Nutrixea/stir
Weizenfrei, mit Hafera/stir ist ein Restaurant mit Bar im Seattler Viertel Capitol Hill mit vollständig glutenfreier Küche und zeitgemäßer nordmediterraner Küche (spanische, französische, italienische, griechische und türkische Einflüsse), mit Speisesaal im Obergeschoss und einer Speakeasy-Bar im Untergeschoss. Die Bar schenkt neben einem glutenfreien Bier auch herkömmliche glutenhaltige Biere aus, und ein Dessert wird mit Hafermilch serviert, die ein Teil der Zöliakiebetroffenen nicht verträgt.
Kein Weizen, Roggen oder Gerste, aber Hafer wird vor Ort verarbeitet: ein Risiko für viele Menschen mit Zöliakie.
Gut zu wissen bei Zöliakie
Entglutenisiertes Gerstenbier. Manche als «glutenfrei» verkaufte Biere sind enzymatisch behandelte Gerstenbiere. Tests messen ihr Restgluten nicht zuverlässig: Für Zöliakie-Betroffene nicht empfohlen.
Enthält Hafer. Nicht glutenfrei zertifizierter Hafer ist beim Anbau und Mahlen fast immer mit Weizen kontaminiert. Selbst zertifiziert wird sein Avenin von einem Teil der Zöliakie-Betroffenen schlecht vertragen.
Öffnungszeiten
- Dienstag05:00 – 22:00
- Mittwoch05:00 – 22:00
- Donnerstag05:00 – 22:00
- Freitag05:00 – 23:00
- Samstag05:00 – 23:00
- Sonntag05:00 – 22:00
- Heute geschlossen
Was wir wissen, was noch zu prüfen ist
- Küche
- vollständig glutenfrei: kein Weizen-, Roggen- oder Gerstenmehl vor Ort
- Strikter Zöliakie-Modus
- in der App ausgeblendet
- Hafer
- vorhanden: siehe Kasten weiter unten
- Fritteuse
- in einer dedizierten Küche nicht relevant
- Zertifizierung
- keine bekannt
- Öffnungszeiten
- weiter oben angegeben
„Nicht geprüft“ heißt, dass wir es an der Quelle nicht bestätigen konnten – nicht, dass es sicher ist. Fragen Sie vor Ort nach.
Bestehendes Lokal; glutenfreies Niveau und Risiken an der Quelle bestätigt.
Quellen — Geprüft am 07.10.2026: Die auf der offiziellen Website veröffentlichte Speisekarte gibt „100% Gluten-Free Kitchen“ an; die Bierkarte führt herkömmliche glutenhaltige Biere und ein glutenfreies Ale.
