Elssi Pâtisserie

Elssi Pâtisserie, cerca de la estación de metro Délices en Lausana, está especializada en repostería y productos salados sin gluten y sin lactosa. Fundada por Mathilde Roumier en 2023, la tienda ofrece bollería, quiches, ensaladas y «choudwiches» preparados con productos locales y de temporada. Los pedidos personalizados se hacen con 48 h de antelación.

Ninguna harina de trigo, centeno o cebada entra en el establecimiento.