Annecy è una città turistica, e si vede nei menu: sui 9 indirizzi verificati della nostra base, tutti segnalano piatti senza glutine. Ma nessuno è una cucina dedicata. La farina di grano circola ovunque, e tre di questi indirizzi sono crêperie dove le crêpe di frumento si fanno accanto alle galette di grano saraceno. Ad Annecy più che altrove la regola è semplice: si dichiara la propria celiachia all’ordine, ogni volta, e si controlla ciò che arriva in tavola.

La città in numeri

I 9 indirizzi verificati di Annecy, per tipo
Ristoranti5
Crêperie2
Caffè2

Le crêperie: il grano saraceno, con il frumento accanto

Tre indirizzi fanno galette di grano saraceno, naturalmente senza glutine. Nessuno è dedicato.

  • Aux Crêperies Bretonnes La Bolée, rue de l’Île nella città vecchia, è aperta dal 1979 e fa le sue galette con 100 % grano saraceno. Il frumento resta usato per le crêpe dolci, e alcuni clienti celiaci riferiscono di essersi visti servire una crêpe classica come dessert. Verificate quello che vi portano.
  • La Bolée : Crêperie bretonne, rue Carnot, stessa casa madre, sistemata in un edificio antico con terrazza. La scelta di galette senza glutine è ampia e il personale accetta di comporre anche versioni dolci. Le crêpe di frumento sono lavorate nella stessa cucina.
  • Quai Numéro 10, crêperie-brasserie in riva al Thiou di fronte alle vecchie prigioni, serve galette senza glutine in sala come in terrazza. Punto da conoscere: le farine classiche e quelle senza glutine passano dallo stesso mulino. Segnalatevi all’arrivo, e leggete perché questa condivisione conta.

Il brunch, in versione senza glutine

  • Slake Coffee, rue Sommeiller: coffee shop e brunch tutto il giorno. La quasi totalità dei pancake, dolci come salati, si ordina senza glutine per un supplemento di circa 1 €, e la vetrina conta torte senza glutine. La casa indica essa stessa che la contaminazione crociata è possibile: è un’onestà che si vorrebbe vedere più spesso.
  • Haven, rue Filaterie: caffè-brunch di ispirazione australiana, dalla colazione alla merenda. Eggs Benedict, avocado toast su pane senza glutine, torte, chia pudding. Il pane di grano è manipolato nella stessa cucina, precisatelo all’ordine.
  • Punch, rue de la Paix: brunch del centro con terrazza, panini Breakpunch, pain perdu alla brioche, tartine e caffè di specialità Shouka. Opzioni senza glutine, vegane e vegetariane indicate sul menu, cucina mista. Saletta molto richiesta: prenotate.

Le tavole del canale e del centro

  • Le Chalet, quai de l’Évêché, terrazza sull’acqua. Il menu indica gli allergeni piatto per piatto e diverse preparazioni sono senza glutine, tra cui le carni alla griglia. È l’unico indirizzo della città senza farina in sospensione segnalata, ma la cucina resta mista.
  • Kelsa Bar & Restaurant, rue de l’Île, terrazza sul canale, tra cucina francese e italiana. Gli allergeni sono segnalati e il menu ha piatti senza glutine, insalata di quinoa, cannelloni funghi-tofu-spinaci. Alcune pizze sono lavorate nella stessa cucina: avvertite il personale.
  • La Cabane, rue Sainte-Claire, aperta con orario continuato dalle 11:30 alle 23, orientata su bowl e piatti vegetariani o vegani. I piatti senza glutine sono individuati, açaí bowl e diversi dolci, e un cliente celiaco descrive un personale informato sull’argomento. Cucina mista: segnalatevi all’arrivo.

I nostri consigli sul posto

  • Dite «je suis cœliaque» («sono celiaco»), non «sans gluten»: in una città dove tutto è misto, è la parola che fa scattare le precauzioni, e la risposta vi dirà subito se il personale è abituato.
  • In crêperia, verificate il dessert. È lì che l’errore è stato riferito: una crêpe di frumento al posto di una galette. Chiedete esplicitamente una base di grano saraceno per il dolce.
  • È tutto a piedi: la città vecchia e le rive concentrano sei indirizzi su nove, il resto è a cinque minuti verso rue Carnot e rue Sommeiller.
  • Per il pane non c’è nessuna panetteria dedicata nella nostra base ad Annecy: portatevelo. Il resto della regione è nella nostra guida alle vacanze senza glutine in Francia.

Esplorare i 9 indirizzi

Ogni indirizzo citato è stato verificato alla fonte: esistenza, livello di senza glutine, rischi. Tutti e 9 sono sulla mappa Nutrixe. Se conoscete una cucina dedicata ad Annecy, ci manca: proponetela. L’elenco completo è sulla nostra pagina ristoranti senza glutine ad Annecy.

Dati al momento della pubblicazione. La base cresce ogni settimana: il conteggio esatto di oggi è sempre sulla mappa.