Jeder Scanner tut zunächst dasselbe: einen Barcode lesen und die Zutatenliste finden. Der Unterschied, der für Zöliakiebetroffene zählt, liegt darin, was sie anschließend mit dieser Liste machen. Hier die Kriterien, dann fünf Apps daran gemessen.

Die fünf Kriterien eines Scanners für Zöliakiebetroffene

1. Er liest „Spuren“-Angaben. „Kann Spuren von Weizen enthalten“ steht am Ende der Liste, außerhalb der Zutaten. Ein Produkt ohne Weizen im Rezept, aber auf einer Linie hergestellt, die welchen verarbeitet, ist ein reales Risiko. Ein Scanner, der nur die Zutatenliste analysiert und diese Angabe ignoriert, sagt Ihnen bei einem gefährlichen Produkt „nichts zu melden“.

2. Er kennt die Namen des Glutens. Weizen heißt auch Dinkel, Einkorn, Kamut, Bulgur, Couscous, Grieß, Seitan; Gerste versteckt sich in Malz, Malzextrakt, Bierhefe; Roggen ist unauffälliger, existiert aber. Ein Scanner, der nach dem Wort „Gluten“ sucht, findet in „Gerstenmalzextrakt“ nichts.

3. Er meldet, was unsicher ist. „Stärke“ ohne Herkunft, „Glukosesirup“ ohne Herkunft, „Aromen“: Das ist kein Gluten, aber auch keine Garantie. Der gute Scanner sagt das, statt zu entscheiden.

4. Er sagt nicht „glutenfrei“. Eine Datenbank ist nie das Rezept von heute. Der Hersteller kann die Formel gestern geändert haben. Der Scanner, der „glutenfrei ✅“ anzeigt, verspricht, was er nicht wissen kann; der, der „keine glutenhaltige Zutat in der angegebenen Liste – prüfen Sie das Etikett“ anzeigt, sagt Ihnen die Wahrheit.

5. Er gesteht ein, was er nicht kennt. Ein Produkt, das in der Datenbank fehlt, muss „unbekannt“ ergeben, keine Standardnote, und anbieten, das Etikett einzusenden, damit der Nächste bedient wird.

Fünf Apps an diesen Kriterien

Nutrixe

Um diese fünf Kriterien herum gebaut, weil sie der Grund ihrer Existenz sind. Sie liest die Liste so, wie es ein Zöliakiebetroffener täte – Weizen, Gerste, Roggen und Derivate, Stärke ohne Herkunftsangabe, Hafer außerhalb zertifizierter Lieferketten, Spuren – und gibt ein differenziertes Urteil: was die Liste enthält, was sie offenlässt, und immer prüfen Sie das Etikett. Unbekanntes Produkt: Sie sagt es und bietet an, das Etikett einzusenden. Kostenlos und unbegrenzt, ohne Konto, ohne Werbung, in sechs Sprachen. Sie enthält außerdem eine Karte mit 3274 geprüften Adressen.

Grenze: Sie bewertet die Nährwertqualität nicht. Das ist nicht ihre Frage.

Yuka

Der meistinstallierte Scanner, und der von Zöliakiebetroffenen am meisten missverstandene. Yuka bewertet die Nährwertqualität mit einer Note von 100. Der Gluten-Hinweis gehört zu den Ernährungspräferenzen, die Premium vorbehalten sind, und berücksichtigt „Spuren“-Angaben nicht – so steht es in ihrer Hilfe. Kriterien 1 und 4 nicht erfüllt. Behalten Sie sie für die Ernährung. Die Details.

Fig

Der umfassendste Scanner für Einschränkungen in den USA. Sie geben ein Profil an (Fig unterscheidet Zöliakie, Weizenallergie und Sensitivität), scannen, und das Ergebnis ist farbcodiert mit den betroffenen Zutaten. Er verarbeitet mehrere Einschränkungen gleichzeitig. Abo nach der Testphase, überwiegend US-Datenbank, Englisch. Wer in den USA lebt, trifft damit eine ausgezeichnete Wahl.

Spoonful

Dasselbe Prinzip wie Fig, einfacher: Profil, Scan, Urteil. Weniger Funktionen, dasselbe amerikanische Publikum.

Open Food Facts (die App)

Die Datenbank selbst, mit ihrer offiziellen App. Sie sehen die rohe Zutatenliste und die deklarierten Allergene, ohne Zöliakie-Interpretation: Lesen müssen Sie selbst. Kostenlos, offen, und die Quelle der meisten anderen – Nutrixe und Yuka eingeschlossen. Nützlich zum Mitmachen: Jedes fotografierte Etikett hilft allen.

Die Tabelle

Spuren gelesen Namen des Glutens Unsicheres gemeldet Sagt „glutenfrei“? Kostenlos
Nutrixe ja ja ja nie ja, unbegrenzt
Yuka nein teilweise, Premium nein Note von 100 Hinweis in Premium
Fig ja ja je nach Profil Farbcodes Test, dann Abo
Spoonful ja ja eingeschränkt Farbcodes eingeschränkt
Open Food Facts angezeigt, nicht interpretiert selbst lesen – nein ja

Was kein Scanner ersetzt

Das Etikett, physisch, in Ihrer Hand. Der Hersteller kann sein Rezept ändern, ohne die Datenbank zu informieren. Der Scanner spart Ihnen Zeit und erspart Ihnen die Vokabelfallen; das Etikett hat das letzte Wort. Ein Scanner, der Ihnen etwas anderes sagt, lügt.

Stand 5. September 2026. Eine Ungenauigkeit? Melden Sie sie uns.