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Não, a pasta de amendoim simples não tem glúten: é feita de amendoim torrado, às vezes com sal, óleo ou açúcar. Mas alguns potes trazem uma menção de traços de glúten de trigo, ligada à fábrica, e as versões com biscoito ou cereais contêm glúten: quem decide é a última linha do rótulo.
Por que o amendoim não tem glúten
O glúten que causa problemas aos celíacos é um conjunto de proteínas do trigo, da cevada e do centeio. O amendoim é uma leguminosa, da mesma família da ervilha, da lentilha ou da soja: suas proteínas não têm nada a ver. A Coeliac UK, a associação britânica, inclusive conta as oleaginosas e as sementes entre os alimentos sem glúten por natureza.
O amendoim é, por outro lado, um alérgeno importante, que o Regulamento europeu n.º 1169/2011 classifica à parte dos frutos de casca rija. Isso não tem a ver com o glúten: uma pessoa celíaca pode comer amendoim; uma pessoa alérgica a amendoim, não.
O que ainda é um risco
Os traços de fábrica
As fábricas que moem amendoim costumam trabalhar com outros produtos: oleaginosas, sementes, cremes para passar no pão, às vezes biscoitos ou cereais. Quando o fabricante não pode descartar um contato, ele escreve. A AFDIAG, a associação francesa de celíacos, aconselha evitar esses produtos na dúvida. Essas menções são voluntárias: a ausência delas não prova que a linha é controlada; só a menção «sem glúten» compromete o fabricante.
As receitas enriquecidas
Pasta de amendoim «crunchy» com pedaços de biscoito, cremes com cereais crocantes, barrinhas e bombons de pasta de amendoim: assim que um ingrediente crocante é acrescentado, ele pode ser à base de trigo ou de malte de cevada.
A granel e os moedores de loja
Algumas lojas de produtos naturais deixam o cliente moer a própria pasta de amendoim num moedor de autoatendimento, ao lado dos recipientes a granel. A AFDIAG desaconselha o granel, e um moedor compartilhado não dá nenhuma garantia sobre o que passou por ele antes.
No prato
O molho satay e os pratos asiáticos com amendoim costumam ser temperados com molho de soja (shoyu), fermentado com trigo: nosso artigo sobre o molho de soja e o tamari detalha essa armadilha. E em casa, a faca que passa do pão para o pote deixa migalhas dentro: um pote exclusivo resolve a questão, como explica nosso artigo sobre a contaminação cruzada em casa.
Dois potes, duas respostas
Estes dois produtos são vendidos na França.
Segundo o Open Food Facts, a mesma menção de traços de glúten aparece no «Peanut 100%» da mesma marca, cujo único ingrediente é o amendoim. Não é, portanto, a receita que está em causa, e sim a fábrica.
Fotos e listas de ingredientes: Open Food Facts, base colaborativa com licença aberta, consultadas em 8 de outubro de 2026. As receitas mudam: vale o rótulo do pote que você tem na mão.
A tabela
| Sem risco particular | A verificar | Evitar ou contém glúten |
|---|---|---|
| Pasta de amendoim com a menção «sem glúten» | Pasta de amendoim sem nenhuma menção | Pote com menção de traços de glúten |
| Amendoim simples, moído em casa | Cremes de amendoim para passar no pão | Versões com biscoito, cereais ou malte |
| Molho satay (molho de soja) | Pasta moída em moedor de autoatendimento |
Como escolher
- Leia a lista de ingredientes: numa pasta de amendoim simples, ela cabe numa linha. Qualquer acréscimo crocante deve ser conferido.
- Leia a linha dos traços. Uma menção de glúten descarta o pote; veja nosso artigo sobre as menções «pode conter».
- A menção «sem glúten», regulada pelo Regulamento de Execução (UE) n.º 828/2014, garante no máximo 20 mg/kg. Ela ainda é rara nesse produto na França.
- Um pote exclusivo em casa, se o resto da família come pão comum.
Em resumo
- O amendoim é uma leguminosa: não tem glúten.
- Uma pasta de amendoim simples não tem ingrediente com glúten, mas alguns potes avisam de traços de glúten de trigo.
- As versões com biscoito, cereais ou malte contêm glúten.
- Para um celíaco: lista de ingredientes curta, nenhuma menção de traços de glúten, pote exclusivo.
Dúvida sobre um pote? O scanner do Nutrixe lê a lista de ingredientes e a menção de traços, e nunca diz «sem glúten» sem prova. Conhecer o aplicativo.
Veja também: as batatas chips e os petiscos, o chocolate e as balas e a lista de alimentos com e sem glúten.
Fontes
- Regulamento (UE) n.º 1169/2011 relativo à prestação de informação aos consumidores sobre os géneros alimentícios, anexo II: cereais que contêm glúten, amendoins e frutos de casca rija contados como alérgenos distintos.
- Regulamento de Execução (UE) n.º 828/2014 da Comissão, de 30 de julho de 2014: menção «isento de glúten» reservada aos alimentos com no máximo 20 mg/kg.
- AFDIAG, Lors de vos achats en magasin, afdiag.fr: produtos com a menção «pode conter traços de…» e compras a granel desaconselhados.
- Coeliac UK, Coeliac disease and the gluten free diet (apresentação para profissionais de saúde, 2022): oleaginosas e sementes entre os alimentos sem glúten por natureza.
- Open Food Facts, fichas de produto 5013665115571 (Whole Earth Beurre de cacahuètes), 3327272107259 (Menguy’s Creamy) e 3327272107969 (Menguy’s Peanut 100 %), consultadas em 8 de outubro de 2026.
Estas informações não substituem uma orientação médica. O nível de rigor necessário depende da sua situação: em caso de doença celíaca, converse com o seu médico ou com uma associação de pacientes, como a FENACELBRA no Brasil ou a APC em Portugal.
