Nutrixe
Un directorio sin gluten en el que puedes confiar
Comer fuera cuando evitas el gluten es demasiadas veces una apuesta. Nutrixe existe para quitar la apuesta.
El problema
La mayoría de las listas de direcciones «sin gluten» copian la misma información de un sitio a otro sin verificarla nunca. Encuentras locales cerrados desde hace meses, lugares catalogados sin gluten que no lo son, y ninguna distinción entre una cocina totalmente dedicada y un restaurante que ofrece una ensalada. Para una persona celíaca, esa confusión no es un detalle.
De dónde viene Nutrixe
Todo empezó con un caso concreto: un establecimiento sinceramente 100 % sin gluten que cocinaba con harina de avena. Nada deshonesto. Pero la avena suele estar contaminada con trigo fuera de una cadena certificada, y algunas personas celíacas la toleran mal incluso certificada. Un simple «sin gluten ✓» era cierto para unos y falso para otros.
De ahí la postura del proyecto: no decir nunca «es sin gluten». Decir lo que sabemos, de dónde lo sabemos y lo que sigue siendo un riesgo.
Qué hace Nutrixe
El directorio reúne hoy 3401 direcciones en 33 países: restaurantes, panaderías, pastelerías, heladerías, tiendas. Una regla fundacional guía todo lo demás: nada se publica sin verificación humana.
- Cada dirección se comprueba en su fuente antes de aparecer.
- Cada ficha indica su nivel real: cocina totalmente dedicada, carta sin gluten o simples opciones.
- Los riesgos que importan a una persona celíaca se señalan, junto con la fecha de verificación.
- Lo que genera dudas no se publica: mejor una dirección menos que una dirección falsa.
La aplicación móvil añade un escáner de códigos de barras, que lee la lista de ingredientes con la misma postura. El detalle está en nuestro método y en Entender el sin gluten.
Independiente y gratuito
Nutrixe no cobra a ningún establecimiento por aparecer en el directorio, y un local no puede comprar una mejor posición. El escáner, el veredicto y el mapa son gratuitos e ilimitados, sin cuenta, sin publicidad y sin rastreo. La información es orientativa: te ayuda a elegir, sin sustituir una conversación con el establecimiento el día de tu visita ni la opinión de un profesional de la salud.
Este directorio crece contigo. ¿Conoces una dirección que merece estar? ¿Alguna información te parece desactualizada? Tu ayuda mejora la herramienta para toda la comunidad.
Nathan, fundador de Nutrixe
