Comer sin gluten en Filadelfia: 5 direcciones verificadas

Filadelfia ocupa un lugar aparte en nuestra base: de las 5 direcciones verificadas de la ciudad, 5 son cocinas enteramente dedicadas —ninguna harina de trigo en el local. Ninguna mesa mixta que negociar, por tanto, y una singularidad geográfica: dos de estas cinco direcciones están en el mismo mercado cubierto, el Reading Terminal Market, lo que convierte a este edificio en el punto de partida evidente de un día en Filadelfia para un celíaco.

La ciudad en cifras

El Reading Terminal Market, dos veces

Fox & Son Fair Foods, en 51 North 12th Street, reinventa los clásicos de feria —corn dogs, funnel cakes, cheese curds, patatas fritas— en una cocina enteramente sin gluten. El sitio de la casa escribe que toda la carta es naturalmente sin gluten, y HappyCeliac la clasifica «100 % Gluten-Free». Es también, en nuestra selección, la única dirección donde se pueden pedir patatas fritas sin preguntarse qué se frió justo antes en el mismo aceite.

Sparrow’s, 1136 Arch Street, es la pequeña tienda familiar del mismo mercado, enteramente dedicada a los aperitivos sin gluten: palomitas gourmet, algodón de azúcar y pretzels tiernos al estilo Philly —el símbolo local, en una versión que un celíaco puede comer. La ficha oficial del Reading Terminal Market, un reportaje de CBS Philadelphia y Happy Celiac confirman productos certificados sin gluten.

El centro: un café, un rápido, un donut

P.S. & Co., 1706 Locust Street, en Rittenhouse, es un café 100 % sin gluten y biológico, con carta vegetal: bebidas, bollería y pasteles, todo sale de una cocina dedicada. El sitio oficial muestra «100 % GLUTEN-FREE KITCHEN» y se presenta explícitamente como seguro para celíacos.

Real Food Eatery, 207 South 16th Street, resuelve el almuerzo: un restaurante rápido enteramente sin gluten donde se componen bols de arroz, falafels y ensaladas con productos locales. El sitio oficial y Yelp lo confirman.

Okie Dokie Donuts, 1439 Snyder Avenue, en el sur de la ciudad, es un kiosco de donuts 100 % sin gluten y sin soja desde 2012, conocido por sus sabores poco comunes: cardamomo-naranja, té Earl Grey-limón, sidra de manzana. El sitio oficial, Yelp y un artículo de Philadelphia.Today confirman el taller dedicado.

Nuestros consejos sobre el terreno

• Diga «I have celiac disease» (tengo enfermedad celíaca), no «I’m gluten-free». Incluso en un taller dedicado, es la frase que hace verificar un aderezo o una salsa añadida en el último momento.
• Empiece por el Reading Terminal Market. Fox & Son y Sparrow’s están en el mismo edificio, entre la calle 12 y Arch Street: una comida y un aperitivo sin cambiar de acera.
• El centro es caminable. P.S. & Co. (Locust Street) y Real Food Eatery (South 16th Street) están ambos en Rittenhouse; Okie Dokie Donuts, en Snyder Avenue, exige un desplazamiento real hacia el sur.
• En Estados Unidos, el Gluten Intolerance Group y Beyond Celiac son las dos referencias nacionales para las personas celíacas; nuestra guía viajar sin gluten por Estados Unidos cubre el resto del país.

Explorar las 5 direcciones

Cada dirección citada ha sido verificada en la fuente: existencia, nivel real de sin gluten, riesgos. Las 5 están en el mapa Nutrixe —y si falta su dirección de Filadelfia, propóngala. La lista completa está en nuestra página restaurantes sin gluten en Filadelfia. Para saber lo que garantiza exactamente una cocina dedicada, lea cocina dedicada o carta sin gluten, la diferencia.