Nutrixe
Ja, naturbelassene Erdnussbutter ist glutenfrei: Sie besteht aus gerösteten Erdnüssen, manchmal mit Salz, Öl oder Zucker. Manche Gläser tragen aber einen fabrikbedingten Hinweis auf Spuren von Weizengluten, und Sorten mit Keks oder Cerealien enthalten Gluten: Die letzte Zeile des Etiketts entscheidet.
Warum Erdnüsse kein Gluten haben
Das Gluten, das Menschen mit Zöliakie Probleme bereitet, ist eine Gruppe von Proteinen aus Weizen, Gerste und Roggen. Die Erdnuss ist eine Hülsenfrucht, aus derselben Familie wie Erbse, Linse oder Soja: Ihre Proteine haben damit nichts zu tun. Coeliac UK, der britische Zöliakie-Verband, zählt Nüsse und Samen ebenfalls zu den von Natur aus glutenfreien Lebensmitteln.
Die Erdnuss ist dagegen ein Hauptallergen, das die EU-Verordnung Nr. 1169/2011 getrennt von den Schalenfrüchten führt. Das betrifft nicht das Gluten: Ein Mensch mit Zöliakie kann Erdnüsse essen, ein Mensch mit Erdnussallergie nicht.
Was riskant bleibt
Spuren aus der Fabrik
Betriebe, die Erdnüsse vermahlen, verarbeiten oft auch andere Produkte: Schalenfrüchte, Samen, Brotaufstriche, manchmal Kekse oder Cerealien. Wenn der Hersteller einen Kontakt nicht ausschließen kann, schreibt er es aufs Etikett. Die AFDIAG, der französische Zöliakie-Verband, rät, diese Produkte im Zweifel zu meiden. Diese Hinweise sind freiwillig: Fehlen sie, beweist das nicht, dass die Linie kontrolliert ist; nur der Hinweis „glutenfrei“ verpflichtet den Hersteller.
Angereicherte Rezepturen
Crunchy-Erdnussbutter mit Keksstückchen, Aufstriche mit knusprigen Cerealien, Riegel und Happen mit Erdnussbutter: Sobald eine knusprige Zutat hinzukommt, kann sie aus Weizen oder Gerstenmalz bestehen.
Lose Ware und Mühlen im Laden
Manche Bioläden lassen Kunden ihre Erdnussbutter selbst in einer Selbstbedienungsmühle mahlen, neben den Behältern für lose Ware. Die AFDIAG rät von loser Ware ab, und eine gemeinsam genutzte Mühle bietet keinerlei Gewähr dafür, was vorher hindurchgelaufen ist.
Auf dem Teller
Satay-Soße und asiatische Erdnussgerichte werden oft mit Sojasoße gewürzt, die mit Weizen gebraut wird: Unser Artikel über Sojasoße und Tamari erklärt diese Falle. Und zu Hause hinterlässt das Messer, das vom Brot ins Glas wandert, Krümel: Ein eigenes Glas löst das Problem, wie unser Artikel über Kreuzkontamination zu Hause erklärt.
Zwei Gläser, zwei Antworten
Diese zwei Produkte werden in Frankreich verkauft.
Laut Open Food Facts steht derselbe Hinweis auf Glutenspuren auch auf dem „Peanut 100 %“ derselben Marke, dessen einzige Zutat die Erdnuss ist. Es liegt also nicht an der Rezeptur, sondern an der Fabrik.
Fotos und Zutatenlisten: Open Food Facts, eine gemeinschaftliche Datenbank unter offener Lizenz, abgerufen am 8. Oktober 2026. Rezepturen ändern sich: Maßgeblich ist das Etikett des Glases in Ihrer Hand.
Die Tabelle
| Kein besonderes Risiko | Zu prüfen | Meiden oder enthält Gluten |
|---|---|---|
| Erdnussbutter mit Hinweis „glutenfrei“ | Erdnussbutter ganz ohne Hinweis | Glas mit Hinweis auf Glutenspuren |
| Naturbelassene Erdnüsse, zu Hause gemahlen | Erdnuss-Brotaufstriche | Sorten mit Keks, Cerealien oder Malz |
| Satay-Soße (Sojasoße) | In der Selbstbedienungsmühle gemahlene Butter |
So wählen Sie aus
- Lesen Sie die Zutatenliste: Bei naturbelassener Erdnussbutter passt sie in eine Zeile. Jede knusprige Zugabe wird geprüft.
- Lesen Sie die Spurenzeile. Ein Glutenhinweis schließt das Glas aus; siehe unseren Artikel über „Kann … enthalten“-Hinweise.
- Der Hinweis „glutenfrei“, geregelt durch die Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014, garantiert höchstens 20 mg/kg. In Frankreich ist er bei diesem Produkt noch selten.
- Ein eigenes Glas zu Hause, wenn der Rest der Familie normales Brot isst.
Kurz gesagt
- Die Erdnuss ist eine Hülsenfrucht: Sie enthält kein Gluten.
- Naturbelassene Erdnussbutter hat keine glutenhaltige Zutat, aber manche Gläser warnen vor Spuren von Weizengluten.
- Sorten mit Keks, Cerealien oder Malz enthalten Gluten.
- Für Menschen mit Zöliakie: kurze Zutatenliste, kein Hinweis auf Glutenspuren, eigenes Glas.
Unsicher bei einem Glas? Der Nutrixe-Scanner liest die Zutatenliste und den Spurenhinweis und sagt Ihnen nie „glutenfrei“ ohne Beleg. Die App entdecken.
Siehe auch: Chips und Knabbereien, Schokolade und Süßigkeiten und die Liste der Lebensmittel mit und ohne Gluten.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel, Anhang II: glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse und Schalenfrüchte als getrennte Allergene.
- Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission vom 30. Juli 2014: Angabe „glutenfrei“ nur für Lebensmittel mit höchstens 20 mg/kg.
- AFDIAG, Lors de vos achats en magasin, afdiag.fr: von Produkten mit dem Hinweis „kann Spuren von … enthalten“ und vom Kauf loser Ware wird abgeraten.
- Coeliac UK, Coeliac disease and the gluten free diet (Präsentation für Fachkräfte im Gesundheitswesen, 2022): Nüsse und Samen unter den von Natur aus glutenfreien Lebensmitteln.
- Open Food Facts, Produkteinträge 5013665115571 (Whole Earth Beurre de cacahuètes), 3327272107259 (Menguy’s Creamy) und 3327272107969 (Menguy’s Peanut 100 %), abgerufen am 8. Oktober 2026.
Diese Informationen ersetzen keine ärztliche Beratung. Wie streng Sie sein müssen, hängt von Ihrer Situation ab: Bei Zöliakie sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder mit einer Patientenorganisation wie der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft (DZG).
