Mailand ist die kosmopolitischste italienische Stadt unserer Datenbank – und das zeigt sich auch auf dem glutenfreien Teller. 21 geprüfte Adressen, davon 18 vollständig glutenfrei: drei Risotterien, ein zertifiziertes Sushi-Restaurant, eine Tapas-Bar, ein Brunch-Bistro, fünf Bäckereien … Die lombardische Hauptstadt dekliniert „senza glutine” in allen Registern, getragen vom einzigartigen italienischen Kontext, den wir in unserem Guide zu glutenfreiem Reisen in Italien ausführlich beschreiben.

Die Stadt in Zahlen

Die 21 geprüften Adressen in Mailand nach Kategorie
Restaurants9
Bäckereien5
Eisdielen2
Bar1
Café1
Fast Food1
Konditorei1
Lebensmittelladen1

Risotto, König der glutenfreien Mailänder Küche

Nichts liegt näher: Die Stadt des Risotto alla milanese ist ein Paradies für alle, die Weizen meiden. Auf den Navigli verwendet die Risotteria Melotti (4,6★) ausschließlich Vialone-Nano-Reis aus eigener Produktion in Verona – Risottos, Focaccia und Desserts garantiert zu 100 % glutenfrei. In Porta Venezia treibt Risus (4,6★) das Konzept auf die Spitze: von der Bruschetta bis zum Tiramisu enthält kein Gericht der Karte Weizen. Bei der bekannten Officina del Riso (über 2.200 Bewertungen) ist dagegen Vorsicht geboten: Nur bestimmte Gerichte sind hier als glutenfrei gekennzeichnet – kein vollständig dedizierter Betrieb.

Restaurants, die es nur in Mailand gibt

Der überraschendste Fall der Stadt: All’Antico Vinaio in der Via della Moscova, die einzige Filiale der Kette, die komplett auf glutenfrei umgestellt hat, mit Brot aus einer eigenen dedizierten Backstube und glutenfreiem Bier inklusive – die übrigen Filialen der Kette servieren weiterhin klassischen Weizen. Sushi&Sound beweist, dass ein umfassendes japanisches Restaurant – Sushi, Ramen, Tempura – das AIC-Siegel tragen kann. Linfa, 100 % pflanzlich und 100 % glutenfrei, wurde von 50 Top Italy zum besten pflanzenbasierten Restaurant Italiens 2025 gekürt. Auf den Navigli bietet das AIC-zertifizierte Sgrano Gluten Free Schiacciate und toskanische Platten; in der Via Pola kommt die kleine Nachbarschaftsadresse Pastamama (4,8★) der Perfektion nahe, mit Pasta, die auch andere Unverträglichkeiten berücksichtigt.

Für Brunch und Aperitivo geht es zum Bistrò am Corso Magenta, wo vom Frühstück bis zum Abendessen alles hausgemacht, glutenfrei und laktosefrei ist, oder zu PanPerMe in Porta Romana, entstanden aus der persönlichen Geschichte seiner Gründer, die Buchweizen, Vollkornreis, Hirse und Teff bis hin zum Sonntagsbrunch verarbeiten. Beim Drink verbindet die Tapas-Bar Mantra im Viertel Isola Cocktails mit einer pflanzlichen Fusionsküche ohne jedes Kreuzkontaminationsrisiko; und nahe der Bicocca serviert Zero Pensieri Bistrot (4,7★) Frühstück und Pinsa „ohne Sorgen”, wie der Name schon sagt.

Bäckereien und Süßes: fünf dedizierte Backstuben

Im Viertel Buenos Aires backt Officina Zero (4,6★, 1.500 Bewertungen) Cornetti, Bomboloni und Focaccia, validiert vom Zöliakie-Verband. Nahe Porta Romana vereint GluFree Bakery Bäckerei, Konditorei und Rôtisserie – von Croissants bis Arancini. Zero Glutine Life stützt sich auf zwanzig Jahre familiäre Backerfahrung, die Pasticceria Navotti ist Mitglied des AIC-Programms „Alimentazione Fuori Casa”, und Officine Del Dolce ergänzt in seinem Vintage-Ambiente am Corso Lodi Konditorei um Gelato. Eine differenzierte Einschätzung für Via dalla Spiga: angepasste Produkte, aber keine formelle Bestätigung einer vollständig dedizierten Backstube.

Süße Pause und Einkäufe

Nur wenige Schritte von der Scala entfernt serviert Grom im Rahmen der Partnerschaft der Kette mit der AIC glutenfreies Gelato, Waffeln und Crêpes, verkauft aber auch Cornetti mit Gluten, die Küche ist also gemischt: Fragen Sie nach den Vorsichtsmaßnahmen; in den Gassen von Brera zeigt CREMA Alta Gelateria seine gesamte glutenfreie Produktion. Und um den Vorratsschrank zu füllen, ist CELIACHIA MILANO (4,8★), ein seit 2009 spezialisierter, von der Region Lombardei anerkannter Lebensmittelladen, der Anlaufpunkt für Zöliakiebetroffene im Viertel NoLo.

Unsere Tipps vor Ort

  • Der Satz, den Sie kennen sollten: „Sono celiaco / celiaca” – wird in ganz Italien verstanden und ernst genommen, Mailand eingeschlossen.
  • Vertrauen Sie dem AIC-Netzwerk: Mehrere Mailänder Adressen sind zertifiziert oder Mitglied im Programm für kontrollierte Gastronomie des Verbands.
  • Porta Romana und die Navigli bündeln die meisten dedizierten Adressen – zwei angenehme Viertel, wenn Glutenfreiheit Ihren Aufenthalt bestimmt.
  • Bei nicht dedizierten Adressen (Officina del Riso, Via dalla Spiga, Grom) stellen Sie die richtigen Fragen: Unser Guide zur Kreuzkontamination listet die zu prüfenden Punkte vor der Bestellung.

Die 21 Adressen entdecken

Jede genannte Adresse wurde direkt vor Ort geprüft: Existenz, Grad der Glutenfreiheit, Risiken. Alle 21 finden Sie auf der Nutrixe-Karte – und falls Ihre Mailänder Lieblingsadresse fehlt, schlagen Sie sie vor. Alle unsere geprüften glutenfreien Adressen in Mailand finden Sie gebündelt auf einer Seite.

Zahlen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung. Die Datenbank wächst jede Woche: Die aktuelle Anzahl finden Sie immer auf der Karte.