Nutrixe
No, la crema de cacahuete natural no tiene gluten: se hace con cacahuetes tostados, a veces con sal, aceite o azúcar. Pero algunos botes llevan una mención de trazas de gluten de trigo ligada a la fábrica, y las versiones con galleta o cereales lo contienen: lo que decide es la última línea de la etiqueta.
Por qué el cacahuete no tiene gluten
El gluten que plantea problemas a los celíacos es un conjunto de proteínas del trigo, la cebada y el centeno. El cacahuete, o maní, es una legumbre, de la misma familia que el guisante, la lenteja o la soja: sus proteínas no tienen nada que ver. Coeliac UK, la asociación británica, incluye además los frutos de cáscara y las semillas entre los alimentos sin gluten por naturaleza.
El cacahuete es, en cambio, un alérgeno importante, que el Reglamento europeo n.º 1169/2011 clasifica aparte de los frutos de cáscara. Eso no tiene que ver con el gluten: una persona celíaca puede comer cacahuetes; una persona alérgica al cacahuete, no.
Lo que sigue siendo un riesgo
Las trazas de fábrica
Las instalaciones que muelen cacahuetes suelen trabajar otros productos: frutos de cáscara, semillas, cremas de untar, a veces galletas o cereales. Cuando el fabricante no puede descartar un contacto, lo escribe. La AFDIAG, la asociación francesa de celíacos, aconseja evitar estos productos ante la duda. Estas menciones son voluntarias: su ausencia no prueba que la línea esté controlada; solo la mención «sin gluten» compromete al fabricante.
Las recetas enriquecidas
Crema de cacahuete «crunchy» con trozos de galleta, cremas de untar con cereales crujientes, barritas y bocados de crema de cacahuete: en cuanto se añade un ingrediente crujiente, puede ser de trigo o de malta de cebada.
El granel y los molinillos de tienda
Algunas tiendas ecológicas permiten moler uno mismo la crema de cacahuete en un molinillo de autoservicio, junto a los recipientes a granel. La AFDIAG desaconseja el granel, y un molinillo compartido no ofrece ninguna garantía sobre lo que ha pasado antes por él.
En el plato
La salsa satay y los platos asiáticos con cacahuete suelen sazonarse con salsa de soja, elaborada con trigo: nuestro artículo sobre la salsa de soja y el tamari detalla esta trampa. Y en casa, el cuchillo que pasa de la tostada al bote deja migas dentro: un bote reservado resuelve la cuestión, como explica nuestro artículo sobre la contaminación cruzada en casa.
Dos botes, dos respuestas
Estos dos productos se venden en Francia.
Según Open Food Facts, la misma mención de trazas de gluten figura en el «Peanut 100 %» de la misma marca, cuyo único ingrediente es el cacahuete. No es, por tanto, la receta lo que está en cuestión, sino la fábrica.
Fotos y listas de ingredientes: Open Food Facts, base colaborativa con licencia abierta, consultadas el 8 de octubre de 2026. Las recetas cambian: lo que cuenta es la etiqueta del bote que tiene en la mano.
El cuadro
| Sin riesgo particular | A comprobar | A evitar o contiene gluten |
|---|---|---|
| Crema de cacahuete con la mención «sin gluten» | Crema de cacahuete sin ninguna mención | Bote con mención de trazas de gluten |
| Cacahuetes naturales, molidos en casa | Cremas de untar de cacahuete | Versiones con galleta, cereales o malta |
| Salsa satay (salsa de soja) | Crema molida en un molinillo de autoservicio |
Cómo elegir
- Lea la lista de ingredientes: en una crema de cacahuete natural, cabe en una línea. Cualquier añadido crujiente se comprueba.
- Lea la línea de trazas. Una mención de gluten descarta el bote; vea nuestro artículo sobre las menciones «puede contener».
- La mención «sin gluten», regulada por el Reglamento de Ejecución (UE) n.º 828/2014, garantiza 20 mg/kg como máximo. Sigue siendo poco frecuente en este producto en Francia.
- Un bote reservado en casa, si el resto de la familia come pan normal.
En resumen
- El cacahuete es una legumbre: no tiene gluten.
- Una crema de cacahuete natural no lleva ingredientes con gluten, pero algunos botes advierten de trazas de gluten de trigo.
- Las versiones con galleta, cereales o malta lo contienen.
- Para un celíaco: lista de ingredientes corta, ninguna mención de trazas de gluten, bote reservado.
¿Duda con un bote? El escáner de Nutrixe lee la lista de ingredientes y la mención de trazas, y nunca le dice «sin gluten» sin pruebas. Descubrir la aplicación.
Vea también: las patatas fritas de bolsa y el aperitivo, el chocolate y las chuches y la lista de alimentos con y sin gluten.
Fuentes
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, anexo II: cereales que contienen gluten, cacahuetes y frutos de cáscara cuentan como alérgenos distintos.
- Reglamento de Ejecución (UE) n.º 828/2014 de la Comisión, de 30 de julio de 2014: mención «sin gluten» reservada a los alimentos con 20 mg/kg como máximo.
- AFDIAG, Lors de vos achats en magasin, afdiag.fr: se desaconsejan los productos con la mención «puede contener trazas de…» y la compra a granel.
- Coeliac UK, Coeliac disease and the gluten free diet (presentación para profesionales sanitarios, 2022): frutos de cáscara y semillas entre los alimentos sin gluten por naturaleza.
- Open Food Facts, fichas de producto 5013665115571 (Whole Earth Beurre de cacahuètes), 3327272107259 (Menguy’s Creamy) y 3327272107969 (Menguy’s Peanut 100 %), consultadas el 8 de octubre de 2026.
Esta información no sustituye a una opinión médica. El grado de rigor necesario depende de su situación: en caso de enfermedad celíaca, hable con su médico o con una asociación de pacientes como la FACE.
