselben Dach: Chocolaterie, Catering, Teesalon und Feinkostladen, alles glutenfrei. Die Adresse eignet sich sowohl für eine Pause vor Ort als auch, um vollbepackt wieder zu gehen – und wer nur auf der Durchreise ist: Das Haus liefert in ganz Frankreich.
Âme à Table: der erste vollständig glutenfreie Feinkostladen
Âme à Table, 19 rue Vauban im 6. Arrondissement, versteht sich als erster 100 % glutenfreier Feinkostladen Lyons: über 500 herzhafte und süße Produkte, frisch, tiefgekühlt, Feinkost und Getränke, alles glutenfrei. Keine Herstellung vor Ort, aber eine wertvolle Adresse für alle, die eine Ferienwohnung mieten oder ein Picknick vorbereiten: Der Einkaufskorb füllt sich, ohne dass ein einziges Etikett gelesen werden muss. Geöffnet Dienstag bis Samstag, Öffnungszeiten auf der Seite.
Copains: drei Bäckereien in einem Jahr
Die Pariser weizenfreie Marke, gegründet von zwei Freunden, eröffnete ihre erste Lyoner Adresse 2025 und zählt heute drei, jede mit Broten, Viennoiserie und Patisserie:
- Copains, rue du Président-Édouard-Herriot, auf der Presqu’île, wenige Schritte von den Jacobins entfernt;
- Copains Vitton, cours Vitton, im 6. Arrondissement;
- Copains Lumière, rue Antoine-Lumière, im 8. Arrondissement.
Eine Besonderheit, die Sie kennen sollten: Mehrere Rezepte verwenden zertifiziert glutenfreies Hafermehl. Zertifizierter Hafer ist in einer glutenfreien Ernährung erlaubt, doch ein kleiner Teil der Zöliakiebetroffenen reagiert darauf – falls das auf Sie zutrifft, fragen Sie nach, welche Produkte davon betroffen sind. Alles Weitere erklären wir in unserem Artikel Ist Hafer glutenfrei?
Die erste 100 % glutenfreie Pizzeria der Stadt
Sans gluten pizza epicerie (4,6★), eröffnet 2019, Grande Rue de la Guillotière im 7. Arrondissement, ist die erste vollständig glutenfreie Pizzeria Lyons. Der hausgemachte Teig wird aus fünf Mehlsorten geknetet, in einer Küche ohne jegliches Kontaminationsrisiko – ein seltener Luxus für alle, die seit ihrer Diagnose keine Pizza mehr entspannt genießen konnten. Der angeschlossene Feinkostladen erlaubt es zudem, vor der Weiterreise die Vorräte aufzufüllen.
Ein wachsendes, aber noch zurückliegendes Angebot
Sechs Adressen sind noch wenig für die drittgrößte Stadt Frankreichs. Unsere Datenbank zählt 231 Adressen in Frankreich, davon 64 vollständig dediziert – etwas mehr als ein Viertel, während die meisten großen Länder unserer Datenbank über 85 % erreichen. Die Kultur des „ganz dediziert”, die in Paris oder bei unseren Nachbarländern bereits gut etabliert ist, entwickelt sich in den Regionen langsamer. Die gute Nachricht: In Lyon haben sich alle bestehenden Adressen für den anspruchsvollsten Weg entschieden, den einer Küche ganz ohne Weizenmehl. Um zu verstehen, warum diese Unterscheidung im Alltag so viel ausmacht, lesen Sie unseren Artikel darüber, was „100 % glutenfrei” wirklich bedeutet.
Und was ist mit den Bouchons?
Seien wir ehrlich: Bisher steht kein einziger Lyoner Bouchon in unserer Datenbank – die traditionelle Lyoner Küche mit ihren üppigen Quenelles, sämigen Saucen und frittierten Speisen lässt sich noch schwer vollständig dedizieren. Das heißt nicht, dass ein angepasstes Essen unmöglich ist, aber es bleibt eine Einzelfallentscheidung: Rufen Sie vorher an, kündigen Sie eine Zöliakie an (nicht einfach eine „Diät”), und stellen Sie die unbequemen Fragen – Mehl in Saucen, gemeinsam genutzte Fritteuse. Unser Guide zur Kreuzkontamination listet die richtigen Verhaltensweisen auf.
Kennen Sie einen Bouchon – oder irgendein Lyoner Lokal –, das Glutenfreiheit ernst nimmt? Schlagen Sie es vor: Jede eingereichte Adresse wird direkt vor Ort geprüft, bevor sie in die Datenbank aufgenommen wird.
Unsere Tipps vor Ort
- Das 6. Arrondissement bündelt das Angebot: Les Gasteliers in der rue de Sèze, Copains am cours Vitton und Âme à Table in der rue Vauban liegen nur wenige Gehminuten voneinander entfernt.
- Ein ganz glutenfreier Tag: Bäckerei am Morgen, Pizza zu Mittag, danach Nachmittagspause und Vorräte.
- Die AFDIAG, der französische Verband der Glutenunverträglichen, listet geschulte Betriebe in ganz Frankreich – eine nützliche Ergänzung zu unserer Datenbank.
- Setzen Sie die Reise fort? Paris mit seinen 50 geprüften Adressen ist nur zwei Zugstunden entfernt, und unser Guide für glutenfreien Urlaub in Frankreich deckt den Rest des Landes ab.
Die 6 Adressen entdecken
Jede genannte Adresse wurde direkt vor Ort geprüft: Existenz, Grad der Glutenfreiheit, Risiken. Alle 6 finden Sie auf der Nutrixe-Karte und auf unserer Seite glutenfreie Restaurants in Lyon – eine Liste, die wächst und die nur darauf wartet, mit Ihrer Hilfe weiter zu wachsen.
Zahlen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung. Die Datenbank wächst jede Woche: die aktuelle Anzahl finden Sie immer auf der Karte.
