NutrixeCozobi Fonda Fina
100 % sin glutenCozobi Fonda Fina es un elegante restaurante mexicano en Boulder con una cocina totalmente sin gluten, construida en torno al maíz nixtamalizado y molido en el local (tortillas, quesadillas). La carta de bebidas incluye cervezas convencionales, que contienen gluten.
Ninguna harina de trigo, centeno o cebada entra en el establecimiento.
Conviene saber si eres celíaco
Cerveza de cebada desglutenizada. Algunas cervezas vendidas como «sin gluten» son cervezas de cebada tratadas enzimáticamente. Los tests no miden con fiabilidad su gluten residual: no se recomiendan a las personas celíacas.
Horario
- Lunes02:00 – 21:00
- Martes02:00 – 21:00
- Miércoles02:00 – 21:00
- Jueves02:00 – 21:00
- Viernes02:00 – 22:00
- Sábado04:00 – 22:00
- Domingo04:00 – 21:00
- Cerrado hoy
Lo que sabemos, lo que queda por comprobar
- Cocina
- totalmente dedicada: sin harina de trigo, centeno ni cebada en el local
- Modo celíaco estricto
- visible en la app
- Avena
- no verificado
- Freidora
- no aplica en una cocina dedicada
- Certificación
- ninguna conocida
- Horario
- indicado más arriba
«No verificado» significa que no pudimos confirmarlo en la fuente, no que sea seguro. Pregunta en el local.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
Fuentes — Verificado el 07/10/2026: las preguntas frecuentes de la web oficial hablan de una cocina 100 % sin gluten y la carta del restaurante (julio de 2026) anuncia una cocina naturalmente sin gluten; las cervezas servidas (Dos Equis, Modelo, IPA…) contienen gluten.
