Palma è un caso a parte nel nostro archivio: sui 5 indirizzi verificati, 5 sono cucine interamente dedicate. Non una sola tavola mista, non una sola carta «adattata». Due panetterie-pasticcerie, un brunch, una pizzeria e un laboratorio-caffè, di cui tre si basano su una certificazione — FACE a livello nazionale, ACIB a livello delle Baleari. È breve, ma è solido.

La città in numeri

I 5 indirizzi verificati di Palma, per tipo
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Panetterie2

Le tavole: brunch, pizza e caffè

Avocado Mallorca, avenue Joan Miró a Cala Major, è un ristorante di brunch salutare interamente senza glutine, con opzioni vegane su tutta la carta. L’argomento decisivo: i suoi ingredienti sono certificati dalla FACE, la federazione spagnola dei celiaci, e il sito ufficiale mostra la dichiarazione «100 % SIN GLÚTEN» senza ambiguità.

Il Capriccio, Carrer de Costa i Llobera, è la pizzeria italiana interamente senza glutine della città: pasta fatta in casa, pizze, burger e dolci — il tiramisù è il più citato — con una terrazza vista mare. L’esercizio è avvallato dalla FACE e membro dell’ACIB, l’associazione dei celiaci delle Baleari. Quattro fonti concordano, tra cui Celicidad e GlutenFreeMap, e nessuna segnala rischio di contaminazione crociata. È l’indirizzo da ricordare per un vero pasto seduti.

Sweet Violet, rue de Jesús, è un laboratorio-caffè interamente senza glutine certificato ACIB, specializzato in croissant, pane e brunch fatti in casa. Accetta i cani. Ben segnalato su Celicidad (9/10) e Restaurant Guru.

Le due panetterie dedicate

È qui che si prende qualsiasi prodotto in vetrina senza leggere un’etichetta.

Dulceliaco, Carrer d’Avinyó, lavora la pasticceria maiorchina tradizionale senza glutine — le ensaïmadas artigianali in testa — e senza gli altri allergeni maggiori. Lo status è confermato dal sito della casa, da Glutiful, da Carmen Sin Gluten e dalla scheda dell’Asociación de Celíacos.

Gluky Gluten Free Bakery, Carrer de Pérez Galdós nel quartiere del Llevant, è una pasticceria artigianale interamente senza glutine certificata ACIB: cinnamon roll, cheesecake, empanadas e quiche fatte in casa, con qualche posto a sedere per consumare sul posto. Sito ufficiale, Instagram, TripAdvisor e Celisocial convergono, senza riserve.

I nostri consigli sul posto

  • Dite «Soy celíaco» o «Soy celíaca», piuttosto che «sin gluten». La parola «celíaco» è quella che fa scattare le precauzioni reali in cucina.
  • Riconoscete i loghi FACE e ACIB. La FACE è la federazione nazionale spagnola; l’ACIB è l’associazione dei celiaci delle Baleari, e tre dei nostri cinque indirizzi vi fanno riferimento. Sono i punti di riferimento più affidabili sull’isola.
  • Prevedete gli spostamenti. I cinque indirizzi sono distribuiti in quartieri diversi — Cala Major a ovest, il centro, il Llevant: nessuno si raggiunge uscendo da un altro.
  • Continuate il viaggio in Spagna? La nostra guida viaggiare senza glutine in Spagna copre il resto del paese, e le certificazioni AFDIAG, AIC, FACE spiegano cosa garantisce davvero ogni marchio.

Esplorare i 5 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: esistenza, livello reale di senza glutine, rischi. Tutti e 5 sono sulla mappa Nutrixe — e se manca il vostro indirizzo di Palma, proponetelo. La lista completa è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine a Palma.

Dati al momento della pubblicazione. La base cresce ogni settimana: il conteggio esatto di oggi è sempre sulla mappa.