NutrixeKupfert & Kim
Weizenfrei, mit HaferKupfert & Kim ist eine vegane Kette aus Toronto (mit einer Filiale in Montreal), deren Gerichte alle von Natur aus glutenfrei sind; risikobehaftete Zutaten wie Tamari oder Hafer werden gezielt in glutenfrei zertifizierter Qualität bezogen. Das Unternehmen selbst gibt an, einen Wert von unter 20 ppm Gluten anzustreben, ohne eine völlige Abwesenheit garantieren zu können – eine übliche Vorsichtsmaßnahme selbst bei den seriösesten Betrieben. Eine gute Wahl für glutenfreie Bowls, Sandwiches und Gebäck.
Kein Weizen, Roggen oder Gerste, aber Hafer wird vor Ort verarbeitet: ein Risiko für viele Menschen mit Zöliakie.
Gut zu wissen bei Zöliakie
Kreuzkontaminationsrisiko. Gemischte Küche, nicht vollständig glutenfrei dediziert: Kontakt oder gemeinsame Zubereitung mit glutenhaltigen Produkten bleibt möglich, auch ohne bislang identifizierten konkreten Mechanismus.
Enthält Hafer. Nicht glutenfrei zertifizierter Hafer ist beim Anbau und Mahlen fast immer mit Weizen kontaminiert. Selbst zertifiziert wird sein Avenin von einem Teil der Zöliakie-Betroffenen schlecht vertragen.
Öffnungszeiten
- Montag08:00 – 16:30
- Dienstag07:30 – 18:30
- Mittwoch07:30 – 18:30
- Donnerstag07:30 – 18:30
- Freitag08:00 – 14:30
- Heute geschlossen
Was wir wissen, was noch zu prüfen ist
- Küche
- vollständig glutenfrei: kein Weizen-, Roggen- oder Gerstenmehl vor Ort
- Strikter Zöliakie-Modus
- in der App ausgeblendet
- Hafer
- vorhanden: siehe Kasten weiter unten
- Fritteuse
- in einer dedizierten Küche nicht relevant
- Zertifizierung
- keine bekannt
- Öffnungszeiten
- weiter oben angegeben
„Nicht geprüft“ heißt, dass wir es an der Quelle nicht bestätigen konnten – nicht, dass es sicher ist. Fragen Sie vor Ort nach.
Bestehendes Lokal; glutenfreies Niveau und Risiken an der Quelle bestätigt.
Quellen — Kein Weizen, Roggen oder Gerste in den Gerichten; Hafer, zertifiziert glutenfrei eingekauft, steckt in einigen Rezepten, daher die Einstufung „weizenfrei, mit Hafer“. Die Allergenseite der offiziellen Website kupfertandkim.com strebt unter 20 ppm Gluten an, ohne dies garantieren zu können („we cannot guarantee“). Abgeglichen mit spezialisierten Verzeichnissen, eingesehen im Juli 2026.
