NutrixeKupfert & Kim
100 % sin glutenKupfert & Kim es una cadena vegana de Toronto (con una dirección en Montreal) cuyos platos son todos naturalmente sin gluten; los ingredientes de riesgo como el tamari o la avena se aprovisionan específicamente certificados sin gluten. La propia marca precisa que apunta a menos de 20 ppm de gluten sin poder garantizar una ausencia total, una prudencia habitual incluso en los establecimientos más serios. Una buena opción para bowls, sándwiches y repostería sin gluten.
Ninguna harina de trigo, centeno o cebada entra en el establecimiento.
Conviene saber si eres celíaco
Riesgo de contaminación cruzada. Cocina mixta, no totalmente dedicada al sin gluten: el contacto o la preparación compartida con productos con gluten sigue siendo posible, aunque no se haya identificado un mecanismo concreto hasta la fecha.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
