Manger sans gluten à Lanciano : 3 adresses vérifiées

Lanciano compte 3 adresses vérifiées, et les 3 sont entièrement sans gluten : aucune ligne de production parallèle avec du blé, aucune question à poser en achetant. Une précision utile avant de faire des plans : ce sont trois adresses d’achat — deux laboratoires artisanaux et une épicerie-boulangerie. Notre base ne contient aucun restaurant sans gluten à Lanciano.

Ce que compte la ville

Les deux laboratoires artisanaux

Golosità Senza Glutine, Viale Cappuccini, est un laboratoire et une boutique 100 % sans gluten : pain, pâtisserie, pâtes fraîches et pizza. C’est l’adresse la mieux documentée de la ville, et la formulation de son site officiel est la plus claire que nous ayons lue : il n’y a pas de double production, la maison ne produit et n’emballe que des aliments sans gluten, et il n’y a jamais eu, il n’y a pas et il n’y aura pas de lignes parallèles de produits avec et sans gluten. C’est exactement ce qu’un cœliaque a besoin d’entendre.

Il Bocconot, Contrada Torre Marino, est un laboratoire artisanal de pâtisserie entièrement sans gluten, spécialisé dans le bocconotto — le sablé fourré local — décliné en amande, chocolat, citron et d’autres versions. C’est l’adresse de la spécialité régionale, celle qu’on ne trouve normalement pas sans blé. À savoir : la maison n’a pas de site officiel et sa présence en ligne est limitée. Une mention publique décrit explicitement un laboratoire de pâtisserie « tutto senza glutine », cohérente avec l’adresse ; c’est sur cette base, et pas sur une certification, que repose notre fiche.

L’épicerie-boulangerie

Senza - vendita prodotti senza glutine, Via per Fossacesia, est une épicerie-boulangerie sans gluten conventionnée avec l’ASL, le service de santé italien — le dispositif qui permet aux cœliaques d’utiliser leur allocation alimentaire. La maison fabrique chaque jour son pain, ses viennoiseries et sa pizza à la coupe. Une seconde adresse existe à Vasto. Aucune vente de produits contenant du gluten n’est mentionnée par nos sources.

Nos conseils sur place

• Dites « Sono celiaco » ou « Sono celiaca » plutôt que « senza glutine » : en Italie, le mot de la maladie est compris et pris au sérieux.
• Ces trois adresses ne demandent aucune précaution particulière : c’est ce que veut dire une cuisine dédiée, par opposition à une carte sans gluten.
• Prévoyez le repas ailleurs. Aucune de ces trois adresses n’est un restaurant ; à Lanciano, notre liste couvre l’achat, pas le repas assis.
• L’association italienne des cœliaques est l’AIC (Associazione Italiana Celiachia), la référence nationale ; pour le reste du pays, notre guide voyager sans gluten en Italie.

Explorer les 3 adresses

Chaque adresse citée a été vérifiée à la source : existence, niveau réel de sans gluten, risques. Les 3 sont sur la carte Nutrixe. Il manque un restaurant à Lanciano : si vous en connaissez un qui travaille sérieusement le sans gluten, proposez-la. La liste entière est sur notre page restaurants sans gluten à Lanciano.