Glutenfrei essen in Chamonix: 8 geprüfte Adressen, keine dedizierte Küche

Chamonix hat das Angebot eines internationalen Kurorts: Von den 8 geprüften Adressen unserer Datenbank haben alle eine ausgewiesene glutenfreie Karte. Aber keine ist eine dedizierte Küche. Fondue, Burger, Tacos, Sushi, Brunch: alles gibt es in glutenfreier Version, und alles stammt aus einer Küche, die auch mit Weizen arbeitet. Dieser Leitfaden sagt für jede, was angeboten wird und was riskant bleibt.

Die Stadt in Zahlen

Die savoyardische Küche und das amerikanische Bistro

• Le Monchu, rue du Lyret, ist seit 1972 die Institution im Zentrum: savoyardische Spezialitäten, am Holzfeuer gegart, und Bistroküche. Die glutenfreien Gerichte sind auf der Karte gekennzeichnet, und Fondue, glutenfreies Brot und Desserts gehören dazu. Mehrere Bewertungen beschreiben ein über Zöliakie informiertes Team, das die Teller auf Anfrage anpasst. Nicht dedizierte Küche: Sagen Sie sich bei der Ankunft an.
• Bighorn Bistro & Bakery, place Edmond Desailloud, ist ein familiengeführtes amerikanisches Bistro mit eigener Bäckerei, Brot und Gebäck, täglich vor Ort hergestellt. Die Karte bietet Burgerbrötchen, Pasta, Brownies, Desserts und glutenfreies Bier, vom Frühstück bis zum Abendessen. Zwei Vorbehalte, die das Haus selbst nennt: Die Fritteusen enthalten Glutenspuren, also keine Pommes, und die Bäckerei verarbeitet Weizenmehl am selben Ort.

Tacos, Sushi und Barbecue

• Stories | Craft Beer & Tasty Tacos, avenue Ravanel le Rouge: Craft-Bier-Bar mit 12 Zapfhähnen. Die Tortillas werden vor Ort ausschließlich aus französischem Mais gepresst, und die Karte umfasst glutenfreies Flaschenbier; das vom Fass ist es nicht. Nicht dedizierte Küche, bei der Bestellung ansagen.
• YUMIDORI, gleiche Avenue, japanisches Restaurant, durchgehend geöffnet von 11:30 bis 21:30 Uhr, Terrasse mit Blick auf den Mont Blanc und Verkauf zum Mitnehmen. Sushi, Sashimi, warme und kalte Bowls und Desserts, aus größtenteils biologischen Produkten, mit breiter glutenfreier Auswahl. Die Küche bleibt gemischt: Machen Sie Ihren Bedarf deutlich, besonders bei der Sojasauce, die außer bei anderslautender Angabe Weizen enthält.
• Bizes, rue du Lyret, Abendrestaurant spezialisiert auf gegrilltes Fleisch, mit vegetarischen Tellern, aus lokalen und biologischen Produkten. Die gesamte Karte ist glutenfrei und laktosefrei erhältlich. Das Weizenbrot wird in derselben Küche gebacken: Sagen Sie eine Zöliakie bei der stark nachgefragten Reservierung an.

Die Bowl-Cafés und die Lebensmittelhandlung

• Arctic Juice & Café, rue Joseph Vallot: Smoothies, Poke Bowls, Avocado-Toasts und Frühstückssandwiches, mit glutenfreien Broten und Buns für die entsprechenden Varianten. Die Gerichte sind auf der Karte gekennzeichnet, und das Team achtet auf Kreuzkontamination, aber der Ort verarbeitet auch klassisches Brot. Die Kette gibt es auch in Val-d’Isère und Méribel.
• Green Gorilla Café, galerie Alpina: Gesundheitscafé für Frühstück und Mittagessen, Poke Bowls, Açaí, Smoothies, kaltgepresste Säfte, Spezialitätenkaffee. Ein Teil der Kuchen und Cupcakes in der Vitrine ist glutenfrei. Gemischte Küche: Fragen Sie, was am jeweiligen Tag glutenfrei ist.
• ORGANIC épicerie petite restauration, rue des Moulins: Bio-Lebensmittelhandlung mit angeschlossener Theke, ab morgens geöffnet. Mittags Salate, warme Gerichte, Suppen, Säfte und Desserts, mit einer um Glutenfreiheit, Laktosefreiheit und Vegetarisches konzipierten Karte, Açaí-Bowls, Granola, Carrot Cake. Der Ort ist nicht dediziert; fragen Sie nach der Zubereitung des Tages. Es ist zudem die einzige Adresse der Stadt, die in unserer Datenbank als Bäckerei geführt wird, wegen der Lebensmittelhandlung.

Unsere Tipps vor Ort

• Sagen Sie „je suis cœliaque“ (ich habe Zöliakie) statt „sans gluten“ (glutenfrei): In einem Ort, wo viele aus persönlicher Vorliebe nach glutenfrei fragen, ist das das Wort, das die echten Vorsichtsmaßnahmen auslöst. Die an internationale Gäste gewöhnten Teams verstehen auch „celiac“.
• Zwei konkrete Fallen: die Pommes bei Bighorn (Fritteusen mit Spuren) und die Sojasauce bei YUMIDORI. Das sind die beiden gemeldeten Risiken, die man dem Teller nicht ansieht.
• Alles ist zu Fuß erreichbar: rue du Lyret, avenue Ravanel le Rouge, rue Joseph Vallot, rue des Moulins und die galerie Alpina liegen im Zentrum.
• Für Brot gibt es in unserer Datenbank keine dedizierte Bäckerei in Chamonix: Bighorn bietet welches an, aber in einer Bäckerei, die auch Weizen verarbeitet. Um zu verstehen, was das ändert, siehe die Kreuzkontamination; für den Rest der Alpen und des Landes unser Leitfaden glutenfreier Urlaub in Frankreich.

Die 8 Adressen erkunden

Jede genannte Adresse wurde an der Quelle geprüft: offizielle Website, Fremdenverkehrsamt, Bewertungen. Alle 8 sind auf der Nutrixe-Karte. Uns fehlt noch eine dedizierte Küche in Chamonix: Wenn Sie eine kennen, schlagen Sie sie vor. Die vollständige Liste steht auf unserer Seite glutenfreie Restaurants in Chamonix.