Provo est une ville simple pour un cœliaque : sur les 4 adresses vérifiées, 4 sont des cuisines entièrement dédiées. Aucune table mixte, aucune carte « adaptée » à discuter. Une boulangerie, un spécialiste du poulet frit, un fast-casual et un brunch — c’est-à-dire, précisément, les quatre catégories qu’un cœliaque évite d’ordinaire : la vitrine, la friteuse, le comptoir rapide et les pancakes.

Ce que compte la ville

Les 4 adresses vérifiées de Provo, par type
Restaurants2
Boulangerie1
Café1

Le frit et le rapide

Chicken Boy, 1195 North Canyon Road, sert des tenders et des nuggets de poulet croustillants cuits à la graisse de bœuf, sur une carte entièrement sans gluten et sans produits laitiers. Né en food truck, l’établissement a ouvert un local fixe en 2025. C’est l’adresse la plus inhabituelle de la liste : ailleurs, une friteuse partagée suffit à interdire tout ce qui est pané. Statut dédié confirmé par Find Me Gluten Free, Yelp et la newsletter Eat Utah.

Konala, 210 West Cougar Boulevard, près de BYU, est une chaîne fast-casual dont tous les plats sans exception sont sans gluten : bowls protéinés, salades et bols à emporter ou au drive-thru, préparés sans friteuse, ce qui écarte le principal vecteur de contamination croisée. Find Me Gluten Free, le site officiel (« Every menu item is 100 % gluten free »), Yelp et plusieurs articles de presse annonçant l’ouverture confirment.

Le sucré : boulangerie et brunch

Ambrosial Bakery, 275-B East 300 South, est une boulangerie 100 % sans gluten : pains, viennoiseries et pâtisseries, toute la gamme conçue sans gluten dès l’origine, comme l’affirme son site officiel — « we did it all while being 100 % gluten free ». C’est le seul endroit de la ville où l’on prend n’importe quoi en vitrine sans lire une étiquette.

Locals Brunch House, 296 North University Avenue, est un spot de brunch 100 % sans gluten en plein centre : gaufres, pancakes et tacos. Le statut dédié est confirmé par Find Me Gluten Free, par Utah Valley (« 100 % Gluten Free Brunch spot ») et par Happy Celiac. Un gaufrier et une plaque qui ne cuisent que du sans gluten : c’est exactement ce qui manque ailleurs.

Nos conseils sur place

  • Dites « I have celiac disease », pas seulement « gluten-free » : aux États-Unis, la seconde formule passe souvent pour un régime choisi.
  • Méfiez-vous de la bière ailleurs en ville. Aucune de ces quatre adresses n’est un bar, mais toutes les bières ne sont pas sans gluten, et une bière « gluten-removed » part d’orge : elle ne convient pas à un cœliaque.
  • Deux repères d’associations américaines : le GIG (Gluten Intolerance Group) et Beyond Celiac.
  • Vous continuez aux États-Unis ? Notre guide voyager sans gluten aux États-Unis couvre le reste du pays, et cuisine dédiée ou carte sans gluten, la différence explique ce que garantit exactement une cuisine dédiée.

Explorer les 4 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : existence, niveau réel de sans gluten, risques. Les 4 sont sur la carte Nutrixe — et si votre adresse de Provo manque, proposez-la. La liste entière est sur notre page restaurants sans gluten à Provo.

Chiffres au moment de la publication. La base grandit chaque semaine : le compte exact du jour est toujours sur la carte.