Stuttgart es un caso poco común en nuestra base: de las 4 direcciones verificadas de la ciudad, las 4 son cocinas enteramente dedicadas. Ninguna harina de trigo en el local, en ningún sitio. No hay, por tanto, en este artículo, una sección sobre las mesas mixtas y las precauciones a tomar al pedir: en Stuttgart se entra y se pide. La única elección a hacer es la de la comida —un restaurante vegano, un mexicano, una pastelería, o una tienda para llenar la bolsa.

La ciudad en cifras

Las 4 direcciones verificadas de Stuttgart, por tipo
Restaurantes2
Tienda1
Panadería1

Los dos restaurantes dedicados

Tacolega, en el 20 de Breitscheidstraße, cerca de la Berliner Platz, sirve una cocina mexicana enteramente sin gluten: tacos, quesadillas y nachos, a base de tortillas de maíz hechas a mano cada día. El punto que importa: la cocina fue revisada por la Deutsche Zöliakie-Gesellschaft, la asociación alemana de celíacos, que le dedicó un artículo. El sitio del establecimiento y la prensa local coinciden. Es la dirección mejor documentada de la ciudad.

Energetic life Restaurant, en el 8 de Schulstraße, en pleno centro, es un restaurante vegano, sin gluten y sin azúcar refinado: tapas, tacos y bowls preparados a partir de harinas de mijo, trigo sarraceno y castaña. El lugar es acogedor y apto para familias, y los clientes celíacos lo recomiendan especialmente. La prensa local y las reseñas especializadas lo presentan como restaurante vegano dedicado sin gluten.

La pastelería y la tienda

Isabella Glutenfreie Pâtisserie, en el 5 de Eduard-Breuninger-Straße, es la segunda dirección de la marca Isabella, instalada en el Dorotheen Quartier, con una decoración rosa y dorada. Tartas, muffins y macarons son ahí veganos y todos elaborados sin gluten. Verificado a través del sitio oficial —que tiene una página dedicada a Stuttgart—, HappyCow y TripAdvisor.

DLCS Store, en el 17 de Falbenhennenstraße, en el barrio de Stuttgart-Süd, es una tienda enteramente dedicada al sin gluten y al sin lactosa: más de 800 referencias —panes, pastas, galletas, snacks— de marcas como Schär, Bauck o Hammermühle, en tienda física o en línea, con asesoramiento personalizado. Fue creada por una familia directamente afectada por la enfermedad celíaca. La prensa local ha hablado de ella, y Zöliakie Austausch la recomienda. Ideal al llegar, para los tentempiés de la estancia.

Nuestros consejos sobre el terreno

  • Diga «Ich habe Zöliakie» en lugar de «glutenfrei»: es la palabra médica, y es la que activa las precauciones. En Stuttgart, en estas cuatro direcciones, de todos modos no tendrá que insistir.
  • La DZG, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft, es la asociación nacional de personas celíacas en Alemania; es ella quien revisó la cocina de Tacolega.
  • El centro concentra lo esencial. Schulstraße, Eduard-Breuninger-Straße y Breitscheidstraße están todas en el centro de la ciudad o en sus alrededores; DLCS Store queda un poco más al sur, en Stuttgart-Süd.
  • ¿Sigue viajando más allá de Stuttgart? Nuestra guía viajar sin gluten por Alemania cubre el resto del país.

Explorar las 4 direcciones

Cada dirección citada ha sido verificada en la fuente: existencia, nivel real de sin gluten, riesgos. Las 4 están en el mapa Nutrixe —y si falta su dirección de Stuttgart, propóngala. La lista completa está en nuestra página restaurantes sin gluten en Stuttgart. Para saber por qué una cocina dedicada lo cambia todo, lea cocina dedicada o carta sin gluten, la diferencia.

Cifras en el momento de la publicación. La base crece cada semana: el recuento exacto de hoy está siempre en el mapa.