NutrixeUzuki
100 % sin glutenRestaurante japonés especializado en soba 100% de trigo sarraceno (ni rastro de trigo) en Greenpoint, Brooklyn. El chef Shuichi Kotani elabora fideos y cerámica artesanal; establecimiento reconocido por la Guía Michelin.
Ninguna harina de trigo, centeno o cebada entra en el establecimiento.
Horario
- Lunes11:45 – 21:30
- Martes11:45 – 21:30
- Miércoles11:45 – 21:30
- Jueves11:45 – 21:30
- Viernes11:45 – 21:30
- Sábado11:45 – 21:30
- Domingo11:45 – 20:30
Lo que sabemos, lo que queda por comprobar
- Cocina
- totalmente dedicada: sin harina de trigo, centeno ni cebada en el local
- Modo celíaco estricto
- visible en la app
- Avena
- no verificado
- Freidora
- no aplica en una cocina dedicada
- Certificación
- ninguna conocida
- Horario
- indicado más arriba
«No verificado» significa que no pudimos confirmarlo en la fuente, no que sea seguro. Pregunta en el local.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
Fuentes — Verificado a través de la Guía Michelin (el soba está hecho únicamente de trigo sarraceno, a diferencia del soba tradicional japonés a menudo mezclado con harina de trigo) y FindMeGlutenFree. Establecimiento 100% dedicado; sin riesgo de contaminación cruzada documentado.
