a/stir

a/stir es un restaurante-bar totalmente sin gluten del barrio de Capitol Hill en Seattle, abierto en 2023, que propone una cocina mediterránea del norte contemporánea (influencias españolas, francesas, italianas y griegas). Patatas fritas, panes, hamburguesas y postres sin gluten se sirven en un comedor en la planta superior y un bar-speakeasy en el sótano. Una dirección festiva y segura para los celíacos de Seattle.

Ninguna harina de trigo, centeno o cebada entra en el establecimiento.