NutrixeO que «Verificado pela Nutrixe» significa de verdade
Cada um dos 3.104 endereços do diretório passou pelas mesmas etapas, um por um, conferido por um humano. Aqui estão elas — e o que nos recusamos a publicar.
Por que tanto rigor
Para uma pessoa celíaca, uma informação errada não é um incômodo: é um risco de saúde. Um diretório que copia listas sem conferi-las manda gente comer glúten. Esse é o problema que fez a Nutrixe nascer, e a razão de cada regra abaixo.
As etapas, para cada endereço
- Fontes cruzadas. A comunicação do próprio estabelecimento (site, redes, cardápio), seu status real de funcionamento e fontes terceiras quando existem (associações de celíacos, avaliações detalhadas). Uma única fonte nunca basta para um «100% sem glúten».
- Nível real, não declarado. Distinguimos uma cozinha totalmente dedicada (sem farinha de trigo no local) de um cardápio sem glúten em cozinha mista, e de simples opções. Muitos lugares se dizem «sem glúten»; poucos são dedicados.
- Riscos sinalizados. Aveia, farinha manipulada no local, fritadeira compartilhada, cerveja deglutenizada… O que importa para um celíaco aparece na ficha, mesmo quando o estabelecimento não fala disso.
- Data visível. Cada ficha indica quando foi verificada. Informação sem data não é informação.
O que nos recusamos a fazer
- Publicar um endereço cujo nível sem glúten continua incerto — ele espera, em vez de ser publicado por engano.
- Cobrar de um estabelecimento para aparecer, ou para aparecer melhor. Nenhuma ficha é patrocinada.
- Esconder um risco para parecer mais limpo. Um lugar 100% dedicado que usa aveia carrega um sinal de aveia.
Os limites, com honestidade
Um restaurante muda de cardápio, muda de dono, fecha. Nossas informações podem ficar erradas entre duas verificações — por isso a data está visível, e cada ficha tem um link Reportar. Cada reporte é conferido à mão. E nada aqui substitui uma conversa direta com o estabelecimento no dia da sua visita, nem o conselho de um profissional de saúde.
Quem verifica? A Nutrixe é um diretório independente fundado por Nathan, que confere cada endereço com este método. Página atualizada em 30 de agosto de 2026.
