Florianópolis presenta una configurazione rara: i 5 indirizzi verificati dell’isola sono 5 cucine interamente dedicate, senza farina di frumento sul posto. Nessuna tavola mista da negoziare. Il rovescio della medaglia è geografico — sono distribuiti da Itacorubi a Campeche, senza un quartiere che li raccolga — e la maggior parte sono case del pane e della pasticceria più che ristoranti dove ci si siede a lungo.

La città in numeri

I 5 indirizzi verificati di Florianópolis, per tipo
Ristoranti2
Caffè1
Pasticceria1
Panetteria1

Le tavole e i laboratori dedicati

Bistrô sem Glúten, via Arnoldo Cândido Raulino, porta il suo status nel nome: un esercizio dedicato, specializzato in pane e piatti senza glutine, senza latte e senza conservanti, con anche opzioni senza zucchero. La sua clientela loda l’accoglienza, e il suo punteggio Google è 4,8. Indirizzo e recapiti confermati tramite il sito ufficiale e i canali social della casa.

Escolha Biô, sulla Rodovia Admar Gonzaga, nel quartiere Itacorubi, è una panetteria-pasticceria vegana interamente dedicata: nessun prodotto a base di frumento entra in cucina. Pane, pizze, torte e brownie, da asporto o su ordinazione, con un punteggio medio di 4,8/5.

Paní – Vida Sem Glúten, a Rio Tavares, è un laboratorio 100 % senza glutine orientato a pane, quiche, coxinhas e pasticceria, con vendita sul posto e consegna. TripAdvisor la valuta 5/5, e i registri d’impresa confermano un’attività di produzione di panetteria senza glutine.

Per il pane, i dolci e la settimana

Tradições & Pãezinhos, via Souza Dutra, è una pasticceria-panetteria specializzata da dieci anni in prodotti 100 % senza glutine e senza lattosio, pensati per essere sicuri per i celiaci. Il suo sito ufficiale e la sua presentazione su Instagram sono espliciti sulle due esclusioni — un indirizzo utile quando si accumulano celiachia e intolleranza al lattosio.

Veritá, sull’Avenida Campeche, appartiene alla catena nazionale omonima: tutta la gamma è senza glutine e senza latte, sviluppata da nutrizionisti e presentata come sicura per i celiaci. È l’indirizzo del sud dell’isola, il più comodo se alloggiate dalla parte delle spiagge di Campeche.

I nostri consigli sul posto

  • Dite «Sou celíaco» o «Sou celíaca». E per un piatto specifico, «Tem glúten?». L’etichettatura «contém glúten» è obbligatoria in Brasile sui prodotti confezionati, il che semplifica la spesa.
  • La FENACELBRA, la Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil, è l’organizzazione nazionale di riferimento per i celiaci del paese.
  • Prevedete gli spostamenti. Itacorubi, Rio Tavares, Campeche: i cinque indirizzi sono sparsi sull’isola, e diversi funzionano anche su ordinazione e consegna. Una telefonata prima di attraversare Florianópolis evita una delusione.
  • Proseguite altrove in Brasile? La nostra guida viaggiare senza glutine in Brasile copre il resto del paese.

Esplorare i 5 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: esistenza, livello reale di senza glutine, rischi. Tutti e 5 sono sulla mappa Nutrixe — e se manca un indirizzo di Florianópolis, proponetelo. La lista completa è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine a Florianópolis, e per capire cosa cambia una cucina interamente dedicata, leggete cucina dedicata o menu senza glutine, la differenza.

Dati al momento della pubblicazione. La base cresce ogni settimana: il conteggio esatto di oggi è sempre sulla mappa.