Québec est une ville facile pour un cœliaque, et pour une raison simple : sur les 4 adresses vérifiées de notre base, 3 sont des cuisines entièrement dédiées — aucune farine de blé sur place. Mieux : trois d’entre elles sont sur la même rue, la rue Saint-Jean, et se font à pied. La quatrième, une taqueria, porte une réserve précise et facile à contourner.

Ce que compte la ville

Les 4 adresses vérifiées de Québec, par type
Restaurants3
Pâtisserie1

Les trois adresses entièrement dédiées

Bistro Hortus, au 1190 rue Saint-Jean, dans le Vieux-Québec, sert une cuisine bistro « de la ferme à la table » entièrement sans gluten et sans noix : poutine sans gluten, pains et burgers maison, classiques revisités. Le compte Instagram officiel l’annonce ainsi, et Yelp, Tripadvisor et Tourisme Québec convergent sur le même constat. C’est l’adresse à retenir pour un vrai repas assis.

Chez Hansel et Gretel, au 242 rue Saint-Jean, est une pâtisserie artisanale entièrement sans gluten et sans arachides, avec des options véganes et cétogènes. Pains, croissants, baguettes et pâtisseries y sont façonnés à la main. Son nom commercial officiel est d’ailleurs « Pâtisserie Sans Gluten ». Tripadvisor la note 5 sur 5.

Veravin 2.0, au 471 rue Saint-Jean, est un bistro entièrement repensé pendant la pandémie pour devenir 100 % sans gluten et 98 % sans lactose. La cuisine accommode aussi plusieurs autres allergies. Le site officiel, l’annuaire Gluten Libre et le blogue Manger Sans Compromis décrivent tous les trois un établissement 100 % sans gluten.

La taqueria : tout sauf la bière

Julio Taqueria, au 218 rue Saint-Vallier Ouest, dans le quartier Saint-Roch, propose une carte mexicaine sans gluten — tacos, quesadillas, empanadas, churros, guacamole — avec des tortillas fraîches faites chaque jour. La réserve est nette et facile à retenir : seules les bières servies au bar contiennent du gluten, tout le reste de la carte et les cocktails n’en contiennent pas. Bonjour Québec, Tripadvisor et le site officiel le disent explicitement. Commandez un cocktail, et le problème disparaît.

Nos conseils sur place

  • Dites « je suis cœliaque », pas « je ne mange pas de gluten » : la première formule est comprise comme une maladie, la seconde comme une préférence.
  • Cœliaque Canada est l’association nationale de référence pour les personnes cœliaques au pays.
  • Restez rue Saint-Jean. Trois des quatre adresses y sont : le bistro au 1190, la pâtisserie au 242, Veravin au 471. C’est la rue la plus utile de la ville pour un cœliaque.
  • Vous continuez au-delà de Québec ? Notre guide pour voyager sans gluten au Canada couvre le reste du pays.

Explorer les 4 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : existence, niveau réel de sans gluten, risques. Les 4 sont sur la carte Nutrixe — et si votre adresse de Québec manque, proposez-la. La liste entière est sur notre page restaurants sans gluten à Québec. Pour comprendre ce qui sépare une cuisine dédiée d’une carte adaptée, lisez cuisine dédiée ou carte sans gluten, la différence.

Chiffres au moment de la publication. La base grandit chaque semaine : le compte exact du jour est toujours sur la carte.