Nutrixe
Cozobi Fonda Fina
100 % sans glutenCozobi Fonda Fina est un restaurant mexicain élégant à Boulder dont la cuisine est entièrement sans gluten, bâtie autour du maïs nixtamalisé et moulu sur place (tortillas, quesadillas). La carte des boissons comprend des bières classiques, qui contiennent du gluten.
Aucune farine de blé, seigle ou orge n'entre dans l'établissement.
Bon à savoir si vous êtes coeliaque
Bière d'orge désglutinisée. Certaines bières vendues comme « sans gluten » sont des bières d'orge traitées enzymatiquement. Les tests ne mesurent pas fiablement leur gluten résiduel : elles ne sont pas recommandées aux coeliaques.
Horaires
- Lundi02:00 – 21:00
- Mardi02:00 – 21:00
- Mercredi02:00 – 21:00
- Jeudi02:00 – 21:00
- Vendredi02:00 – 22:00
- Samedi04:00 – 22:00
- Dimanche04:00 – 21:00
- Fermé aujourd'hui
Ce qu'on sait, ce qui reste à vérifier
- Cuisine
- entièrement dédiée — aucune farine de blé, seigle ou orge sur place
- Mode cœliaque strict
- affiché dans l'application
- Avoine
- non vérifié
- Friteuse
- sans objet en cuisine dédiée
- Certification
- aucune connue
- Horaires
- affichés plus haut
« Non vérifié » veut dire que nous n'avons pas pu le confirmer à la source — pas que c'est sûr. Posez la question sur place.
Établissement existant, niveau sans gluten et risques confirmés à sa source.
Sources — Vérifié le 07/10/2026 : la FAQ du site officiel parle d'une « cuisine 100 % sans gluten » et la carte du restaurant (juillet 2026) annonce une cuisine naturellement sans gluten ; les bières servies (Dos Equis, Modelo, IPA…) contiennent du gluten.
