Florianópolis présente une configuration rare : les 5 adresses vérifiées de l’île sont 5 cuisines entièrement dédiées, sans farine de blé sur place. Aucune table mixte à négocier. Le revers est géographique — elles sont réparties d’Itacorubi à Campeche, sans quartier qui les rassemble — et la plupart sont des maisons de pains et de pâtisseries plus que des restaurants où l’on s’attable longuement.

Ce que compte la ville

Les 5 adresses vérifiées de Florianópolis, par type
Restaurants2
Café1
Pâtisserie1
Boulangerie1

Les tables et les laboratoires dédiés

Bistrô sem Glúten, rue Arnoldo Cândido Raulino, porte son statut dans son nom : un établissement dédié, spécialisé dans les pains et les plats sans gluten, sans lait et sans conservateurs, avec aussi des options sans sucre. Sa clientèle salue l’accueil, et sa note Google est de 4,8. Adresse et coordonnées confirmées via le site officiel et les réseaux de la maison.

Escolha Biô, sur la Rodovia Admar Gonzaga, dans le quartier Itacorubi, est une boulangerie-pâtisserie végane entièrement dédiée : aucun produit à base de blé n’entre dans la cuisine. Pains, pizzas, gâteaux et brownies, à emporter ou sur commande, avec une note moyenne de 4,8/5.

Paní – Vida Sem Glúten, à Rio Tavares, est un laboratoire 100 % sans gluten tourné vers les pains, quiches, coxinhas et pâtisseries, avec vente sur place et livraison. TripAdvisor la note 5/5, et les registres d’entreprise confirment une activité de fabrication de boulangerie sans gluten.

Pour le pain, les gâteaux et la semaine

Tradições & Pãezinhos, rue Souza Dutra, est une pâtisserie-boulangerie spécialisée depuis dix ans dans les produits 100 % sans gluten et sans lactose, pensés pour être sûrs pour les personnes cœliaques. Son site officiel et sa présentation Instagram sont explicites sur les deux exclusions — une adresse utile quand on cumule cœliaquie et intolérance au lactose.

Veritá, sur l’Avenida Campeche, appartient à la franchise nationale du même nom : toute la gamme est sans gluten et sans lait, développée par des nutritionnistes et présentée comme sûre pour les cœliaques. C’est l’adresse du sud de l’île, la plus commode si vous logez du côté des plages de Campeche.

Nos conseils sur place

  • Dites « Sou celíaco » ou « Sou celíaca ». Et pour un plat précis, « Tem glúten ? ». L’étiquetage « contém glúten » est obligatoire au Brésil sur les produits emballés, ce qui simplifie les courses.
  • La FENACELBRA, la Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil, est l’organisation nationale de référence pour les personnes cœliaques du pays.
  • Prévoyez les trajets. Itacorubi, Rio Tavares, Campeche : les cinq adresses sont éclatées sur l’île, et plusieurs fonctionnent aussi par commande et livraison. Un appel avant de traverser Florianópolis évite une déception.
  • Vous continuez ailleurs au Brésil ? Notre guide voyager sans gluten au Brésil couvre le reste du pays.

Explorer les 5 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : existence, niveau réel de sans gluten, risques. Les 5 sont sur la carte Nutrixe — et si une adresse de Florianópolis manque, proposez-la. La liste entière est sur notre page restaurants sans gluten à Florianópolis, et pour comprendre ce que change une cuisine entièrement dédiée, lisez cuisine dédiée ou carte sans gluten, la différence.

Chiffres au moment de la publication. La base grandit chaque semaine : le compte exact du jour est toujours sur la carte.