Nutrixe
a/stir
Senza frumento, con avenaa/stir è un ristorante-bar del quartiere di Capitol Hill a Seattle, con cucina interamente senza glutine, che propone una cucina mediterranea del nord contemporanea (influenze spagnole, francesi, italiane, greche e turche), con una sala al piano superiore e un bar speakeasy nel seminterrato. Il bar serve anche birre tradizionali con glutine accanto a una birra senza glutine, e un dessert è accompagnato da latte d'avena, mal tollerato da una parte dei celiaci.
Niente frumento, segale né orzo, ma avena lavorata sul posto: un rischio per molti celiaci.
Da sapere se sei celiaco
Birra d'orzo deglutinata. Alcune birre vendute come «senza glutine» sono birre d'orzo trattate enzimaticamente. I test non misurano in modo affidabile il glutine residuo: non sono raccomandate ai celiaci.
Contiene avena. L'avena non certificata senza glutine è quasi sempre contaminata dal grano durante la coltivazione e la molitura. Anche certificata, la sua avenina è mal tollerata da una parte dei celiaci.
Orari
- Martedì05:00 – 22:00
- Mercoledì05:00 – 22:00
- Giovedì05:00 – 22:00
- Venerdì05:00 – 23:00
- Sabato05:00 – 23:00
- Domenica05:00 – 22:00
- Chiuso oggi
Cosa sappiamo, cosa resta da verificare
- Cucina
- interamente dedicata: nessuna farina di grano, segale o orzo nel locale
- Modalità celiaco stretto
- nascosto nell'app
- Avena
- presente: vedi il riquadro più sotto
- Friggitrice
- non pertinente in una cucina dedicata
- Certificazione
- nessuna nota
- Orari
- indicati più sopra
«Non verificato» significa che non abbiamo potuto confermarlo alla fonte, non che sia sicuro. Chiedi sul posto.
Locale esistente; livello senza glutine e rischi confermati alla fonte.
Fonti — Verificato il 07/10/2026: il menu pubblicato sul sito ufficiale del ristorante indica «100% Gluten-Free Kitchen»; la carta delle birre comprende birre tradizionali con glutine e una ale senza glutine.
