Comer sem glúten em Filadélfia: 5 endereços verificados

Filadélfia ocupa um lugar à parte na nossa base: dos 5 endereços verificados da cidade, 5 são cozinhas inteiramente dedicadas — nenhuma farinha de trigo no local. Nenhuma mesa mista a negociar, portanto, e uma singularidade geográfica: dois desses cinco endereços ficam no mesmo mercado coberto, o Reading Terminal Market, o que faz desse prédio o ponto de partida óbvio para um dia em Filadélfia sendo celíaco.

A cidade em números

O Reading Terminal Market, duas vezes

Fox & Son Fair Foods, no 51 North 12th Street, revisita os clássicos de parque de diversões — corn dogs, funnel cakes, cheese curds, batatas fritas — em uma cozinha inteiramente sem glúten. O site da casa escreve que todo o cardápio é naturalmente sem glúten, o HappyCeliac a classifica «100 % Gluten-Free». É também, na nossa seleção, o único endereço onde se pode pedir batatas fritas sem se perguntar o que foi mergulhado no óleo pouco antes.

Sparrow’s, 1136 Arch Street, é a pequena banca familiar do mesmo mercado, inteiramente dedicada a lanches sem glúten: pipoca gourmet, algodão-doce e pretzels macios estilo Philly — o símbolo local, numa versão que um celíaco pode comer. A ficha oficial do Reading Terminal Market, uma reportagem da CBS Philadelphia e o Happy Celiac confirmam produtos certificados sem glúten.

O centro da cidade: um café, um rápido, um donut

P.S. & Co., 1706 Locust Street, em Rittenhouse, é um café 100 % sem glúten e orgânico, de cardápio vegetal: bebidas, confeitos e bolos saem todos de uma cozinha dedicada. O site oficial exibe «100 % GLUTEN-FREE KITCHEN» e se apresenta explicitamente como seguro para celíacos.

Real Food Eatery, 207 South 16th Street, resolve o almoço: um restaurante rápido inteiramente sem glúten onde se montam bowls de arroz, falafels e saladas com produtos locais. O site oficial e o Yelp o apresentam como restaurante saudável dedicado sem glúten.

Okie Dokie Donuts, 1439 Snyder Avenue, no sul da cidade, é um quiosque de donuts 100 % sem glúten e sem soja desde 2012, conhecido por seus sabores incomuns: cardamomo-laranja, chá Earl Grey-limão, cidra de maçã. Site oficial, Yelp e uma matéria da Philadelphia.Today confirmam o ateliê dedicado.

Nossos conselhos no local

• Diga «I have celiac disease», não «I’m gluten-free». Mesmo em um ateliê dedicado, é essa frase que faz conferir uma cobertura ou um molho acrescentado de última hora.
• Comece pelo Reading Terminal Market. O Fox & Son e o Sparrow’s ficam no mesmo prédio, entre a 12th Street e a Arch Street: uma refeição e um lanche sem trocar de calçada.
• O centro é caminhável. O P.S. & Co. (Locust Street) e o Real Food Eatery (South 16th Street) ficam ambos em Rittenhouse; o Okie Dokie Donuts, na Snyder Avenue, exige um deslocamento de verdade para o sul.
• Nos Estados Unidos, o Gluten Intolerance Group e a Beyond Celiac são as duas referências nacionais para celíacos; nosso guia viajar sem glúten nos Estados Unidos cobre o resto do país.

Explorar os 5 endereços

Cada endereço citado foi verificado na fonte: existência, nível real de sem glúten, riscos. Os 5 estão no mapa Nutrixe — e se estiver faltando seu endereço de Filadélfia, proponha-o. A lista completa está na nossa página restaurantes sem glúten em Filadélfia. Para saber o que uma cozinha dedicada garante exatamente, leia cozinha dedicada ou cardápio sem glúten, a diferença.