NutrixeBizes
Glutenfreie KarteAbendrestaurant in der Rue du Lyret, spezialisiert auf Grillfleisch mit vegetarischen Tellern, aus lokalen und biologischen Produkten. Die gesamte Karte ist gluten- und laktosefrei erhältlich, aber das Weizenbrot wird in derselben Küche gebacken: Bei Zöliakie sollte dies bei der stark nachgefragten Reservierung angegeben werden.
Gemischte Küche, aber mit klar ausgewiesener glutenfreier Karte.
Gut zu wissen bei Zöliakie
Kreuzkontaminationsrisiko. Gemischte Küche, nicht vollständig glutenfrei dediziert: Kontakt oder gemeinsame Zubereitung mit glutenhaltigen Produkten bleibt möglich, auch ohne bislang identifizierten konkreten Mechanismus.
Weizenmehl wird vor Ort verarbeitet. Gemischte Bäckereien, Pizzerien und Crêperien kneten Weizenmehl vor Ort. Es schwebt stundenlang in der Luft und setzt sich auf allen Oberflächen ab.
Bestehendes Lokal; glutenfreies Niveau und Risiken an der Quelle bestätigt.
