Glutenfrei essen in New York: 18 geprüfte Adressen

New York ist eine der wenigen Städte der Welt, in denen man einen ganzen Tag – morgens Bagel, mittags Sushi, abends Pizza – verbringen kann, ohne je eine dedizierte Küche zu verlassen. Unsere Datenbank zählt hier 18 geprüfte Adressen, alle vollständig glutenfrei: keine einzige „angepasste Karte“, sondern ausschließlich Orte, an denen gar kein Gluten in die Küche gelangt. In den USA ist die Kennzeichnung „gluten-free“ durch die FDA geregelt (unter 20 ppm), aber anders als in Italien gibt es kein landesweites Netzwerk, das Restaurants kontrolliert: In New York beruht die Sicherheit auf diesen dedizierten Betrieben, die oft aus der persönlichen Geschichte ihrer Gründerinnen und Gründer entstanden sind.

Was die Stadt zu bieten hat

Restaurants10

Bäckereien5

Fast-Food2

Café1

Italienisch, König der glutenfreien New Yorker Küche

Das ist das auffälligste Phänomen der Stadt: glutenfreies Italien ist hier allgegenwärtig. Senza Gluten in Greenwich Village war 2014 das allererste zu 100 % glutenfreie italienische Restaurant New Yorks – Pasta, Lasagne, Gnocchi und Tiramisu in toskanischem Ambiente. Sein Gründer, Chefkoch Jemiko L. Solo, expandierte anschließend: das Senza Gluten By Jemiko Restaurant in Hell’s Kitchen (4,7★, versteckter Garten, OpenTable Diners’ Choice Award 2023) und das Café-Patisserie Senza Gluten by Jemiko in Greenwich Village, wo Eclairs und Quiches nie verraten, dass sie glutenfrei sind.

Die Konkurrenz steht dem in nichts nach. Wild im West Village erfindet Pizza und frische Pasta neu – die meistkommentierte Adresse unserer New-Yorker Auswahl (4,6★, fast 3.000 Bewertungen), entstanden aus der persönlichen Geschichte ihrer Gründerin Miki Agrawal, die sogar glutenfreie Pizzakurse anbietet. Und im East Village setzt Risotteria Melotti seit 2013 auf Reis: Risottos und Reisnudeln, mit eigener Zubereitungszone und Fritteuse.

Sushi, Crêpes, Kimbap: Asien in dedizierter Küche

Sushi ist für Zöliakiebetroffene ein Minenfeld (klassische Sojasauce enthält Weizen) – außer in New York. Sushi Counter, ein kleiner Tresen im West Village, ist vom Reis bis zum Wasabi glutenfrei (4,9★, über 1.400 Bewertungen), und Nami Nori serviert seine offenen Hand Rolls aus einer durchweg glutenfreien Küche. Die Reise geht weiter bei Kati Shop (thailändische Currys, 4,7★), im Kimbap Lab am Chelsea Market und in Williamsburg mit handgerollten Kimbap, und bei TLK- by Tigerlily Kitchen in der Lower East Side, einem asiatischen Caterer, glutenfrei und weitgehend laktosefrei. Absolute Kuriosität: Crepe Master, eine Crêperie im Harajuku-Stil im East Village, mit 5★ bewertet, deren Crêpes alle aus Reismehl bestehen – und bis spät abends geöffnet.

Bagels und Gebäck: die sichere kleine Sünde

Fünf dedizierte Bäckereien mit sehr internationalem Einschlag. Noglu an der Madison Avenue bringt seit 2015 französische Patisserie glutenfrei auf den Teller. Modern Bread and Bagel meistert das Kunststück des echten New Yorker Bagels – glutenfrei, haferfrei und koscher. Auf der Upper East Side stellt By the Way Bakery Cookies und Kuchen von Hand her, glutenfrei, milchfrei und ebenfalls koscher. Bub’s Bakery, gegründet von der preisgekrönten Chefköchin Melissa Weller, verbannt mit eigenem Equipment konsequent alle wichtigen Allergene. Und Posh Pop Bakeshop (4,7★) verwöhnt seit 2011 mit Brownies und Cheesecakes.

Schnell und stressfrei

Zwei schnelle Optionen runden das Bild ab: The Little Beet mitten in Midtown, eine zu 100 % glutenfreie Healthy-Food-Kette, die in der Zöliakie-Community bestens bekannt ist, und TAP NYC, ein brasilianisches Café auf der Upper West Side, dessen Sandwiches auf Tapioka basieren – von Natur aus glutenfrei.

Unsere Tipps vor Ort

• Der Satz, den Sie kennen sollten: „I have celiac disease — is this prepared in a dedicated gluten-free kitchen?“ In den 18 oben genannten Adressen lautet die Antwort Ja – aber überall sonst in New York sollten Sie nachfragen.
• Das Viertel zum Wohnen: Greenwich Village und das West Village haben die höchste Dichte an dedizierten Adressen der Stadt – Wild, Senza Gluten, Sushi Counter und Nami Nori liegen nur wenige Straßen voneinander entfernt.
• Bei Etiketten ist die von der FDA regulierte Angabe „gluten-free“ (unter 20 ppm) bei verpackten Produkten verlässlich. Für nicht dedizierte Restaurants erklärt unser Artikel über Kreuzkontamination die richtigen Verhaltensweisen.

Die 18 Adressen entdecken

Jede genannte Adresse wurde direkt an der Quelle geprüft: Existenz, Grad der Glutenfreiheit, Risiken. Alle 18 finden Sie auf der Nutrixe-Karte – und falls Ihr New-Yorker Fund fehlt, schlagen Sie ihn vor. Gebündelt steht alles auf unserer Seite glutenfreie Restaurants in New York.