Québec ist eine für Zöliakiebetroffene einfache Stadt, aus einem einfachen Grund: von den 4 geprüften Adressen unserer Datenbank sind 3 vollständig dedizierte Küchen — kein Weizenmehl vor Ort. Noch besser: drei von ihnen liegen auf derselben Straße, der rue Saint-Jean, und sind zu Fuß erreichbar. Die vierte, eine Taqueria, trägt einen präzisen und leicht zu umgehenden Vorbehalt.

Die Stadt in Zahlen

Die 4 geprüften Adressen in Québec, nach Art
Restaurants3
Konditorei1

Die drei vollständig dedizierten Adressen

Bistro Hortus, auf der 1190 rue Saint-Jean, in Vieux-Québec, serviert eine Bistroküche „vom Hof auf den Tisch“, vollständig glutenfrei und nussfrei: glutenfreie Poutine, hausgemachtes Brot und Burger, neu interpretierte Klassiker. Das offizielle Instagram-Konto verkündet dies so, und Yelp, Tripadvisor und Tourisme Québec stimmen mit derselben Feststellung überein. Das ist die Adresse für eine richtige Mahlzeit am Tisch.

Chez Hansel et Gretel, auf der 242 rue Saint-Jean, ist eine handwerkliche Konditorei, vollständig glutenfrei und erdnussfrei, mit veganen und ketogenen Optionen. Brote, Croissants, Baguettes und Gebäck werden dort von Hand geformt. Ihr offizieller Handelsname lautet übrigens „Pâtisserie Sans Gluten“. Tripadvisor bewertet sie mit 5 von 5.

Veravin 2.0, auf der 471 rue Saint-Jean, ist ein Bistro, das während der Pandemie vollständig umgestaltet wurde, um 100 % glutenfrei und 98 % laktosefrei zu werden. Die Küche berücksichtigt auch mehrere andere Allergien. Die offizielle Website, das Verzeichnis Gluten Libre und der Blog Manger Sans Compromis beschreiben alle drei einen 100 % glutenfreien Betrieb.

Die Taqueria: alles außer dem Bier

Julio Taqueria, auf der 218 rue Saint-Vallier Ouest, im Viertel Saint-Roch, bietet eine glutenfreie mexikanische Karte — Tacos, Quesadillas, Empanadas, Churros, Guacamole — mit täglich frisch zubereiteten Tortillas. Der Vorbehalt ist klar und leicht zu merken: nur die an der Bar servierten Biere enthalten Gluten, der Rest der Karte und die Cocktails enthalten keines. Bonjour Québec, Tripadvisor und die offizielle Website sagen es ausdrücklich. Bestellen Sie einen Cocktail, und das Problem verschwindet.

Unsere Tipps vor Ort

  • Sagen Sie „je suis cœliaque“ (ich habe Zöliakie), nicht „je ne mange pas de gluten“: die erste Formulierung wird als Krankheit verstanden, die zweite als Vorliebe.
  • Cœliaque Canada ist der nationale Referenzverband für Zöliakiebetroffene im Land.
  • Bleiben Sie auf der rue Saint-Jean. Drei der vier Adressen liegen dort: das Bistro auf Nummer 1190, die Konditorei auf Nummer 242, Veravin auf Nummer 471. Das ist die nützlichste Straße der Stadt für Zöliakiebetroffene.
  • Reisen Sie über Québec hinaus weiter? Unser Leitfaden für glutenfrei reisen in Kanada deckt den Rest des Landes ab.

Die 4 Adressen erkunden

Jede genannte Adresse wurde an der Quelle geprüft: Existenz, tatsächliches Glutenfrei-Niveau, Risiken. Alle 4 sind auf der Nutrixe-Karte — und falls Ihre Adresse in Québec fehlt, schlagen Sie sie vor. Die vollständige Liste steht auf unserer Seite glutenfreie Restaurants in Québec. Um zu verstehen, was eine dedizierte Küche von einer angepassten Karte trennt, lesen Sie dedizierte Küche oder glutenfreie Karte, der Unterschied.

Zahlen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung. Die Datenbank wächst jede Woche: die genaue Zahl von heute steht immer auf der Karte.