Tous les scanners font la même chose au départ : lire un code-barres et retrouver la liste d’ingrédients. La différence, celle qui compte pour un cœliaque, est dans ce qu’ils font ensuite de cette liste. Voici les critères, puis cinq applications jugées dessus.

Les cinq critères d’un scanner pour cœliaque

1. Il lit les mentions « traces ». « Peut contenir des traces de blé » figure en fin de liste, hors des ingrédients. Un produit sans blé dans sa recette mais fabriqué sur une ligne qui en traite est un risque réel. Un scanner qui n’analyse que la liste d’ingrédients et ignore cette mention vous dira « rien à signaler » sur un produit dangereux.

2. Il connaît les noms du gluten. Le blé s’appelle aussi épeautre, petit épeautre, kamut, boulgour, couscous, semoule, seitan ; l’orge se cache dans le malt, l’extrait de malt, la levure de bière ; le seigle est plus discret mais existe. Un scanner qui cherche le mot « gluten » ne trouvera rien dans « extrait de malt d’orge ».

3. Il signale ce qui est incertain. « Amidon » sans origine, « sirop de glucose » sans origine, « arômes » : ce n’est pas du gluten, ce n’est pas non plus une garantie. Le bon scanner le dit au lieu de trancher.

4. Il ne dit pas « sans gluten ». Une base de données n’est jamais la recette du jour. Le fabricant peut avoir changé sa formule hier. Le scanner qui affiche « sans gluten ✅ » vous promet ce qu’il ne peut pas savoir ; celui qui affiche « aucun ingrédient au gluten dans la liste déclarée — vérifiez l’étiquette » vous dit la vérité.

5. Il avoue ce qu’il ne connaît pas. Un produit absent de la base doit donner « inconnu », pas une note par défaut, et proposer d’envoyer l’étiquette pour que le suivant soit servi.

Cinq applications sur ces critères

Nutrixe

Conçue autour de ces cinq critères, parce que c’est la raison de son existence. Elle lit la liste comme le ferait une personne cœliaque — blé, orge, seigle et dérivés, amidon d’origine non précisée, avoine hors filière certifiée, traces — et rend un verdict nuancé : ce que la liste contient, ce qu’elle laisse incertain, et toujours vérifiez l’étiquette. Produit inconnu : elle le dit et vous propose d’envoyer l’étiquette. Gratuit sans limite, sans compte, sans publicité, en six langues. Elle porte aussi une carte de 3 274 adresses vérifiées.

Limite : elle ne note pas la qualité nutritionnelle. Ce n’est pas sa question.

Yuka

Le scanner le plus installé, et le plus mal compris par les cœliaques. Yuka note la qualité nutritionnelle sur 100. L’alerte gluten fait partie des préférences alimentaires, réservées au Premium, et ne prend pas en compte les mentions « traces » — c’est écrit dans son aide. Critères 1 et 4 non remplis. Gardez-la pour la nutrition. Le détail.

Fig

Le scanner de restrictions le plus complet aux États-Unis. Vous déclarez un profil (Fig distingue maladie cœliaque, allergie au blé et sensibilité), vous scannez, le résultat est codé par couleur avec le détail des ingrédients concernés. Il gère plusieurs restrictions à la fois. Abonnement après l’essai, base surtout américaine, anglais. Si vous vivez aux États-Unis, c’est un excellent choix.

Spoonful

Le même principe que Fig, en plus simple : profil, scan, verdict. Moins de fonctions, même public américain.

Open Food Facts (l’application)

La base elle-même, avec son application officielle. Vous y verrez la liste d’ingrédients brute et les allergènes déclarés, sans interprétation cœliaque : c’est à vous de lire. Gratuite, ouverte, et c’est la source de la plupart des autres — Nutrixe et Yuka comprises. Utile pour contribuer : chaque étiquette photographiée sert tout le monde.

Le tableau

Traces lues Noms du gluten Incertain signalé Dit « sans gluten » ? Gratuit
Nutrixe oui oui oui jamais oui, sans limite
Yuka non partiellement, Premium non note sur 100 alerte en Premium
Fig oui oui selon profil codes couleur essai puis abonnement
Spoonful oui oui limité codes couleur limité
Open Food Facts affichées, non interprétées à vous de lire — non oui

Ce qu’aucun scanner ne remplace

L’étiquette, physiquement, dans votre main. Le fabricant peut changer sa recette sans prévenir la base. Le scanner vous fait gagner du temps et vous évite les pièges de vocabulaire ; l’étiquette a le dernier mot. Un scanner qui vous dit le contraire vous ment.

État au 5 septembre 2026. Une inexactitude ? Signalez-la.