Nutrixe
a/stir
Sin trigo, con avenaa/stir es un restaurante-bar del barrio de Capitol Hill, en Seattle, con cocina totalmente sin gluten, que propone una cocina mediterránea del norte contemporánea (influencias españolas, francesas, italianas, griegas y turcas), con un comedor en la planta superior y un bar tipo speakeasy en el sótano. El bar también sirve cervezas convencionales con gluten junto a una cerveza sin gluten, y un postre se acompaña de bebida de avena, que una parte de los celíacos no tolera.
Sin trigo, centeno ni cebada, pero se trabaja avena en el local: un riesgo para muchos celíacos.
Conviene saber si eres celíaco
Cerveza de cebada desglutenizada. Algunas cervezas vendidas como «sin gluten» son cervezas de cebada tratadas enzimáticamente. Los tests no miden con fiabilidad su gluten residual: no se recomiendan a las personas celíacas.
Contiene avena. La avena no certificada sin gluten casi siempre está contaminada con trigo durante el cultivo y la molienda. Incluso certificada, su avenina es mal tolerada por una parte de las personas celíacas.
Horario
- Martes05:00 – 22:00
- Miércoles05:00 – 22:00
- Jueves05:00 – 22:00
- Viernes05:00 – 23:00
- Sábado05:00 – 23:00
- Domingo05:00 – 22:00
- Cerrado hoy
Lo que sabemos, lo que queda por comprobar
- Cocina
- totalmente dedicada: sin harina de trigo, centeno ni cebada en el local
- Modo celíaco estricto
- oculto en la app
- Avena
- presente: ver el recuadro más abajo
- Freidora
- no aplica en una cocina dedicada
- Certificación
- ninguna conocida
- Horario
- indicado más arriba
«No verificado» significa que no pudimos confirmarlo en la fuente, no que sea seguro. Pregunta en el local.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
Fuentes — Verificado el 07/10/2026: la carta publicada en la web oficial del restaurante indica «100% Gluten-Free Kitchen»; la carta de cervezas incluye cervezas convencionales con gluten y una ale sin gluten.
