Palma es un caso aparte en nuestra base: de las 5 direcciones verificadas, 5 son cocinas enteramente dedicadas. Ni una sola mesa mixta, ni una sola carta «adaptada». Dos panaderías-pastelerías, un brunch, una pizzería y un obrador-café, tres de ellas apoyadas en una certificación —FACE a nivel nacional, ACIB a nivel balear—. Es corto, pero es sólido.

La ciudad en cifras

Las 5 direcciones verificadas de Palma, por tipo
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Las mesas: brunch, pizza y café

Avocado Mallorca, avenida Joan Miró en Cala Major, es un restaurante de brunch saludable 100 % sin gluten, con opciones veganas en toda la carta. El argumento decisivo: sus ingredientes están certificados por la FACE, la federación española de celíacos, y el sitio oficial muestra la declaración «100 % SIN GLÚTEN» sin ambigüedad.

Il Capriccio, Carrer de Costa i Llobera, es la pizzería italiana enteramente sin gluten de la ciudad: pastas caseras, pizzas, burgers y postres —el tiramisú es el más citado— con una terraza con vista al mar. El establecimiento está avalado por la FACE y es miembro de la ACIB, la asociación de celíacos de Baleares. Cuatro fuentes coinciden, entre ellas Celicidad y GlutenFreeMap, y ninguna señala riesgo de contaminación cruzada. Es la dirección a recordar para una comida sentada de verdad.

Sweet Violet, calle de Jesús, es un obrador-café 100 % sin gluten certificado ACIB, especializado en croissants, panes y brunches caseros. Admite perros. Bien referenciado en Celicidad (9/10) y Restaurant Guru.

Las dos panaderías dedicadas

Aquí se toma cualquier producto del mostrador sin leer una etiqueta.

Dulceliaco, Carrer d’Avinyó, trabaja la pastelería mallorquina tradicional sin gluten —las ensaimadas artesanales en cabeza— y sin los demás alérgenos mayores. El estatus está confirmado por el sitio de la casa, por Glutiful, por Carmen Sin Gluten y por la ficha de la Asociación de Celíacos.

Gluky Gluten Free Bakery, Carrer de Pérez Galdós en el barrio de Llevant, es una pastelería artesanal 100 % sin gluten certificada ACIB: cinnamon rolls, cheesecake, empanadas y quiches caseros, con algunas mesas para consumir en el sitio. Sitio oficial, Instagram, TripAdvisor y Celisocial convergen, sin reservas.

Nuestros consejos sobre el terreno

  • Diga «celíaco», no «sin gluten». La palabra «celíaco» es la que activa las precauciones reales en cocina.
  • Busque los logos FACE y ACIB. La FACE es la federación nacional española; la ACIB es la asociación de celíacos de Baleares, y tres de nuestras cinco direcciones se acogen a ella. Son las referencias más fiables en la isla.
  • Prevea los desplazamientos. Las cinco direcciones están repartidas por barrios diferentes —Cala Major al oeste, el centro, el Llevant—: ninguna se enlaza al salir de otra.
  • ¿Sigue viaje por España? Nuestra guía viajar sin gluten por España cubre el resto del país, y las certificaciones AFDIAG, AIC, FACE explican lo que garantiza realmente cada sello.

Explorar las 5 direcciones

Cada dirección citada ha sido verificada en la fuente: existencia, nivel real de sin gluten, riesgos. Las 5 están en el mapa Nutrixe —y si falta su dirección de Palma, propóngala. La lista completa está en nuestra página restaurantes sin gluten en Palma.

Cifras en el momento de la publicación. La base crece cada semana: el recuento exacto de hoy está siempre en el mapa.