Madrid hat ein Argument, das nur wenige Hauptstädte vorweisen können: Hier lässt sich eine komplett glutenfreie Tapas-Tour machen. Unsere Datenbank zählt hier 28 geprüfte Adressen, davon 25 vollständig glutenfrei – und vor allem eine seltene Tiefe in dem, was Spanien am besten kann: unkomplizierte, großzügige Bar-Küche.

Die Stadt in Zahlen

Die 28 geprüften Adressen in Madrid nach Kategorie
Restaurants16
Bäckereien6
Konditoreien2
Bar1
Café1
Fast Food1
Lebensmittelladen1

Die glutenfreie Tapa, eine lokale Spezialität

Beginnen Sie mit der Institution: Solo de Croquetas (4,6★, fast 6.000 Bewertungen), eine Bar, die sich ganz der Croqueta widmet – über 30 Sorten, alle glutenfrei. Weiter geht es bei LaLina Bravas y Tapas an der Plaza de la Cebada, die sich selbst als „el Paraíso de los Celíacos” bezeichnet – Patatas Bravas, Tortilla, Tintenfisch … – mit einer zweiten Adresse Richtung Chueca. So sieht die Madrider Bar-Tour ohne jede Weizenspur aus.

Pioniere und Küchenchefs

Madrid beherbergt As De Bastos, das allererste 100 % glutenfreie Restaurant der Stadt, das bereits vor über zwanzig Jahren eröffnete – dedizierte Küche und sichere Frittiertechnik, lange bevor das Thema in Mode kam. In einem ganz anderen Register bietet WARAKU (4,8★) eine vollständig glutenfreie japanische Gourmetküche unter der Leitung von Küchenchef Masaki Takimura, und Bastardi (4,8★), eine Trattoria in Malasaña, beweist, dass dedizierte italienische Küche auch Madrid erobert hat. Liebhaber frischer Pasta gehen zu Pasta Balboa (4,7★) in Chamberí; Vegetarier zu Artemisa, Pionier des „gluten free” unter den pflanzenbasierten Restaurants Madrids. Und für neapolitanische Pizza widmet Grosso Napoletano Senza Glutine einen ganzen Bereich seinem glutenfreien Teig.

Brot, Brioches und Churros

Im Stadtteil Salamanca residiert Sana Locura, eine 100 % glutenfreie Bäckerei mit über zwanzig verschiedenen Brotsorten. In Argüelles ist die Pastelería La Oriental vollständig dediziert, mit sichtbarer Zertifizierung im Schaufenster; und La Celiacoteca (4,6★) vereint seit 2014 Backstube, Bäckerei und Café unter einem Dach. Für den Einkauf ergänzt Naked & Sated das glutenfreie Sortiment um Produkte ohne raffinierten Zucker und andere Mehle.

Unsere Tipps vor Ort

  • Der Satz, den Sie kennen sollten: „Soy celíaco/celíaca, ¿es apto para celíacos?“ – das Wort „celíaco” öffnet alle Türen, Spanien ist sehr sensibilisiert für das Thema.
  • Die FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) zertifiziert Produkte und Betriebe: Ihr Logo im Schaufenster ist ein echtes Qualitätssiegel.
  • Vorsicht bei gemischten Karten: Einige als „gluten friendly” bekannte Madrider Adressen wie La Tape arbeiten in einer gemischten Küche – sehr gut bewertet, aber eher für Nicht-Zöliakiebetroffene geeignet oder mit den üblichen Vorsichtsmaßnahmen (unsere Steckbriefe weisen stets darauf hin).

Die 28 Adressen entdecken

Jede genannte Adresse wurde direkt vor Ort geprüft: Existenz, tatsächlicher Grad der Glutenfreiheit, mögliche Risiken. Finden Sie alle auf der Nutrixe-Karte – und falls Ihre Madrider Lieblingsadresse fehlt, schlagen Sie sie vor. Alle geprüften glutenfreien Adressen in Madrid sind zudem auf einer eigenen Seite versammelt.

Zahlen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung. Die Datenbank wächst jede Woche: Die aktuelle Anzahl finden Sie immer auf der Karte.