Rome est peut-être la ville au monde où être coeliaque se savoure le mieux… en cornet. Notre base y compte 23 adresses vérifiées, dont 21 entièrement dédiées — et parmi elles, 7 glaciers où tout, jusqu’au cône, est sans gluten. Ajoutez 8 boulangeries-pâtisseries, des restaurants où la carte entière est sûre et une épicerie avec laboratoire intégré : la Ville éternelle porte bien la réputation italienne que nous racontions dans notre guide de l’Italie sans gluten.

Ce que compte la ville

Les 23 adresses vérifiées de Rome, par type
Glaciers9
Boulangeries8
Restaurants4
Pâtisserie1
Épicerie1

Le gelato sans gluten, une spécialité romaine

Le phénomène a un nom : Fatamorgana, chaîne de gelaterias née de l’expérience personnelle coeliaque de ses fondateurs. L’adresse historique de Trastevere aligne 150 parfums entièrement sans gluten et sans lactose, affiliés à l’AIC ; celle de Campo de’ Fiori ose jusqu’à 60 parfums par jour, dont des créations comme chocolat blanc-ail noir ; Monti est l’antenne accréditée AIC du quartier, et la boutique de la Via della Croce, vingt ans d’existence, reste une référence pour ses parfums naturels.

Le quatuor Fatamorgana partage un autre atout, précieux pour les familles où les intolérances se cumulent : une large sélection végane, avec des étiquettes qui précisent l’absence de lait et d’oeufs, parfum par parfum.

La concurrence est à la hauteur : Fiocco di neve (4,7★, près de 2 000 avis), à quelques pas du Panthéon, régale avec son zabaglione et ses cônes croustillants maison. Près de la fontaine de Trevi, deux valeurs sûres accréditées ou garanties 100 % sans gluten : Gelato in Trevi et Gelato g Italiano. Sur Piazza Navona, Grom applique la charte de la chaîne : gelati, cônes et biscuits conçus sans gluten, avec contrôle documenté par l’AIC, mais la boutique sert aussi des cornetti au gluten, donc une cuisine mixte : demandez les précautions. Une nuance enfin pour la Gelateria dell’Angeletto à Monti (4,7★) : ses glaces sans gluten sont réputées, mais le parfum amaretto contient du gluten — avec Grom, ce sont les deux seules adresses non entièrement dédiées de notre sélection romaine.

À table : du risotto aux arepas

Près de Piazza Navona, la Risotteria Melotti (4,5★, plus de 3 000 avis), antenne romaine de la célèbre maison véronaise, décline le riz sous toutes ses formes — risottos, focaccia de riz, desserts — sans une miette de blé : l’adresse la plus commentée de notre sélection romaine, et la plus simple à proposer à des compagnons de table non coeliaques, puisque le risotto n’a jamais eu besoin de blé. À deux pas du Vatican, Gluten Free San Pietro affiche un remarquable 4,9★ : une minuscule adresse familiale où Mario, seul en cuisine comme en salle, sert pâtes, crêpes salées et tiramisu, le tout sans gluten et à prix doux. Toujours à Prati, New Food Experience (4,8★) applique un principe qu’on aimerait voir partout : une carte unique sans gluten ni lactose, la même pour tous les convives, conçue par le chef Davide Belardinelli avec pâtes, pain et desserts issus d’un laboratoire dédié. Et pour changer de registre, El Maìz mise entièrement sur la farine de maïs : arepas, cachapas et empanadas vénézuéliennes, naturellement sans gluten du début à la fin.

Huit boulangeries dédiées, du Vatican à Termini

Après la visite de Saint-Pierre, cap sur Le Altre Farine Del Mulino (4,7★) : arancini, cannoli et viennoiseries siciliennes, avec des options sans lactose. En plein centre, New Food Gluten Free revendique zéro risque de contamination pour ses pizzas et focaccias romaines, et Pandalì, près du Panthéon, ne travaille que riz, sarrasin, maïs et pois chiche. Près de la gare Termini, La Pasticciera (4,8★) cuit chaque jour cannoli, pizzettes et viennoiseries dans son laboratoire artisanal. À Monti, les croissants pistache-chocolat de Glummy bluffent même les palais habitués au gluten. Complétez avec Sans De Blé (sans gluten et sans lactose), New Gluten Free Food près de la Villa Borghèse — certifiée AIC — et l’antenne de Casal Palocco si votre route passe par le littoral.

Les bonus : chocolat cru et épicerie-laboratoire

Sur la Piazza Mattei, Grezzo Raw Chocolate coche toutes les cases : pâtisserie crue, bio, végane, sans gluten ni sucres raffinés. Et à Prati, Celiachiamo Lab mérite le détour : pain frais du jour, pizza à la part et un rayon de 4 000 produits — premier magasin de Rome habilité à délivrer les produits sur prescription ASL.

Nos conseils sur place

  • La phrase à connaître : « Sono celiaco / celiaca » — je suis coeliaque. En Italie, elle est comprise et prise au sérieux partout.
  • Repérez le logo AIC : l’Associazione Italiana Celiachia contrôle un réseau entier de restaurants et glaciers ; plusieurs adresses romaines de notre base en font partie.
  • Prati, le quartier stratégique : autour du Vatican se concentrent restaurant, boulangerie, street food vénézuélien et épicerie dédiée — pratique pour loger, autant que pour visiter.
  • Les pharmacies dépannent : pain, pâtes et biscuits sans gluten y sont la norme, même loin du centre.

Explorer les 23 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : existence, niveau de sans gluten, risques. Les 23 sont sur la carte Nutrixe — et si votre trattoria romaine préférée manque à l’appel, proposez-la. Le détail complet est sur notre page restaurants sans gluten à Rome.

Chiffres au moment de la publication. La base grandit chaque semaine : le compte exact du jour est toujours sur la carte.