Nutrixeel Publico
Carta sin glutenEl Publico, en Highgate, es un restaurante mexicano moderno cuya práctica totalidad de la carta (tacos, street corn, quesadillas, churros) se ofrece sin gluten, a base de tortillas de maíz. Es, en cambio, un bar en toda regla que sirve cervezas, vinos y cócteles clásicos, sin confirmación oficial de una cocina 100% dedicada sin gluten en su propio sitio.
Cocina mixta, pero con una carta sin gluten identificada.
Conviene saber si eres celíaco
Declaración no verificada. El establecimiento se declara sin gluten, pero Nutrixe aún no ha podido verificarlo.
Cerveza de cebada desglutenizada. Algunas cervezas vendidas como «sin gluten» son cervezas de cebada tratadas enzimáticamente. Los tests no miden con fiabilidad su gluten residual: no se recomiendan a las personas celíacas.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
