Nutrixe
Palma ist ein Sonderfall in unserer Datenbank: von den 5 geprüften Adressen sind 5 vollständig dedizierte Küchen. Nicht ein einziger gemischter Tisch, nicht eine einzige „angepasste“ Karte. Zwei Bäckereien-Konditoreien, ein Brunch-Lokal, eine Pizzeria und ein Atelier-Café, von denen drei sich auf eine Zertifizierung stützen — FACE auf nationaler Ebene, ACIB auf Ebene der Balearen. Das ist kurz, aber solide.
Die Stadt in Zahlen
Die Tische: Brunch, Pizza und Café
Avocado Mallorca, avenue Joan Miró in Cala Major, ist ein gesundes 100 % glutenfreies Brunch-Restaurant mit veganen Optionen auf der gesamten Karte. Das entscheidende Argument: Seine Zutaten sind von der FACE, dem spanischen Zöliakie-Verbandsbund, zertifiziert, und die offizielle Website zeigt die unmissverständliche Erklärung „100 % SIN GLÚTEN“.
Il Capriccio, Carrer de Costa i Llobera, ist die vollständig glutenfreie italienische Pizzeria der Stadt: hausgemachte Nudeln, Pizzen, Burger und Desserts — das Tiramisu wird am häufigsten genannt — mit einer Meerblick-Terrasse. Der Betrieb ist von der FACE beglaubigt und Mitglied des ACIB, des Zöliakie-Verbandes der Balearen. Vier Quellen stimmen überein, darunter Celicidad und GlutenFreeMap, und keine meldet ein Kreuzkontaminationsrisiko. Das ist die Adresse für eine richtige Mahlzeit am Tisch.
Sweet Violet, rue de Jesús, ist ein 100 % glutenfreies, ACIB-zertifiziertes Atelier-Café, spezialisiert auf Croissants, Brot und hausgemachte Brunches. Hunde sind willkommen. Gut referenziert auf Celicidad (9/10) und Restaurant Guru.
Die beiden dedizierten Bäckereien
Hier nimmt man jedes beliebige Produkt aus der Vitrine, ohne ein Etikett lesen zu müssen.
Dulceliaco, Carrer d’Avinyó, arbeitet an der traditionellen mallorquinischen Konditorei glutenfrei — die handwerklichen Ensaïmadas allen voran — und ohne die anderen Hauptallergene. Der Status wird durch die Website des Hauses, durch Glutiful, durch Carmen Sin Gluten und durch die Fiche der Asociación de Celíacos bestätigt.
Gluky Gluten Free Bakery, Carrer de Pérez Galdós im Viertel Llevant, ist eine handwerkliche, 100 % glutenfreie, ACIB-zertifizierte Bäckerei: hausgemachte Zimtschnecken, Cheesecake, Empanadas und Quiches, mit einigen Sitzplätzen zum Verzehr vor Ort. Offizielle Website, Instagram, TripAdvisor und Celisocial stimmen vorbehaltlos überein.
Unsere Tipps vor Ort
- Sagen Sie „Soy celíaco“ oder „Soy celíaca“, statt „sin gluten“. Das Wort „celíaco“ ist es, das die echten Vorsichtsmaßnahmen in der Küche auslöst.
- Achten Sie auf die Logos FACE und ACIB. Die FACE ist der spanische nationale Verbandsbund; der ACIB ist der Zöliakie-Verband der Balearen, und drei unserer fünf Adressen berufen sich darauf. Das sind die zuverlässigsten Anhaltspunkte auf der Insel.
- Planen Sie die Fahrten ein. Die fünf Adressen verteilen sich auf verschiedene Viertel — Cala Major im Westen, das Zentrum, Llevant: keine ist von einer anderen aus zu Fuß erreichbar.
- Reisen Sie weiter durch Spanien? Unser Leitfaden glutenfrei reisen in Spanien deckt den Rest des Landes ab, und die Zertifizierungen AFDIAG, AIC, FACE erklären, was jedes Label wirklich garantiert.
Die 5 Adressen erkunden
Jede genannte Adresse wurde an der Quelle geprüft: Existenz, tatsächliches Glutenfrei-Niveau, Risiken. Alle 5 sind auf der Nutrixe-Karte — und falls Ihre Adresse in Palma fehlt, schlagen Sie sie vor. Die vollständige Liste steht auf unserer Seite glutenfreie Restaurants in Palma.
Zahlen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung. Die Datenbank wächst jede Woche: die genaue Zahl von heute steht immer auf der Karte.
