NutrixeKupfert & Kim
Senza frumento, con avenaKupfert & Kim è una catena vegana di Toronto (con un indirizzo anche a Montréal) i cui piatti sono tutti naturalmente senza glutine; gli ingredienti a rischio come il tamari o l'avena vengono approvvigionati specificamente certificati senza glutine. L'insegna stessa precisa di puntare a meno di 20 ppm di glutine senza poter garantire un'assenza totale, una prudenza abituale anche nei locali più seri. Una buona scelta per bowl, sandwich e dolci senza glutine.
Niente frumento, segale né orzo, ma avena lavorata sul posto: un rischio per molti celiaci.
Da sapere se sei celiaco
Rischio di contaminazione crociata. Cucina mista, non totalmente dedicata al senza glutine: il contatto o la preparazione condivisa con prodotti contenenti glutine resta possibile, anche senza un meccanismo preciso identificato a oggi.
Contiene avena. L'avena non certificata senza glutine è quasi sempre contaminata dal grano durante la coltivazione e la molitura. Anche certificata, la sua avenina è mal tollerata da una parte dei celiaci.
Orari
- Lunedì08:00 – 16:30
- Martedì07:30 – 18:30
- Mercoledì07:30 – 18:30
- Giovedì07:30 – 18:30
- Venerdì08:00 – 14:30
- Chiuso oggi
Cosa sappiamo, cosa resta da verificare
- Cucina
- interamente dedicata: nessuna farina di grano, segale o orzo nel locale
- Modalità celiaco stretto
- nascosto nell'app
- Avena
- presente: vedi il riquadro più sotto
- Friggitrice
- non pertinente in una cucina dedicata
- Certificazione
- nessuna nota
- Orari
- indicati più sopra
«Non verificato» significa che non abbiamo potuto confermarlo alla fonte, non che sia sicuro. Chiedi sul posto.
Locale esistente; livello senza glutine e rischi confermati alla fonte.
Fonti — Niente frumento, segale né orzo nei piatti; l'avena, acquistata certificata senza glutine, entra in alcune ricette, da cui la classificazione «senza frumento, con avena». La pagina allergeni del sito ufficiale kupfertandkim.com punta a meno di 20 ppm di glutine senza poterlo garantire («we cannot guarantee»). Verificato su directory specializzate, consultate a luglio 2026.
