Stuttgart est un cas rare dans notre base : sur les 4 adresses vérifiées de la ville, les 4 sont des cuisines entièrement dédiées. Aucune farine de blé sur place, nulle part. Il n’y a donc pas, dans cet article, de section sur les tables mixtes et les précautions à prendre à la commande : à Stuttgart, on entre et on commande. Le seul choix à faire est celui du repas — un restaurant vegan, un mexicain, une pâtisserie, ou une épicerie pour remplir le sac.

Ce que compte la ville

Les 4 adresses vérifiées de Stuttgart, par type
Restaurants2
Épicerie1
Boulangerie1

Les deux restaurants dédiés

Tacolega, au 20 Breitscheidstraße, près du Berliner Platz, sert une cuisine mexicaine entièrement sans gluten : tacos, quesadillas et nachos, à base de tortillas de maïs faites maison chaque jour. Le point qui compte : la cuisine a été passée en revue par la Deutsche Zöliakie-Gesellschaft, l’association allemande des cœliaques, qui lui a consacré un article. Le site de l’établissement et la presse locale concordent. C’est l’adresse la plus solidement documentée de la ville.

Energetic life Restaurant, au 8 Schulstraße, en plein centre, est un restaurant vegan, sans gluten et sans sucre raffiné : tapas, tacos et bowls préparés à partir de farines de millet, de sarrasin et de châtaigne. L’endroit est convivial et adapté aux familles, et les clients cœliaques le recommandent particulièrement. La presse locale et les avis spécialisés vont dans le même sens.

La pâtisserie et l’épicerie

Isabella Glutenfreie Pâtisserie, au 5 Eduard-Breuninger-Straße, est la deuxième adresse de l’enseigne Isabella, installée dans le Dorotheen Quartier, avec un décor rose et or. Tartes, muffins et macarons y sont végans et tous confectionnés sans gluten. Vérifié via le site officiel — qui a une page dédiée à Stuttgart — HappyCow et TripAdvisor.

DLCS Store, au 17 Falbenhennenstraße, dans le quartier de Stuttgart-Süd, est une épicerie entièrement dédiée au sans gluten et au sans lactose : plus de 800 références — pains, pâtes, biscuits, snacks — de marques comme Schär, Bauck ou Hammermühle, en boutique ou en ligne, avec des conseils personnalisés. Elle a été créée par une famille directement concernée par la maladie cœliaque. La presse locale en a parlé, et Zöliakie Austausch la recommande. À faire en arrivant, pour les en-cas du séjour.

Nos conseils sur place

  • Dites « Ich habe Zöliakie » plutôt que « glutenfrei » : c’est le mot médical, et c’est lui qui déclenche les précautions. À Stuttgart, dans ces quatre adresses, vous n’aurez de toute façon pas à insister.
  • La DZG, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft, est l’association nationale des personnes cœliaques en Allemagne ; c’est elle qui a passé en revue la cuisine de Tacolega.
  • Le centre concentre l’essentiel. Schulstraße, Eduard-Breuninger-Straße et Breitscheidstraße sont toutes dans le centre-ville ou à ses abords ; le DLCS Store est un peu au sud, à Stuttgart-Süd.
  • Vous continuez au-delà de Stuttgart ? Notre guide pour voyager sans gluten en Allemagne couvre le reste du pays.

Explorer les 4 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : existence, niveau réel de sans gluten, risques. Les 4 sont sur la carte Nutrixe — et si votre adresse de Stuttgart manque, proposez-la. La liste entière est sur notre page restaurants sans gluten à Stuttgart. Pour savoir pourquoi une cuisine dédiée change tout, lisez cuisine dédiée ou carte sans gluten, la différence.

Chiffres au moment de la publication. La base grandit chaque semaine : le compte exact du jour est toujours sur la carte.