Palma est un cas à part dans notre base : sur les 5 adresses vérifiées, 5 sont des cuisines entièrement dédiées. Pas une seule table mixte, pas une seule carte « adaptée ». Deux boulangeries-pâtisseries, un brunch, une pizzeria et un atelier-café, dont trois s’appuient sur une certification — FACE au niveau national, ACIB au niveau des Baléares. C’est court, mais c’est du solide.

Ce que compte la ville

Les 5 adresses vérifiées de Palma, par type
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Boulangeries2

Les tables : brunch, pizza et café

Avocado Mallorca, avenue Joan Miró à Cala Major, est un restaurant de brunch sain 100 % sans gluten, avec des options végétaliennes sur toute la carte. L’argument décisif : ses ingrédients sont certifiés par la FACE, la fédération espagnole des cœliaques, et le site officiel affiche la déclaration « 100 % SIN GLÚTEN » sans ambiguïté.

Il Capriccio, Carrer de Costa i Llobera, est la pizzeria italienne entièrement sans gluten de la ville : pâtes maison, pizzas, burgers et desserts — le tiramisu est le plus cité — avec une terrasse vue mer. L’établissement est avalisé par la FACE et membre de l’ACIB, l’association des cœliaques des Baléares. Quatre sources concordent, dont Celicidad et GlutenFreeMap, et aucune ne signale de risque de contamination croisée. C’est l’adresse à retenir pour un vrai repas assis.

Sweet Violet, rue de Jesús, est un atelier-café 100 % sans gluten certifié ACIB, spécialisé dans les croissants, les pains et les brunchs maison. Il accepte les chiens. Bien référencé sur Celicidad (9/10) et Restaurant Guru.

Les deux boulangeries dédiées

C’est ici qu’on prend n’importe quel produit en vitrine sans lire une étiquette.

Dulceliaco, Carrer d’Avinyó, travaille la pâtisserie mallorquine traditionnelle sans gluten — les ensaïmadas artisanales en tête — et sans les autres allergènes majeurs. Le statut est confirmé par le site de la maison, par Glutiful, par Carmen Sin Gluten et par la fiche de l’Asociación de Celíacos.

Gluky Gluten Free Bakery, Carrer de Pérez Galdós dans le quartier du Llevant, est une pâtisserie artisanale 100 % sans gluten certifiée ACIB : cinnamon rolls, cheesecake, empanadas et quiches faits maison, avec quelques places pour consommer sur place. Site officiel, Instagram, TripAdvisor et Celisocial convergent, sans réserve.

Nos conseils sur place

  • Dites « Soy celíaco » ou « Soy celíaca », plutôt que « sin gluten ». Le mot « celíaco » est celui qui déclenche les précautions réelles en cuisine.
  • Repérez les logos FACE et ACIB. La FACE est la fédération nationale espagnole ; l’ACIB est l’association des cœliaques des Baléares, et trois de nos cinq adresses s’en réclament. Ce sont les repères les plus fiables sur l’île.
  • Prévoyez les trajets. Les cinq adresses sont réparties dans des quartiers différents — Cala Major à l’ouest, le centre, le Llevant : aucune ne se rejoint en sortant d’une autre.
  • Vous continuez en Espagne ? Notre guide voyager sans gluten en Espagne couvre le reste du pays, et les certifications AFDIAG, AIC, FACE expliquent ce que chaque label garantit vraiment.

Explorer les 5 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : existence, niveau réel de sans gluten, risques. Les 5 sont sur la carte Nutrixe — et si votre adresse de Palma manque, proposez-la. La liste entière est sur notre page restaurants sans gluten à Palma.

Chiffres au moment de la publication. La base grandit chaque semaine : le compte exact du jour est toujours sur la carte.