NutrixeBlog
O blog da Nutrixe
Guias de cidades, artigos de saúde e novidades do sem glúten — escritos a partir dos endereços verificados do nosso banco de dados.
Leia isto primeiroO guia do sem glútenA doença celíaca, a contaminação, o caso da aveia, e como classificamos cada endereço. O essencial em uma página.Ler o guia →Comer sem glúten em Porto Alegre: 17 endereços verificadosA primeira pizzaria 100% sem glúten do Brasil, o primeiro buffet dedicado da cidade e uma constelação de confeitarias inclusivas: nossos 17 endereços verificados em Porto Alegre.Ler o artigo →Comer sem glúten em Atlanta: 8 moradas verificadasTortilhas de milho azul, donuts de ácer e miso, cozinha mediterrânica numa antiga paragem de elétrico: as nossas 8 moradas verificadas em Atlanta, todas totalmente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Bérgamo: 7 moradas verificadasQuatro mercearias dedicadas, um fish and chips panado com farinha de arroz e um mexicano certificado pela AIC: 7 moradas sem glúten verificadas em Bérgamo, todas totalmente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Bilbao: 7 moradas verificadasPizaria napolitana dedicada, cookies gigantes e brunch de mercado: 7 moradas sem glúten verificadas em Bilbao, todas totalmente dedicadas, de Abando ao Guggenheim.Ler o artigo →Comer sem glúten em Colorado Springs: 8 moradas verificadasUm bar de tapas 100 % sem glúten num edifício de 1889, pupusas de massa de milho biológica, uma padaria certificada GFCO: as nossas 8 moradas verificadas em Colorado Springs.Ler o artigo →Comer sem glúten em Columbus: 6 moradas verificadasBowls coreanos certificados, biscuits do Sul inteiramente sem trigo, donuts mochi de farinha de arroz glutinoso: as nossas 6 moradas verificadas em Columbus, todas dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Cracóvia: 6 moradas verificadasQuatro padarias dedicadas e um bistrô de zapiekanki aos pés do Wawel: 6 moradas sem glúten verificadas em Cracóvia, todas inteiramente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Denver: 7 moradas verificadasUm café nascido numa carrinha Volkswagen, arepas venezuelanas, uma padaria aberta em 2004: as nossas 7 moradas verificadas em Denver, todas totalmente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Gdansk: 7 moradas verificadasTapas na rua Piwna, uma trattoria italiana e pierogi de padaria: 7 moradas sem glúten verificadas em Gdansk, 6 delas inteiramente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Granada: 9 moradas verificadasFritura andaluza, pizaria italiana dedicada e obrador do Zaidín: 9 moradas sem glúten verificadas em Granada, 7 delas totalmente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Lisboa: 7 moradas verificadasHambúrgueres, gelatarias certificadas pela APC e tapioca brasileira: 7 moradas sem glúten verificadas em Lisboa, 6 delas totalmente dedicadas, entre a Baixa e o Chiado.Ler o artigo →Comer sem glúten em Málaga: 9 moradas verificadasPeixe frito, gelados em cone e pinsa romana: 9 moradas sem glúten verificadas em Málaga, 7 delas totalmente dedicadas, quase todas no centro histórico.Ler o artigo →Comer sem glúten em Mar del Plata: 7 endereços verificadosO chipá como base de tudo, pizzas em quinze minutos, massas frescas sin TACC: 7 endereços sem glúten verificados em Mar del Plata, todos inteiramente dedicados.Ler o artigo →Comer sem glúten em Miami: 9 moradas verificadasSushi inteiramente sem glúten, tapioca brasileira em Brickell, gelado familiar no Design District: as nossas 9 moradas verificadas em Miami, todas totalmente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Módena: 7 moradas verificadasTortellini de um obrador dedicado, pizzaria 100 % sem glúten e duas casas com selo AIC: 7 moradas sem glúten verificadas em Módena, todas totalmente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Munique: 7 endereços verificadosUm italiano dedicado, uma pastelaria de 250 m², uma banca inteira no mercado: 7 endereços sem glúten verificados em Munique, 6 deles inteiramente dedicados, e o que é preciso saber sobre a cerveja.Ler o artigo →Comer sem glúten em Palermo: 6 moradas verificadasArancini sem glúten, uma gelataria dedicada junto ao Politeama e uma farmácia transformada em mercearia para celíacos: 6 moradas sem glúten verificadas em Palermo, todas totalmente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Poznan: 6 moradas verificadasUm restaurante gerido por uma celíaca, dois cafés do centro e a casa-mãe da WOLNA: 6 moradas sem glúten verificadas em Poznan, todas dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten no Rio de Janeiro: 9 endereços verificadosBowls de açaí em Copacabana, pizzas de couve-flor, cafés dedicados: 9 endereços sem glúten verificados no Rio de Janeiro, 8 deles totalmente dedicados, da Zona Sul à Barra da Tijuca.Ler o artigo →Comer sem glúten em San Antonio: 6 moradas verificadasTex-Mex vegano inteiramente sem glúten, um café inclusivo que nunca manuseou trigo, uma mesa de chef sem glúten desde 2015: as nossas 6 moradas verificadas em San Antonio.Ler o artigo →Comer sem glúten em Saragoça: 9 moradas verificadasFritura andaluza, croquetes e cerveja de pressão sem glúten: 9 moradas verificadas em Saragoça, 8 delas totalmente dedicadas, quase todas no Casco Antiguo.Ler o artigo →Comer sem glúten em Seattle: 9 moradas verificadasUma cervejeira inteiramente sem glúten, um barbecue dedicado, onigiri em Capitol Hill: as nossas 9 moradas verificadas em Seattle, 8 delas totalmente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Varsóvia: 7 moradas verificadasO primeiro kebab sem glúten da Polónia, um bistrô de três mesas e pão de fermento natural: 7 moradas verificadas em Varsóvia, todas inteiramente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Verona: 8 moradas verificadasUm balcão de peixe 100 % sem glúten, nhoques frescos dedicados e um restaurante vegano junto à Arena: 8 moradas sem glúten verificadas em Verona, 6 delas totalmente dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Victoria: 8 moradas verificadasUma padaria pioneira desde 2009, a única gelataria dedicada da cidade, churros veganos junto ao porto: as nossas 8 moradas verificadas em Victoria, todas dedicadas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Zurique: 7 endereços verificadosPizza napolitana dedicada, pastelaria francesa, bowls asiáticos na estação e no aeroporto: 7 endereços sem glúten verificados em Zurique, todos inteiramente dedicados.Ler o artigo →A verdadeira pizza napolitana sem glúten existe?As regras da pizza napolitana exigem farinha de trigo. Então, do que um celíaco pode desfrutar — e onde encontrar as melhores pizzas sem glúten 'à napolitana'?Ler o artigo →Comer sem glúten em San Diego: 12 endereços verificadosUma sorveteria premiada escondida atrás de uma fachada de lavanderia, donuts sem os dez principais alérgenos, taquitos 100% sem glúten: nossos 12 endereços verificados em San Diego.Ler o artigo →Comer sem glúten em Córdoba (Argentina): 8 endereços verificadosEmpanadas, alfajores e arepas 100% sin TACC: nossos 8 endereços sem glúten verificados um a um em Córdoba, a segunda cidade da Argentina.Ler o artigo →Avião e aeroporto sem glúten: o guia práticoRefeição GFML a solicitar 48 a 72 h antes do voo, lanches de cabine, armadilhas dos lounges e chegada a um país desconhecido: o checklist do viajante celíaco.Ler o artigo →Barômetro mundial 2026: onde se vive melhor sem glúten?3.104 endereços verificados em 16 países: o que a base Nutrixe revela sobre os países e cidades onde o 100% sem glúten é mais desenvolvido — com algumas surpresas.Ler o artigo →Cerveja sem glúten ou cerveja desglutenizada: a diferença que importaCerveja de painço ou de arroz, ou cerveja de cevada desglutenizada? Glúten residual, dosagem incerta, cautela das associações: o ponto para celíacos.Ler o artigo →O brunch sem glúten: o que pedir, o que evitarOvos e abacate sim, panquecas e granola com cautela: o guia do brunch celíaco — 5 armadilhas clássicas, 3 perguntas a fazer, e onde brunchar tranquilo.Ler o artigo →AFDIAG, AIC, FACE, Coeliac UK: quem certifica o quê?Espiga barrada da AOECS, certificação de produto ou credenciamento de restaurante: o que cada selo realmente garante, da AFDIAG à Coeliac UK.Ler o artigo →Celíaco, sensibilidade ao glúten, alergia ao trigo: três coisas diferentesDoença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca e alergia ao trigo são três condições distintas — mecanismos, diagnósticos e consequências práticas não se parecem.Ler o artigo →A contaminação cruzada na sua própria cozinhaTorradeira, tábuas, farinha em suspensão, pote de geleia: as 6 fontes de glúten escondidas em casa, e como organizar uma cozinha mista tranquila.Ler o artigo →Dermatite herpetiforme: quando a doença celíaca afeta a peleVesículas nos cotovelos, joelhos e nádegas: a dermatite herpetiforme é a forma cutânea da doença celíaca. Sinais, diagnóstico e tratamento.Ler o artigo →Exame de sangue, biópsia: como funciona o diagnóstico da doença celíacaAnticorpos antitransglutaminase, dosagem de IgA, endoscopia: as 2 etapas do diagnóstico celíaco, e a regra de ouro antes de qualquer exame.Ler o artigo →Fast-food e sem glúten: o que você precisa saberFritadeiras compartilhadas, pães por toda parte, montagem em bancadas comuns: por que o fast-food ainda é delicado para os celíacos.Ler o artigo →As festas de fim de ano sem glúten: cardápios, armadilhas e tranquilidadeRecheio, molhos engrossados, torradas, bolo de Natal: as 4 armadilhas da ceia quando você é celíaco, e um cardápio festivo naturalmente sem glúten.Ler o artigo →Convidado(a) na casa de amigos: como ter uma refeição sem glúten sem dramaAvisar sem incomodar, sugerir um cardápio sem glúten, driblar caldos, molhos e tábuas de pão: o manual de um jantar de sucesso na casa de amigos.Ler o artigo →A dieta sem glúten é boa para todo mundo?Indispensável para celíacos, útil para pessoas sensíveis diagnosticadas, sem benefício comprovado para os demais: o que a ciência diz sobre o sem glúten.Ler o artigo →O trigo-sarraceno é sem glúten? O caso das creperiasO trigo-sarraceno é naturalmente sem glúten — mas a contaminação no moinho e em creperias mistas muda tudo. O que perguntar antes de pedir.Ler o artigo →Como ler um rótulo sem glúten: espiga riscada, 20 ppm e armadilhas escondidasEspiga de trigo riscada, "sem glúten", "teor muito baixo de glúten", possíveis traços: o que diz de fato a regulamentação, e as armadilhas que escapam até aos leitores atentos.Ler o artigo →Doença celíaca na infância: sinais, diagnóstico e vida cotidianaQuebra na curva de crescimento, distúrbios digestivos, irritabilidade: como reconhecer a doença celíaca na criança, diagnosticá-la e lidar com a escola.Ler o artigo →Comer sem glúten em Austin: 13 endereços verificadosTacos de massa nixtamalizada, padaria punk rock, sobremesas asiáticas: nossos 13 endereços 100% sem glúten verificados um a um em Austin, Texas.Ler o artigo →Comer sem glúten em Barcelona: 32 endereços verificadosPizzas, brunches, padarias certificadas e até sushi: Barcelona é repleta de endereços 100% sem glúten. Nossos 32 endereços verificados um a um, do Eixample ao Born.Ler o artigo →Comer sem glúten em Berlim: 13 endereços verificadosPadarias de fermentação natural, tacos, culinária brasileira e cafés fundados por celíacos: nossos 13 endereços verificados em Berlim, todos totalmente sem glúten.Ler o artigo →Comer sem glúten em Brasília: 14 endereços verificadosPizza aclamada, primeira hamburgueria dedicada, açaí do Cerrado: Brasília tem 14 endereços sem glúten verificados, sendo 13 totalmente dedicados aos celíacos.Ler o artigo →Comer sem glúten em Buenos Aires: 38 endereços verificadosParrillas, pizzarias, padarias: Buenos Aires é uma das capitais mundiais do 100% sem glúten. Nossos 38 endereços verificados um a um, bairro por bairro.Ler o artigo →Comer sem glúten em Calgary: 13 endereços verificadosSeis padarias dedicadas, duas pizzarias e restaurantes do venezuelano ao vietnamita: nossos 13 endereços sem glúten verificados um a um em Calgary.Ler o artigo →Comer sem glúten em Curitiba: 18 endereços verificadosPizzaria certificada, sushi bar, rösti e padarias de fermentação natural: Curitiba conta com 18 endereços sem glúten verificados, 16 deles totalmente dedicados aos celíacos.Ler o artigo →Comer sem glúten em Florença: 11 endereços verificadosSchiacciata toscana, pizza napolitana perto do Duomo, gelato e confeitaria crua: nossos 11 endereços sem glúten verificados um a um em Florença.Ler o artigo →Comer sem glúten em Londres: 17 endereços verificadosFish and chips 100% sem glúten, primeiro restaurante credenciado pela Coeliac UK, padarias dedicadas: nossos 17 endereços verificados um a um em Londres.Ler o artigo →Comer sem glúten em Los Angeles: 16 endereços verificadosTacos com tortilhas caseiras, japonês vegano, poke bowls e bagels: nossos 16 endereços 100% sem glúten verificados um a um em Los Angeles, de Venice a Highland Park.Ler o artigo →Comer sem glúten em Lyon: 3 endereços verificadosLyon, capital da gastronomia francesa, conta com 3 endereços 100% sem glúten verificados: duas padarias dedicadas e a primeira pizzaria sem glúten.Ler o artigo →Comer sem glúten em Madri: 28 endereços verificadosCroquetes, tapas, pizza napolitana e confeitarias dedicadas: Madri se consolidou como uma capital do sem glúten. Nossos 28 endereços verificados um a um.Ler o artigo →Comer sem glúten em Melbourne: 8 endereços verificadosTacos no subsolo, rooftop dedicado e padarias: 8 endereços 100% sem glúten verificados em Melbourne, sob o padrão australiano mais rigoroso.Ler o artigo →Comer sem glúten em Milão: 21 endereços verificadosRisotterias dedicadas, sushi certificado pela AIC, brunch e padarias: nossos 21 endereços sem glúten verificados um a um em Milão, bairro por bairro.Ler o artigo →Comer sem glúten em Montreal: 14 endereços verificadosCroissants, arepas, pho e panquecas de trigo-sarraceno: 14 endereços sem glúten verificados em Montreal, 13 deles dedicados, do Plateau ao Vieux-Montréal.Ler o artigo →Comer sem glúten em Nova York: 18 endereços verificadosPizzas italianas, sushis, bagels e confeitaria francesa: nossos 18 endereços 100% sem glúten verificados um a um em Nova York, do West Village a Midtown.Ler o artigo →Comer sem glúten em Nice: 10 endereços verificadosSocca naturalmente sem glúten, italiano referenciado pela AFDIAG, creperias de trigo-sarraceno: nossos 10 endereços verificados um a um para comer sem glúten em Nice.Ler o artigo →Comer sem glúten em Portland: 26 endereços verificadosPadarias pioneiras, food trucks, cervejaria certificada: nossos 26 endereços verificados em Portland, sendo 25 totalmente dedicados. A capital americana do sem glúten.Ler o artigo →Comer sem glúten em Roma: 23 endereços verificadosNove sorveterias dedicadas, padarias perto do Vaticano, um risoto na Piazza Navona: nossos 23 endereços sem glúten verificados um a um em Roma.Ler o artigo →Comer sem glúten em San Francisco: 11 endereços verificadosTrattoria italiana dedicada, cervejaria sem cevada, balcão havaiano: nossos 11 endereços sem glúten verificados um a um em San Francisco, sendo 9 totalmente dedicados.Ler o artigo →Comer sem glúten em São Paulo: 37 endereços verificadosConfeitaria premiada, pizza napolitana, hambúrgueres em cozinha dedicada: 37 endereços sem glúten verificados em São Paulo, sendo 34 totalmente dedicados aos celíacos.Ler o artigo →Comer sem glúten em Sevilha: 12 endereços verificadosPeixe frito sem glúten, tacos, paella e sorvetes artesanais: em Sevilha, nossos 12 endereços verificados são todos totalmente dedicados. O guia completo da cidade.Ler o artigo →Comer sem glúten em Toronto: 20 endereços verificadosPho vietnamita, tacos mexicanos, brunchs e cinco padarias dedicadas: nossos 20 endereços 100% sem glúten de Toronto, verificados um a um na fonte.Ler o artigo →Comer sem glúten em Turim: 14 endereços verificadosTacos mexicanos, gelato Slow Food, 80 pizzas dedicadas e massas frescas das Langhe: nossos 14 endereços sem glúten verificados um a um em Turim.Ler o artigo →Comer sem glúten em Valência: 18 endereços verificadosUm dos melhores restaurantes sem glúten da Espanha, seis padarias, uma sorveteria certificada e até sushi: nossos 18 endereços verificados um a um em Valência.Ler o artigo →Comer sem glúten em Washington: 11 endereços verificadosTortillas de milho, bowls coreanos e donuts premiados: nossos 11 endereços 100% sem glúten verificados em Washington DC, de Georgetown a Capitol Hill.Ler o artigo →Esporte de resistência e sem glúten: o guia honestoCelíaco e maratonista, ou tentado pelo sem glúten 'para melhorar o desempenho'? Géis, barras, reposição energética: o que realmente se verifica, e o que diz a ciência.Ler o artigo →Sushi e culinária japonesa: o campo minado do glúten escondidoMolho de soja com trigo, mirin, tempurá, surimi, wasabi falso: a culinária japonesa concentra glúten escondido. O que é seguro, o que não é, como pedir.Ler o artigo →Viajar sem glúten pela Alemanha: 90 endereços verificadosPaís do pão e da cerveja, a Alemanha surpreende os celíacos: 90 endereços verificados, sendo 83 dedicados, cultura orgânica e associação DZG muito atuante.Ler o artigo →Viajar sem glúten pela Argentina: a lei mais avançada do mundoRotulagem Sin TACC obrigatória, opção sem glúten exigida dos restaurantes, 185 endereços verificados: a Argentina é um destino de ouro para os celíacos.Ler o artigo →Viajar sem glúten pela Austrália: 128 endereços verificadosNa Austrália, 'gluten free' significa nenhum glúten detectável — o padrão mais rigoroso do mundo. 128 endereços verificados, de Melbourne a Adelaide.Ler o artigo →Viajar sem glúten pelo Brasil: o país que rotula tudoContém glúten ou não contém glúten: no Brasil, cada alimento embalado dá a resposta. 140 endereços verificados, de São Paulo a Florianópolis. Guia prático.Ler o artigo →Viajar sem glúten pela Espanha: tapas, FACE e 354 endereços verificadosRondas de tapas totalmente dedicadas, associações regionais muito atuantes: a Espanha é um destino de ouro para os celíacos. Guia prático e 354 endereços.Ler o artigo →Viajar sem glúten pela Itália: o paraíso celíaco explicadoPaís da massa e da pizza, a Itália é paradoxalmente o melhor destino do mundo para celíacos: rastreamento em massa, restaurantes controlados, farmácias. Guia completo.Ler o artigo →Viajar sem glúten por Portugal: o guia (e as armadilhas dos pastéis)Pastéis de nata, broa, bolo de arroz: a confeitaria portuguesa é uma armadilha para celíacos. Nossos 30 endereços verificados e os reflexos que salvam a viagem.Ler o artigo →Viajar sem glúten pelo Reino Unido: 59 endereços verificadosCoeliac UK, a marcação « GF » nos cardápios, fish and chips dedicados: o guia completo da viagem sem glúten pelo Reino Unido, com 59 endereços verificados.Ler o artigo →Barômetro Nutrixe 2026: como está o 100% sem glúten na França?91 endereços verificados, 42 cidades, 87% de estabelecimentos totalmente dedicados, nota média de 4,46/5: o que nossos dados dizem sobre a oferta 100% sem glúten na França em 2026.Ler o artigo →Padarias 100% sem glúten na França: a lista verificada, região por regiãoMais de 30 padarias e confeitarias totalmente sem glúten, verificadas uma a uma: Paris, Lyon, Marselha, Bordeaux, a Alsácia, a Côte d'Azur… A lista região por região, com cada ficha.Ler o artigo →Intolerância ao glúten: sintomas, exame de sangue, diagnóstico — e o erro que você não deve cometerQuais sintomas devem alertar, como funciona o rastreamento da doença celíaca (exame de sangue, biópsia) e por que não se deve parar o glúten antes dos exames. Fatos verificados junto à Ameli, à SNFGE e à AFDIAG.Ler o artigo →Restaurante "100% sem glúten" ou "com opções sem glúten": a diferença que muda tudoUm restaurante 100% sem glúten não tem nada a ver com um restaurante que oferece opções. Explicamos a diferença, por que ela é vital para celíacos, e como reconhecer cada caso.Ler o artigo →Sem glúten E sem lactose: os endereços que realmente resolvem os doisSomar a exclusão do glúten e da lactose complica cada saída. Os endereços verificados que já pensam nos dois: restaurantes, padarias e confeitarias, por toda a França.Ler o artigo →Férias sem glúten na França: para onde ir com tranquilidadeBretanha, Atlântico, Mediterrâneo, Córsega, Provence: os endereços 100% sem glúten verificados nos destinos de férias, para escolher para onde ir sem estresse.Ler o artigo →Onde comer sem glúten em Paris: por onde começarParis é uma das cidades mais bem servidas em endereços sem glúten. Veja como encontrar um restaurante, uma padaria ou uma confeitaria realmente seguros, bairro por bairro.Ler o artigo →Padaria sem glúten: como reconhecer um endereço confiávelNem todas as padarias que anunciam 'sem glúten' são iguais. Veja os sinais que diferenciam um ateliê realmente seguro de uma simples prateleira ao lado do trigo.Ler o artigo →Comer 100% sem glúten em Montpellier: 4 endereços verificadosRestaurante, confeitaria, salão de chá e cantina: os 4 endereços 100% sem glúten de Montpellier, verificados um a um pela Nutrixe. Todos totalmente dedicados, sem risco de contaminação.Ler o artigo →Comer 100% sem glúten em Paris: os 32 endereços verificados, por bairroRestaurantes, padarias, confeitarias e cafés sem glúten em Paris: os 32 endereços verificados um a um pela Nutrixe, com 28 totalmente dedicados, por bairro.Ler o artigo →A aveia é realmente sem glúten?A aveia não contém glúten, mas ainda assim não é indicada para todo mundo. Explicamos a avenina, a contaminação e o que isso muda para você.Ler o artigo →No restaurante quando se é celíaco: os hábitos certosComer fora sem estresse é, acima de tudo, saber fazer as perguntas certas. Veja como identificar um endereço confiável e o que verificar antes de pedir.Ler o artigo →A contaminação cruzada, esse risco que não se vêUm prato pensado sem glúten pode deixar de ser assim na cozinha, sem que ninguém perceba. Entenda a contaminação cruzada para evitá-la melhor.Ler o artigo →
