Malaga a longtemps été la ville d’où l’on repartait affamé : friture partout, farine partout. Ce n’est plus le cas. Notre base y compte 9 adresses vérifiées, dont 7 entièrement dédiées — des lieux où la farine de blé n’entre pas du tout. Et la nouveauté n’est pas qu’anecdotique : le sans gluten malaguène s’est attaqué aux plats les plus difficiles à sécuriser, le poisson frit et la glace en cornet. La ville dispose par ailleurs d’un réseau local, la Red Málaga Sin Gluten, portée par l’association ACEMA, qui forme les équipes en salle et en cuisine.

Ce que compte la ville

Les 9 adresses vérifiées de Malaga, par type
Restaurants6
Pâtisserie1
Glacier1
Bar1

Le pescaíto frito, enfin

C’est le plat que tout cœliaque regarde passer sans y toucher : le poisson frit andalou est enrobé de farine de blé, puis plongé dans une huile qui a déjà servi à tout le reste. Los Mellizos Soho (plus de 2 600 avis) a tranché la question en passant l’intégralité de sa carte au sans gluten : pescaíto frito, fruits de mer, pain, fish and chips, sous un protocole strict anti-contamination croisée. La marisquería est installée Calle Tomás Heredia, dans le quartier artistique du Soho — à un quart d’heure à pied du centre historique.

Le centre historique se parcourt à pied

Quatre adresses dédiées tiennent dans un mouchoir de poche. The Glutenfree Company (4,8★), Calle Mariblanca, est un café-restaurant entièrement dédié : croquettes, toasts, crumble de pomme, dans une salle ouverte du mercredi au dimanche — vérifiez les jours avant de vous déplacer. Calle Carretería, Limò (4,6★) est le premier restaurant italien 100 % sans gluten de la Costa del Sol, ouvert fin 2025 : pâtes fraîches, pinsa, raviolis, élaborés sans contamination croisée. Et Calle Granada, le Carbone Spritz Bar règle la question de l’apéritif — un bar à tapas et spritz entièrement sans gluten, ce qui, pour un cœliaque en vacances, change la soirée.

Une glacerie qui pense aussi au cornet

La glace est un piège classique : même quand le parfum est sûr, le cornet est en blé et la spatule circule d’un bac à l’autre. YUMMY heladería (4,6★, plus de 1 600 avis), Calle Molina Lario à deux pas de la cathédrale, a été la première adresse 100 % sans gluten de Malaga, ouverte en 2017 : glaces artisanales, cornets compris, mais aussi viennoiseries, brioches et pizzas, avec de nombreuses options véganes. Une précision utile : une autre enseigne homonyme existe du côté de Benalmádena et Torremolinos, ce n’est pas le même lieu.

Deux obradors pour le sucré

Despacho de Sabores affiche la note parfaite de notre sélection (5★, 215 avis) : pâtisserie artisanale à obrador propre, entièrement sans gluten, connue pour ses tartes sur commande, ses brownies et ses cookies Dubaï. Et El pastelero Real (4,5★), Pasaje San Fernando, décline gâteaux, beignets, pains, cookies et croissants sans gluten, avec une seconde adresse café-churrería sous la même enseigne.

Deux cartes sans gluten, mais en cuisine mixte

Elles méritent d’être citées pour ce qu’elles sont, pas plus. La Plancha Taberna (4,6★), Calle Héroe de Sostoa, est une taverne traditionnelle certifiée par la Red Málaga Sin Gluten et ACEMA, avec une carte de tapas entièrement adaptée — mais la cuisine reste mixte : plats classiques au blé, farine en suspension, ustensiles partagés. REVIV CAFÉ (4,8★) affiche « sin gluten » comme un simple marqueur de carte, sans garantie d’exclusivité, et un témoignage de cœliaque sévère rapporte du pain contenant du blé. Nous la classons en carte sans gluten, pas en établissement dédié.

Nos conseils sur place

  • La phrase à connaître : « Soy celíaco / celíaca — ¿esto lleva gluten? » Et devant une friture : « ¿la freidora es solo sin gluten? »
  • Les associations : au niveau national, la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) délivre la marque « Controlado por FACE » ; localement, c’est l’ACEMA et sa Red Málaga Sin Gluten qui forment les établissements. Aucune de nos neuf adresses malaguènes ne porte à ce jour la certification FACE elle-même.
  • Logez dans le centre historique : Mariblanca, Molina Lario, Carretería et Granada se rejoignent à pied ; le Soho est à un quart d’heure.
  • Les churros ne sont jamais sûrs par défaut : la pâte est à la farine de blé et l’huile est partagée. Cherchez une churrería dédiée plutôt qu’une adaptation.

Explorer les 9 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : existence, niveau de sans gluten, risques de contamination. Les 9 sont sur la carte Nutrixe — et si votre pépite malaguène manque, proposez-la. Toutes nos adresses sans gluten vérifiées à Malaga sont réunies sur une seule page. Avant de partir, notre guide de la contamination croisée explique quoi demander en salle.

Chiffres au moment de la publication. La base grandit chaque semaine : le compte exact du jour est toujours sur la carte.