NutrixeUzuki
100% sem glútenRestaurante japonês especializado em soba 100% de trigo-sarraceno (nem vestígios de trigo) em Greenpoint, Brooklyn. O chef Shuichi Kotani prepara noodles e cerâmica artesanal; estabelecimento distinguido pelo Guia Michelin.
Nenhuma farinha de trigo, centeio ou cevada entra no estabelecimento.
Horários
- Segunda-feira11:45 – 21:30
- Terça-feira11:45 – 21:30
- Quarta-feira11:45 – 21:30
- Quinta-feira11:45 – 21:30
- Sexta-feira11:45 – 21:30
- Sábado11:45 – 21:30
- Domingo11:45 – 20:30
O que sabemos, o que falta verificar
- Cozinha
- totalmente dedicada: sem farinha de trigo, centeio ou cevada no local
- Modo celíaco estrito
- visível na app
- Aveia
- não verificado
- Fritadeira
- não se aplica numa cozinha dedicada
- Certificação
- nenhuma conhecida
- Horário
- indicado mais acima
«Não verificado» significa que não conseguimos confirmar na fonte, não que seja seguro. Pergunte no local.
Estabelecimento existente; nível sem glúten e riscos confirmados na fonte.
Fontes — Verificado através do Guia Michelin (o soba é feito exclusivamente de trigo-sarraceno, ao contrário do soba tradicional japonês, muitas vezes misturado com farinha de trigo) e FindMeGlutenFree. Estabelecimento 100% dedicado; nenhum risco de contaminação cruzada documentado.
