Gérone compte 4 adresses vérifiées, dont 3 cuisines entièrement dédiées — sans farine de blé sur place. La ville se prête bien au petit-déjeuner, au goûter et au brunch : une boulangerie qui fait aussi des pizzas, une glacerie, deux cafés. La quatrième adresse est le cas intéressant du lot, et celui qui demande une explication.

Ce que compte la ville

Les 4 adresses vérifiées de Gérone, par type
Cafés2
Boulangerie1
Glacier1

Les trois adresses entièrement dédiées

Bye Bye Blat Fleca Degustació, plaça Salvador Espriu, est une boulangerie-pâtisserie du centre née pour répondre aux besoins des cœliaques : pains, pizzas et pâtisseries, avec une carte entièrement sans gluten. La maison le résume elle-même par « 0% gluten, 100% fetén ! », et Tripadvisor, celiacPlan, sa page Facebook et glutenfreemap.es confirment.

Madonna Ice Creams, carrer de la Cort Reial 22, est une glacerie 100 % sans gluten — crèmes glacées et cornets compris, ce qui est loin d’aller de soi —, avec plus de trente parfums véganes faits maison, jusqu’à des saveurs habituellement à risque comme l’Oreo. Confirmé via Tripadvisor et Instagram.

MonerCafè, carrer de Sant Joan Bta. la Salle, est une cafétéria décontractée tournée vers les cafés de spécialité et la pâtisserie maison, entièrement sans gluten, avec un pain au levain maison — sans gluten et végane — pour les tostadas. Le recoupement des sources confirme un petit obrador 100 % sans gluten intégré à la cafétéria.

L’adresse mixte, et pourquoi elle l’est

SELVA Cafè d’especialitat i cuina tropical, carrer Migdia, a été fondé par une personne cœliaque et sa carte — toasts, bowls, pâtisseries maison, menu du midi — est quasi intégralement sans gluten. Mais la maison garde un pain au levain traditionnel à base de blé pour les clients non intolérants, préparé et conservé dans un espace dédié et isolé afin d’éviter la contamination croisée. Nous l’avons donc classé en carte sans gluten et non en cuisine dédiée : dès qu’une farine de blé existe sous le même toit, le risque n’est plus nul, même bien géré. Annoncez-vous à la commande. Celinews, Celiaquita.com et le site officiel documentent l’établissement et cette exception.

Nos conseils sur place

  • Dites « Soy celíaco » ou « Soy celíaca », plutôt que « sin gluten ». En Catalogne, « Sóc celíac » ou « Sóc celíaca » passe tout aussi bien. C’est le mot qui déclenche les précautions réelles.
  • Repérez le logo FACE. La Federación de Asociaciones de Celíacos de España est la fédération nationale des associations de cœliaques et le repère de référence dans le pays, même si aucune de nos quatre adresses géronaises n’affiche à ce jour sa certification.
  • Le centre concentre trois adresses — plaça Salvador Espriu, carrer de la Cort Reial et carrer Migdia se parcourent à pied.
  • Vous continuez en Espagne ? Notre guide voyager sans gluten en Espagne couvre le reste du pays.

Explorer les 4 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : existence, niveau réel de sans gluten, risques. Les 4 sont sur la carte Nutrixe — et s’il manque votre adresse de Gérone, proposez-la. La liste entière est sur notre page restaurants sans gluten à Gérone, et cuisine dédiée ou carte sans gluten, la différence explique exactement ce qui sépare SELVA des trois autres.

Chiffres au moment de la publication. La base grandit chaque semaine : le compte exact du jour est toujours sur la carte.