NutrixeAlfred Burgers & Vins
Opciones sin glutenBar de hamburguesas y vinos en la rue Monge, todo casero y con productos de Borgoña (ternera y cerdo del Châtillonnais, trucha de Crisenon, quesos del Jura, helados de Dijon). El pan de hamburguesa existe en versión sin gluten, a base de harinas de arroz y maíz, suministrado por la panadería du Pain pour Demain, por un suplemento de 0,50 €. Cocina mixta, con pan de trigo elaborado en el local.
Sin carta dedicada; se señalan platos adaptables.
Conviene saber si eres celíaco
Riesgo de contaminación cruzada. Cocina mixta, no totalmente dedicada al sin gluten: el contacto o la preparación compartida con productos con gluten sigue siendo posible, aunque no se haya identificado un mecanismo concreto hasta la fecha.
Harina de trigo manipulada en el local. Las panaderías, pizzerías y creperías mixtas amasan harina de trigo en el local. Permanece en suspensión en el aire durante horas y se deposita en todas las superficies.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
